千葉県市原市の郊外にひときわ目立つ大行列を作り出す「ちばから」。ラーメン二郎出身でセンス抜群の店主が作るらーめんは、荒々しさの中に繊細なバランスが感じられ、二郎インスパイア系の中でもトップレベルの実力と人気を誇る。
ラーメン二郎本店の目の前に住み中学時代から通いつめた生粋のジロリアン店主。たった一つの商品で２０年以上行列が絶えない同店に憧れを抱き、京成大久保店での修行を踏み切る。真面目で丁寧な性格は、一切の妥協を許さず納得の出来る味を作るまでには２年近くを要したという。そんな職人店主の作る二郎インスパイア系らーめんは、じわりじわりと噂を呼び今では７０名近くが行列を作ることも珍しくないという。駅から徒歩２０分というロケーションにして、駐車場もない同店で、というから驚きである。
濃厚な肉出汁にガツンとカエシが立っていて、意外とあっさりしているのが元祖二郎流。店主は角のないまろやかな口当たりを実現させるため、異常なまでに火加減や匂いに注意を払うという。ただ濃厚で荒々しいだけではなく、微妙なバランスを店主は何よりも大切にしている。まさに職人の作り出した究極のインスパイア系スープと言える。
二郎系ラーメンの基本オーション粉を中心に、ちばから流にブレンドした小麦粉を使用した自家製麺。通常より圧延工程を多くし、密度の濃い、もっちりとしたコシのある麺が出来上がる。茹で時間に左右されない麺を志す店主曰く、短めの茹で時間でわしわしとした食べごたえある味わいとなり、長めに茹でてもコシの強さを失わないように仕上げているという。是非ともご自身のお好みに合わせ麺の食感を楽しんでもらいたい。
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| 店舗名 | ちばから |
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| 住所 |
〒
290-0072
千葉県市原市西国分寺台1-3-16 |
| 電話番号 | 0436-23-8807 |
| 営業時間 | 11:15～15:00
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| 定休日 | 月曜・火曜 |
長谷川 誠一
好きなラーメン屋
家系（直系）、中華蕎麦とみ田、赤坂味一（船橋店）
受賞歴
麺、具入りスープ（チャーシュー）
総重量640g(麺270g)
具入りスｰプ（豚肉、豚骨、背脂、キャベツ、葱、ニンニク、醤油/調味料（アミノ酸等））麺（小麦粉/かん水）
（一部に小麦・大豆・豚肉を含む）
熱量297kcal
タンパク質10.2g、炭水化物21.4g、脂質19.0g、食塩相当量1.62g
（サンプル品分析による測定値）
原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）
要冷凍 -15℃以下
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。
2021-07-13 うずまきなると (40代/男性)
宅麺旅11店目。
道玄坂ちばからを愛する男の
本名である限定販売のちばから。
期待を胸に食べるとスープ、麺、チャーシュー全てがパーフェクト！キタコレ！
道玄坂ちばからのファンで本店に行ったことはないが、道玄坂がなくなり宅麺でどこまで美味しいのを食べられるのか気になっていました。
本店の冷凍だから期待値以上。
他の宅麺とは頭ひとつ抜けてる美味しさでした。
ちばからとNo11を常備するぞ！と心に誓った。
ちばからを複数個購入出来ればいいのにな、、、
ごっそめん
2021-06-25 ラーメン公務員 (20代/男性)
スープから伝わる濃厚な豚の旨味。これに尽きると思います。量も質も、満足できる一杯でした。
入荷待ち
2021-08-27 大鶴ぎったんばっこん (40代/男性)
まったりクリーミーの二郎系、、
というよりもう此処が始祖のちばから系。
滅多に手に入りませんが
期待通りに旨いです。
麺がまた力強くて良いです。
こんなに長い期間争奪戦になるのはここくらいじゃないかと。