千葉県市原市の郊外にひときわ目立つ大行列を作り出す「ちばから」。ラーメン二郎出身でセンス抜群の店主が作るラーメンは、荒々しさの中に繊細なバランスが感じられ、二郎インスパイア系の中でもトップレベルの実力と人気を誇る。
ラーメン二郎本店の目の前に住み、中学時代から通いつめた生粋のジロリアン店主。たった一つの商品で20年以上行列が絶えない同店に憧れを抱き、京成大久保店での修行に踏み切る。真面目で丁寧な性格は、一切の妥協を許さず、納得の出来る味を作るまでに2年近くを要したという。そんな職人店主の作る二郎インスパイア系ラーメンは、じわりじわりと噂になり、今では70名近くが行列を作ることも珍しくないという。駅から徒歩20分というロケーションにしてこの人気ぶりは、まさに驚異的。
濃厚な肉出汁にガツンとカエシが立っていて、意外とあっさりしているのが元祖二郎流。店主は角のないまろやかな口当たりを実現させるため、異常なまでに火加減や匂いに注意を払うという。ただ濃厚で荒々しいだけではなく、微妙なバランスを店主は何よりも大切にしている。まさに職人の作り出した究極のインスパイア系スープと言える。
二郎系ラーメンの基本・オーション粉を中心に、ちばから流にブレンドした小麦粉を使用した自家製極太麺。通常より圧延工程を多くすることで、密度が高く、もっちりとしたコシのある麺が出来上がる。茹で時間に左右されない麺を志す店主曰く、茹で時間短めだとワシワシとした食べごたえある味わいとなり、茹で時間長めだとモチッとしたコシのある食感になるよう仕上げているという。自分の好みに合ったベストな茹で加減を見つけて、唯一無二のちばから麺を楽しんでいただきたい。
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| 店舗名 | ちばから |
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| 住所 |
〒
290-0072
千葉県市原市西国分寺台1-3-16 |
| 電話番号 | 0436-23-8807 |
| 営業時間 | 11:15～15:00
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| 定休日 | 月曜・火曜 |
長谷川 利恵
好きなラーメン屋
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受賞歴
麺、具入りスープ（チャーシュー）
総重量640g(麺270g)
具入りスｰプ（豚肉、豚骨、背脂、キャベツ、葱、ニンニク、醤油/調味料（アミノ酸等））麺（小麦粉/かん水）
（一部に小麦・大豆・豚肉を含む）
熱量297kcal
タンパク質10.2g、炭水化物21.4g、脂質19.0g、食塩相当量1.62g
（サンプル品分析による測定値）
原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）
要冷凍 -15℃以下
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。
2022-09-03 簪 (30代/男性)
何回か食べましたが乳化したスープの濃厚さがたまりません
麺も平打ちのモチプリで噛み心地が良いです
ブタも厚くて柔らかい
いつも残りのスープにご飯と生卵を入れます
一つだけ我儘を言うならスープの量をもう少しだけ増やしてほしいかな
2022-08-21 らーさん (30代/女性)
ほんっとうに美味しい！！
スープが格別。旨味とコクがすごい！
豚も大きくて柔らかくてもっと食べたくなる。
麺はもう少し細い方が好みだけど
とにかくトータルで美味しすぎます笑
常にストックしておきたい一品。
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2022-09-05 ゆう (40代/男性)
お店も行きますが、宅麺でもリピートしまくりです。
乳化好きなら絶対食べるべき一杯！
食べたことない方は、ぜひ食べてみてください。