醤油の風味、豚肉の旨み、野菜の甘みをたっぷり含んだスープに、平打ちの自家製平打ち麺が豪快に絡む。加えられたジューシーな豚は、ボリューム満点で食べごたえ抜群。別袋の味付き背脂を加えると、より一層コク旨スープに仕上がる！
醤油の風味が際立つ、甘くて濃い味のジャンクなスープは、凶暴な見た目とは裏腹に、インスパイア系にしては比較的飲みやすいスープ。豚骨や豚肉などからの豚の旨みをたっぷりと吸い込んだスープに、野菜や背脂などを足す事で、旨味と甘味を見事に融合。タレは、二郎やインスパイア系ではお馴染みの醤油をベースに、肉の旨みをさらにプラス。飲めば飲むほど、食べれば食べるほど、後からもう一度食べたくなるような中毒性のあるコク旨スープである。 ※味付き背脂が同封されているので、お好みでスープにかけてお召し上がり下さい。
麺は、自家製の極太平打ちちぢれ麺で、たっぷり300グラム同封！！ 固めに茹でるとボキボキとした食感、柔らかめに茹でるともっちりとしながらも弾力のある食感になる、唯一無二の麺。ちぢれがスープをしっかりと持ち上げてくれ、平打ちなので、ズルズルと一気に食べられる。 チャーシューは極厚で食べごたえのあるチャーシューと角切りチャーシュー。 国産の豚うで肉を使用している為、ジューシーなだけではなく、しっかりとした肉の食感と旨味を感じられる。
ジロリアンから絶大な人気を誇る「富士丸（旧ラーメン○二郎）」で店長を努めていた店主が独立し、明大前に、「もみじ屋」をOPEN。明大前の裏路地にひっそりとある店舗は、一見ラーメン店とは分からないのだが、店の前には行列が出来ている。 絶品のスープと麺、厚切りの豚、たっぷりの野菜が学生のみならず地域の方々の心をガッチリと掴んでいるのである。
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| 店舗名 | ラーメンもみじ屋 |
|---|---|
| 住所 |
〒
168-0063
東京都杉並区和泉2-9-21 |
| 電話番号 | 03-5300-2386 |
| 営業時間 | 昼の部[月～土]
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| 定休日 | 日曜日 |
久保 年史
好きなラーメン屋
特に無し
受賞歴
第3回 お取り寄せラーメン オブ・ザ・イヤー 2013 二郎インスパイア部門賞
第4回 お取り寄せラーメン オブ・ザ・イヤー 2014 二郎インスパイア部門賞 第1位
第5回 お取り寄せラーメン オブ・ザ・イヤー 2015 二郎インスパイア部門賞 第2位
第6回 お取り寄せラーメン オブ・ザ・イヤー 2017 ラーメン大賞
第7回 お取り寄せラーメン オブ・ザ・イヤー 2018 二郎インスパイア部門賞 第1位
第8回 お取り寄せラーメン オブ・ザ・イヤー 2019 二郎インスパイア部門賞 第2位
第10回 お取り寄せラーメン オブ・ザ・イヤー 2021 インスパイア部門・ラーメン 第2位
麺、具入りスープ（チャーシュー）、味付背脂
総重量670g(麺280g)
麺（小麦粉、かん水） / 具入りスープ(豚肉、豚骨、背脂、キャベツ、
玉葱、ニンニク、生姜、味醂、醤油、調味料（アミノ酸等））
具材（味付背脂（背脂、醤油、味醂、
ポークエキス））
（原材料の一部に小麦を含む）
原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）
要冷凍 -15℃以下
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。
2021-04-11 イソジン (30代/男性)
麺も肉も間違いなく美味しい
2021-02-25 とり (20代/男性)
直接お店にお伺いできてないのが悔しいぐらい、すっごく美味しい二郎系。
アブラも上質で麺も最高に美味い。
入荷待ち
2021-04-11 you子 (40代/女性)
麺の美味しさに驚きました。
ツルツルの平打ち、しっかりチヂレ麵。
計算されているのでしょうが、この香りが「ラーメン！」
しかも「長さ」「噛み応え」「唇が感じる振動と空気感」が凄い！
この麺だけで星１０個ですね。
なのですが、
スープの深み（階層）が少なく塩っぱく、
ブタ肉ちゃんも「丁寧さ」が無く、
『この麺でこのスープ？』な乖離を感じました。
あのスープ、あそこのスープに・・・
ああ・・もったいない・・・もったいない・・・