【ぼぶのラーメン紀行～新店編～】新宿御苑 らーめん桜花＠新宿御苑前駅

首都圏を中心にラーメン店を食べ歩く、有名ラーメンブロガーぼぶさん。そのぼぶさんのラーメン紀行を、宅麺タイムズでご紹介させていただきます！今回は新宿御苑に2015年9月7日に新しくオープンした、「新宿御苑 らーめん桜花」の食べ歩き日記をご紹介いたします

店舗情報

新宿御苑 らーめん桜花
【営業時間 】当面11:30～15:00くらいまで
【 定休日 】不明
【公式facebook】https://www.facebook.com/shinjuku.ouka
【ぼぶさんのブログ】http://bob3.seesaa.net/article/425492163.html

新宿御苑 らーめん桜花＠新宿御苑前(御膳らーめん並 270/'15)

訪問日時:2015/09/07　11:30




 











と言うか、立ち食いなのね。。。
奥には製麺室もある。
まずは説明書を読む。

ほーほー。
鯛出汁らーめんなのね。
ご飯はお茶漬け用なのね。
後の鶏肉は別盛りなのね。
鯛、お茶漬け、というワードで
鯛塩そば灯花や銀笹が思い浮かぶ。
調味料などは自家製魚粉ふりかけと唐辛子。

目の前では和智さんが
ゆったりと調理中。
製作工程は二人がかりで
かなりのこだわりぶり。
・・・かなり時間かかるね。
2番目で１６分後到着。

おしゃれ箸置き。

麺には柚子のエスプーマとねぎのみ。

お茶漬け用のご飯には
何と、豆腐のエスプーマ。

別盛りの具は鶏のグリル、ヤングコーン、味玉1/2、ねぎ、糸唐辛子。

ではスープを。。
エスプーマのかかってないところから。。。

あっさりですな～～
鯛の出汁以外に
貝系のうまみを感じた。
エスプーマと共に、

柚子とは言っても
おだやかな風味。
全体に溶けても柚子っぽくはない。
麺は自家製の中細ストレート。

硬質なしこしこの食感で、
伊藤のような感じかな。。
スープとの相性はいいね。
グリルチキンはしっかりした味付け。

おいしい！
でも、麺に乗せるとスープが
変わっちゃいそうなので、
そのままかじりついた。
１００ｇくらいはあるかな。
かなり食べ応えがある。
麺が無くなったので
スープを注いで、

お茶漬け完成！
ずざざ、と吸いこむ。
ちょっと味が薄いかな。。
あと、ご飯が柔らかすぎ。
お茶漬け専用なら、
固めに炊いた方がいい。
鶏をおかずに、

うん、ご飯に合うね。
それと魚粉ふりかけも。

ふりかけとは言うけど、
味は付いてない、
魚粉そのもの。
唐辛子もふってみた。

香りがいい唐辛子ですな。。
食後には有機栽培特別黒茶。

さてさて、全て完食して おなか一杯ですわ。
麺量は１５０ｇというけど、
鶏もでかいし、
ご飯もお茶碗いっぱい。
姫　にすればよかったかも。
気づいた点を少し。。。
・単品のらーめんがほしいですね
・せっかく御膳スタイルなのだから椅子を用意したらどうでしょう
・ご飯はもう少し固めに炊いたらいかがでしょう
・立食を貫くなら時間短縮した方がいいと思います
和智さんの桜花の新しい展開を
見守りたいと思います。
がんばってください。

ラーメンブロガーぼぶさんとは？

首都圏を中心に食べ歩き日記を掲載している、有名ラーメンブロガーの一人です。1999年2月より前身となる「旧ラーメン紀行」にて食べ歩き記録開始。2005年5月から現在まで「ぼぶのラーメン紀行」にて、首都圏を中心に2000件以上のお店を食べ歩きを掲載。また、一年に一度不定期にて、自作ラーメンを提供する「ぼぶ亭」を出店しています。