【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/74024.html 【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/3387.html 【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/122593.html(1)都内を代表し、誰もが認めている超有名店｜麺屋一燈
麺屋一燈の魅力
2010年にオープンし、現在でも連日大行列を作りだしている、「麺屋一燈」。
「食べログ東京ベストラーメン大賞」等、数多くの賞を受賞しており、都内一番の人気を誇っています。
豚骨など豚を一切使用せずに鶏のみを使用した絶品スープは、くどさ・臭みのない仕上がりとなっています。
さらに生醤油を使用したタレにマヨネーズを適量加えることで、まろやかなコク、程よい酸味が加わっています。
そのスープに、小麦の甘み・風味が絶妙に感じられ、モチモチの特製中太麺を絡ませれば最高の味わいが堪能できます。これが定番：濃厚魚介つけ麺
「麺屋一燈」の代表格ともいえる逸品です。
鶏の美味しさを前面に堪能できるまろやかスープに、見た目・味共に最高の特製中太麺を絡めてお召し上がりください。
誰もが納得の一杯です。
【営業時間 】11:00～15:00／18:00～21:00※材料切れ次第終了
【 定休日 】日曜日
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/27327.html
【店舗HP】http://www.menya-itto.com/(2)「麺屋一燈」のセカンドブランドとして、二郎系の味わいが堪能できる有名店｜ラーメン燈郎
ラーメン燈郎の魅力
鶏白湯の濃厚魚介で。全国的に屈指の人気を誇っている、「麺屋一燈」。
そのセカンドブランド店として二郎系ラーメンを提供している「ラーメン燈郎」。
豚骨、背ガラ、モミジなどを煮込んだ濃厚系の乳化スープに、「麺屋一燈」でも使用しているモチモチ食感の自家製麺が味わえます。
自慢のスープは、注文が入ってから一杯ずつ手鍋に移し温めるなど、丁寧に作られています。
濃厚ながらも、野菜がたっぷり入っていたりと、くどさなどがないため女性のお客様にも絶大的な人気を誇っています。これが定番：らーめん
豚骨等の動物系の食材を長時間じっくり炊き出し作られた、濃厚スープです。そのスープに自慢の特製自家製麺が相性抜群で二郎系の味わいながらも女性の人気も高く、連日行列を作り出しています。
【営業時間 】平日11:30〜15:00／18:00～22:00※スープ切れ次第終了
【 定休日 】日曜日
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/33654.html(3)有名家系ラーメン出身!家系ラーメンの神髄｜作田家
作田家の魅力
小岩にて、家系ラーメンが有名の「作田家」。有名家系ラーメン店である、横浜・「六角家」で長年修行を重ねた作田店主が作りだす一杯は、スッキリながらも、コクと旨さを兼ね揃えた、ラーメンです。
豚骨の骨や髄に詰まったエキスを余すことなく抽出し、炊き出したスｰプに、店主秘伝のタレと、特殊な製法で作られた鶏油を合わせて作り上げられた一杯は、多くの人の下を唸らせてきました。
パツンとした歯ごたえの特製平打ち麺は、スープの良さを十分引き出し素晴らしいほどの絡みをしてくれます。
豚骨特有の臭みも感じられず、家系ラーメンが苦手な方にもオススメの一杯です。これが定番：ラーメン
豚骨のエキスをたっぷり抽出した豚骨スープに秘伝のタレと、鶏油を組み合わせたスープは飲みやすさ抜群で最後まで飲み干せる勢いです。
また、歯ごたえ抜群の平打ち麺もスープとよく絡まり、相性抜群です。
【営業時間】
[月〜土]12:00～13:30／18:30～22:30
[日・祝] 12:00～14:00／18:00～20:00
【 定休日 】火曜日 【Twitter】@sakutaya_ra_men(4)濃厚スープに長野名物「山賊揚げ」が絡み合い、マイルドな一杯｜江戸川ヌードル 悪代官
江戸川ヌードル 悪代官の魅力
長野県の「きむずかし家」などの仕掛け人でもある・塚田兼司氏がプロデュースしている事でも有名な「江戸川ヌードル 悪代官」。豚骨や、鶏ガラ等を煮込み、作り上げられた濃厚スープに、モッチリとした太麺は食べ応え十分です。
何といっても、魅力的なのが麺の上に長野名物の鶏のから揚げ「山賊揚げ」がのっていることです。サクサク、ジューシーな山賊揚げとたっぷりのタルタルソースは食欲がそそります。
また、タルタルソースが濃厚スープに溶け込むことで濃厚ながらもマイルドな味わいのスープに変身します。これが定番：江戸川ぬーどる
動物系の濃厚スープを、タピオカ粉が練りこまれ、弾力抜群の太麺がしっかりと持ち上げます。このお店の特徴でもある、山賊揚げにシャキシャキのもやし、生ニラ、にんにくなど食欲が進む食材がふんだんに使用されています。
【営業時間 】11:00〜15:00／18:00〜23:00
【 定休日 】月曜日
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/28626.html(5)平日4時間のみの営業にもかかわらず、連日行列を作る｜ラーメン二郎 小岩店
ラーメン二郎 小岩店の魅力
小岩駅から、徒歩3分の所にあり平日4時間だけしか営業していないながらも連日行列を作り続けている、「ラーメン二郎 小岩店」。
スープは醤油味がしっかりと効いた、非乳化系のライトスープです。醤油と豚の旨味が絶妙に絡み合い、あっさりながら、パンチの効いたクセになる味わいとなっています。
麺は、平中太ストレート麺で小麦の密度が高い麺です。チャーシューはとてもジューシーで、箸でほぐせるほどしっかりと柔らかく煮込んだものがたっぷりと乗せられています。
ガツンとした見た目ながらも、どこか優しい逸品となっています。これが定番：小ラーメン
見事な非乳化スープで、醬油の美味しさが際立つスープに、中太ストレート麺がよく合います。やさいとチャーシューもたっぷり盛り付けられていますが食べやすさ抜群で、女性の方でも食べやすい一杯です。
【営業時間 】10:30～麺切れまで※公式Twitterをチェック
【 定休日 】月曜日・日曜日・祝日 【Twitter】@koiwajiro(6)濃厚つけ麺の有名店で修業した店主が作る完成度の高い一杯｜麺屋 清水
麺屋 清水の魅力
千葉県・津田沼にある有名店、「必勝軒」にて5年間修業してきた店主が独立し、オープンした「麺屋 清水」。修業先の必勝軒の代名詞でもある、濃厚な豚骨魚介がベースとなっており、ゲンコツや鶏ガラ等を半日近く、じっくり煮込み作られた濃厚スープは魚介の風味も感じられます。
また、使用している麺は、ラーメンとつけめんで、太さと熟成度を変えて使用することで、より完成度の高い一杯を作り上げています。これが定番：魚介つけ麺
甘み・辛みの味のバランスが絶妙なパンチのあるつけ汁に、モチモチとした自家製麺を絡ませてお召し上がりください。
実力派の店主が作る一杯は、その美味しさに虜になってしまいます。
【営業時間 】
[火～金] 11:30〜14:30／18:30〜22:45
[土日祝] 11:30〜15:00
【 定休日 】月曜日（祝日の場合でも休業）
【Twitter】@menyashimizu
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/34045.html(7)煮干系の有名店出身の店主が作る一杯は、煮干しの旨みを最大限感じられます｜一颯
一颯の魅力
千葉県の煮干系の有名店『中華そば まるき』出身の店主が独立し、2014年7月にオープンした「一颯」。
スープは煮干がしっかりと効いた醤油スープです。ガツンとした煮干しの風味が感じられ、そこにガツンと来た動物系の旨味が効いていて素晴らしいバランスを作り出しています。
見た目では、オイリーな雰囲気を出しているのですが、一口飲めばあっさりとしており、後味に煮干しの雑味のない苦味がクセになります。
麺は、中細縮れ麺でスープや具材との相性もばっちりです。シンプルながら、煮干しの味を存分に感じられる一杯を是非、食べてみてください。これが定番：いぶきそば
煮干しの旨み、醤油の風味が十分に感じられる一杯です。煮干しの雑味も感じられず飲みごたえもあります。
そのスープに合う麺は、中細縮れ麺で、細いながらも小麦の味が楽しめあっさりスープによく合います。
【営業時間 】
[月〜土]11:00～15:00／18:00～22:00
[日・祝] 11:00～15:00／18:00～21:00
【 定休日 】水曜日
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/76665.html(8)麺屋一燈出身！"鴨"ラーメン｜鴨出汁中華蕎麦 麺屋yoshiki
鴨出汁中華蕎麦 麺屋yoshikiの魅力
新小岩駅から徒歩3分の場所にある「鴨出汁中華蕎麦 麺屋yoshiki」。
ラーメン好きなら知らない人はいない名店「麺屋一燈」で手腕を振るった阿部氏が独立したお店です。2年連続ラーメン百名店TOKYOに選出されています。
スープは見た目の濃さ通りのかなり濃厚なスープ。その上に重厚な鶏油が広がります。素材の旨味が忠実に生かされており、鴨特有の旨味がラーメン全体に広がります。
麺は中細で平打のストレート麺。モチモチ感が強く、スープとよく絡みます。
主なメニューは「特製鴨出汁特製醤油蕎麦」、「特製鴨出汁中華蕎麦(塩)」。
並、中、大とサイズを選ぶことができ、中と大は追加料金がかかります。
ご飯物は「炙り鴨肉と鴨ひき肉丼(数量限定)」、「本日のご飯もの(数量限定)」など。これが定番：特製鴨出汁特製醤油蕎麦
岩手鴨の丸鴨とガラを使用した”濃厚と淡麗を合わせた”スープに、透き通る鴨清湯に浸った平打ち麺が絡みます。さらに特製鴨油が強烈に香り、鴨好きにはたまらない至福の一杯です。
トッピングは鴨チャーシュー4種、鴨団子、味玉、鴨ワンタン。
鴨チャーシューが4種類も食べることができるラーメンは珍しいのでぜひ"特製"で注文してみてください！
【営業時間 】10:00～15:00(材料切れ終了)／18:00～21:00(材料切れ終了)
※臨時休業等はSNSをご確認ください
【 定休日 】木曜日 【Twitter】@fun4fun0224(10)シンプルながら奥の深い一杯!ミシュラン掲載店｜麺 えどや
麺 えどやの魅力
ミシュランガイド東京2015のビブグルマン掲載店として、話題になっている「麺 えどや」。鶏ガラや、豚骨などの動物系スープに、カツオ節・煮干し・昆布・干しシイタケ等の魚介系スープを別々に仕込み最後にブレンドする、潤Wスープ方式が魅力です。
見た目はシンプルな作りながら後味すっきりの魚介ダシに、風味とコクがしっかり感じられる醬油がさらにスープの美味しさを引き立ててくれます。
特製細麺もシンプルスープに絡まり、心と体が温まる一杯です。これが定番：ラーメン
動物系・魚介系の美味しさが見事にブレンドした一杯です。あっさりとした見た目ながら、醬油の香り、味が十分感じられます。麺もプリッとした食べ応えです。
【営業時間 】11:30〜15:00
【 定休日 】火曜日
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/10891.html(10)東京で食べる九州系ラーメン｜成龍
成龍の魅力
新小岩駅から徒歩10分ほどの場所にある「成龍」。美味しい九州系ラーメンが食べれると人気のお店です。営業時間が長いため、飲んだ後の締めラーメンとしても人気があります。
主なメニューは「ら〜めん」、「半熟煮卵入り」、「全部入り」、「チャーシュー入り」の4つ。サイドメニューには「明太子めし」、「ひとくち餃子」、「おつまみチャーシュー」などがあります。
また、替え玉が100円とお手頃なので、たくさん替え玉しちゃいましょう！これが定番：ら〜めん
濃厚だけど濃厚すぎない飲みやすいスープ。豚骨の臭みは全くありません。麺はバリカタがおすすめです。卓上のニンニク、高菜、紅生姜、辛味噌での味変しても美味しい。
【営業時間 】11:30〜24:00
【 定休日 】無休
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/1867.html
当サイトにおける全てのラーメン写真は、ラーメンデーターベースhttp://ramendb.supleks.jpより引用しております。
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