(1)煮干しラーメンが自慢の人気店｜中華そば ムタヒロ
中華そば ムタヒロの魅力
2011年オープン。
国分寺駅からすぐ、徒歩で2分ほどで着きます。
東京都国分寺市を中心に、「中華そばムタヒロ」のほか「味噌中華そばムタヒロ」「鶏そばムタヒロ」「まぜまぜムタヒロ」など、国内外で多店舗展開する人気店です。
また、ラーメンウォーカーグランプリ2012全国新人賞グランプリに輝くなど常に注目を集めています。
店主は「すごい煮干ラーメン凪」で約5年間修行した後に独立。
「シンプルでどこか懐かしさがあること」が美味しいラーメンの条件であるという想いで、理想の味を追求しています。
鶏がらと煮干し干しを合わせてまろやかでバランスの良いスープは、讃岐うどんのダシとしても知られる、香川県伊吹島産のいりこを中心に3種類ほどの煮干しをブレンド。
麺は煮干しラーメンの名店「凪」から毎朝取り寄せる特製太ちぢれ麺がたまりません。
ダシの旨味を活かした甘みを抑えた脂、特注の極太麺で究極の一杯をつくっています。これが定番：煮干し特製そば
煮干しの柔らかみと甘みを引き出したスープに、独特な太さとねじれがある、うどんを思わせるような麺。
モチモチツルツル食感でスルスル食べやすいです。
厳選した豚肉をムタヒロ特製だれに漬け込み焼き上げるチャーシューが絶品です。
【営業時間】
[月〜土]11:30～15:00／18:00～23:00
[日・連休最終日] 11:30〜15:00／18:00～21:00
※スープなくなり次第終了
【定休日】無休
【Twitter】@mutahiro
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/52821.html(2)熟練した職人技が光る、厳選素材を生かしたラーメン｜拉麺 瑞笑
拉麺 瑞笑の魅力
2020年1月オープン。
店主は調布の「たけちゃんにぼしらーめん」で修業した後、「麺屋武蔵」グループの各店舗で研鑽を重ね、地元である国分寺に店を構えました。
提供する麺メニューは「醤油」「塩」「煮干し醤油」の3種類。中でもおススメなのが、「煮干し醤油ラーメン」。
スープは、丸鷄・鷄ガラ・豚ガラ・煮干し・鰹節等を炊いて、さらに、カタクチイワシとウルメイワシを加え、追い炊きします。
厳選した多岐にわたる素材を使い、何段階にもわたる製造工程を経て、旨みたっぷりの出汁を抽出。
熟練の職人ならではの仕事により重層感のある味わいをつくりだしています。
タレは、4種類の醤油（たまり・再仕込み・濃口・甘露）をブレンドしています。
「三河屋製麺」製の麺がスープを捉え、啜る度に国産小麦の芳香が漂う至極の一杯です。これが定番：煮干しラーメン
「背脂・タマネギ・煮豚との組み合わせが煮干しの魅力を最も輝かせる構成」と店主が語るように、それぞれの素材がお互いを引き立て、箸のとまらない美味しさ。
舌上でとろける肩ロースの煮豚はとろけるほど柔らかく、旨みたっぷり。
じっくり堪能してください。
【営業時間】11:30～14:30／18:00～20:45
※売り切れ次第終了
【定休日】月曜日・金曜日
【Twitter】@suisyou0118
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/123614.html(3)濃厚豚骨スープを堪能｜らーめん 武道家 口 ～くにがまえ～
らーめん 武道家 口 ～くにがまえ～の魅力
国分寺駅より3分ほど。カウンターのみ16席。
2011年5月OPEN。
「横浜家系らーめん 武道家」の4号店です。
濃厚とんこつのこってりスープが自慢。
とろみと旨みで家系ファンも納得の美味しさです。
強火で炊き出したスープは、ドロリとした濃厚さで、飲んだ後からダシの旨味が口中に広がります。
麺は酒井製麺の中太麺。平たく短いのが特徴で、緩くウェーブ掛かった麺は、ツルっと滑らか。
スープによく絡んで、ズルズルっと啜り心地良く入ってきます。
噛んだ時のモチモチ感で食べ応え抜群です！
「ライス無限」メニューは、プラス50円でごはんおかわり自由。
ランチタイム(11:00～18:00)はライス無料、おかわり自由というサービスが嬉しいお店。
ガッツリ食べたい時には最適です！これが定番：ラーメン
こってり濃厚、豚の旨みがギュッと凝縮された豚骨醤油が特徴。
豚骨感が強めですが、不思議と臭みがなくマイルド。
カタメな麺との相性も抜群です。
トッピングはチャーシューとほうれん草、大きな海苔。
王道の家系ラーメンです。
【営業時間】10:30～翌3:00
【定休日】無休
【Twitter】@budoukakunichan
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/34290.html(4)辛くて旨い！具だくさんなモチモチラーメン｜麺創研 紅 国分寺
麺創研 紅 国分寺の魅力
JR国分寺駅北口から大学通りへ徒歩3分。
「麺創研 紅 府中」の2号店。
店内は学生をはじめ、多くのお客さんで賑わっています。
極旨辛なスープともちもちの麺が評判のラーメン店。
店舗名にもなっている「紅らーめん」は具だくさんで辛味の効いた個性的なラーメン。
お客さんの7割が注文する大人気の商品です。
スープは、豚骨・丸鶏・モミジなどを長期時間強火で炊き出したものに、各種スパイスと信州味噌をブレンド。
2013年には自社製麺所を新設し、毎朝自社工場で製麺しています。
太さの違う平打ち麺が混ざり合った乱切り麺は、モッチリ感が強いが、細麺のやわらかさと混ざって独特な食感と風味を生み出しています。
さらに、辛いのが苦手の方向きの「みそラーメン」やお子様向けのラーメンなども充実しています。
国分寺限定の「紅つけ麺・紅まぜそば」も、ぜひ試してみたい人気メニューです。これが定番：紅らーめん
辛さの中に濃厚で十分な旨さを感じられる味噌味に仕上がっています。
途中で温玉をくずして混ぜれば、さらにコクをプラス。
〆のライスは１口〜大盛まで選べるので、残りのスープにご飯も入れて最後まで楽しめます。
【営業時間】11:30〜22:00
【定休日】月曜
※祝日の場合は営業、翌日休
【Twitter】@mensoken
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/82706.html(5)青唐辛子とニンニクが効いたピリ辛ラーメン｜RAMEN WANTO
RAMEN WANTOの魅力
2021年オープン。「麺尊RAGE」の3rdブランドです。
店名の「WANTO」は「腕刀」の意。
店の場所は国分寺駅南口徒歩約5分。国分寺街道から脇道に入ります。
メニューはラーメン、煮バラ、替え玉、ライス。
店名を冠した「腕刀ラーメン」はピリ辛でパンチのある一杯でイチオシです。
スープは鶏ガラをベースに鰹が香る味わい。
化学調味料は使わず、さらさらの清湯醤油味に仕上げられています。
麺は三河屋製麺製のストレート中細タイプ。
ツルシコ食感で、しなやさかでコシがあり、青唐ニンニクスープとの相性もバッチリです。
チャーシューは大きくて分厚く、肉の旨みを感じられます。
さらに、小口切りの青ねぎと玉ねぎも良いアクセントになっています。これが定番：腕刀ラーメン
鶏ガラ・豚肉出汁ベーススープの醤油ラーメン。
八丈島産青唐辛子を使用した自家製青唐辛子醤油、ニンニク、一味唐辛子を加えています。
一見すると普通のラーメンですが、ピリ辛でインパクトのある味わいがたまりません。
ぜひ一度味わってほしい逸品です。
【営業時間】
[月〜土]11:00～15:00／18:00～21:00
[日] 11:00～15:00
※ラストオーダーは各5分前
【定休日】火曜、水曜
【Twitter】@RamenWanto
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/132511.html(6)本場の味！ご当地ラーメンを堪能｜白河手打ち中華 孫市
白河手打ち中華 孫市の魅力
西国分寺駅から徒歩15分、白河ラーメンが食べられる人気の店です。
座席は、カウンターとテーブルが数組で全18席。
おこさまメニューもあり、家族連れも多く訪れます。
白河ラーメンの有名店である「とら食堂」系のラーメン店。
手打ちの麺とすっきりした無化調スープの優しい味わいが特徴です。
店主が自ら打つ手打ち麺は、2種類の粉を混ぜ合わせ2～3日寝かせてから使用。
ガラス張りの製麺室で、打つ姿が見られるかもしれません。
さらに、化学調味料は一切使用しないというスープは、鳥ガラと豚ガラを丁寧に炊いて、スッキリとした後味を実現しています。
スープは醤油が効いたスッキリ系の味わいが特徴です。
ランチタイムは焼き豚ごはんや高菜ごはんがプラス150円でセットにできるのでお得です。これが定番：ワンタンメン
大きなワンタンが5個も入っていますが皮が薄く、つるんとした食感で食べやすい。
鶏・豚ベースの醤油スープは、飲んでいても全く飽きのこない、優しい味わい。自家製の中縮れ麺とスープとの兼ね合いは抜群です。
こだわりのチャーシューは、炭火で焼いているので香ばしく、やや厚めで食べ応えあります。
【営業時間】11:30〜15:00／18:00〜21:00
【定休日】水曜日
【Twitter】@magoichi_ramen
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/3690.html(7)ハマグリの地味深い味わいがたまらない！｜麺や 福吉
麺や 福吉の魅力
国分寺駅北口から徒歩5分。熊野神社通り沿いにあります。
店内はカウンター13席。
厳選した鶏と水のみでつくる、こだわりの地鶏ラーメンを提供しています。
中でも、はまぐりの旨みを楽しめる「特金地鶏はまぐりラーメン」はオススメです。
名古屋コーチンや会津地鶏などの厳選した鶏でつくるスープと、島根県奥出雲町の井上醤油店の醸造醤油で仕上げた自慢の逸品。
さらに、スペイン産の栗豚を使ったレアチャーシューをトッピング。
鶏・豚・魚介の風味がバランスのよいラーメンです。
サイドメニューの唐揚げも外せない一品。
島根県にある系列店「福の唐揚げ・福乃珈琲」で提供されている人気メニューで、外はカリッと中はジューシー。
塩と醤油、2種の味付けがあり、お酒にもよく合います。これが定番：特金地鶏はまぐりラーメン
まろやかな地鶏の旨味と、はまぐりの出汁で深みのある味わい。
ほのかな甘みもあり、贅沢でハイレベルなスープです。
麺はコシのあるパツッとした食感の細麺。すっきりとしたスープと相性抜群です。
はまぐりがそのまま入っているのも嬉しい。
【営業時間】11:30～14:30／17:00～20:00（L.O.19:30）
【定休日】月曜日
【Twitter】@menya_fukuyoshi
【ラーメンデータベース】
https://ramendb.supleks.jp/s/124526.html(8)野菜がたっぷり入った油そばが人気｜宝華らぁめん 国分寺店
宝華らぁめん 国分寺店の魅力
国分寺駅北口より徒歩2分、ビルの1階にあるお店。
東小金井の人気店「宝華」の暖簾分け店です。
店内はカウンター席とテーブル席があり、30人ほど入れるスペース。
清潔感に溢れていて、お一人はもちろん、ご家族でもゆっくり落ち着ける雰囲気です。
「宝華」系名物は、一度食べたらヤミツキになると言われる「油そば」。
醤油ダレを混ぜて、シャキシャキ具材と一緒にいただきます。
具のチャーシューに箸を入れると、ホロホロと崩れていいくような柔らかさ。
味付けが絶妙で肉の旨身が口の中に溢れます。
もう1つ人気なのが、昔ながらのラーメン。
鶏ガラベースのあっさりとした味わいがたまりません。
さらに、ランチにはチャーハンとのセットメニューもあります。
毎日手作りのアツアツジューシー餃子もぜひ味わいたいメニューです。これが定番：油そば
スープは醤油ベースの中華スープ。
タレは醤油ダレで透明感があり適度に塩味を利かせています。
麺は、中太ストレート麺。ソフトな歯応えでタレをしっかり捉え、喉越し良し。
具は豚ロールチャーシュー・短冊メンマ・カイワレ・小口切りネギ。
卓上調味料の酢や辣油で好みの味にカスタマイズするのも楽しい。
【営業時間】11:30〜21:00
【定休日】月曜日
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/15089.html(9)ガッツリ食べたいならここへ！｜立川マシマシ 国分寺店
立川マシマシ 国分寺店の魅力
JR国分寺駅北口からすぐ、大学通り飲食店街にお店を構えます。
立川で創業、首都圏を中心に10店舗以上を展開している二郎インスパイアラーメンの人気店です。
店内はカウンター席14席のみ。
メニューはラーメン・つけ麺・汁なしがあり無料トッピングを選択。
アブラと野菜それぞれに半分、普通、マシ、マシマシの、４段階を提供前にスタッフから聞かれます。
麺は普通が300g、小が200g、ミニが150g。
平太麺はモチモチで、麺本来の味わいを存分に感じられます。
噛み応えがあり、ガッツリ食べたい時にはピッタリな一杯です。これが定番：マシマシラーメン
モリモリの豚バラとタワーのようなキャベツともやしのトッピング。
さらには、分厚い焼豚も2枚と圧倒的なボリューム。
ニンニクは粗めに刻まれたものが卓上に置かれているのでお好みでどうぞ。
【営業時間】11:00～15:00／17:00～22:00
【定休日】
【Twitter】@TachikawaMashi2
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/113249.html(10)豊富なメニューが嬉しいお店｜中華そば ふうみどう
中華そば ふうみどうの魅力
国分寺駅北口より徒歩3分の好立地にある中華そば店。
メニューは中華そばと台湾ラーメンのほかに、つけ麺、辛麺やカレーつけ麺もあります。
中華そばの清湯スープは、鶏ガラや豚ガラの「動物系」に、煮干しや節などの「魚介系」を加えたダブルスープで奥深い味。
三河屋製麺の歯切れのよい細麺を使用しています。
煮干し醤油スープをベースにつくった台湾ラーメンも人気。
唐辛子をたっぷり入れ、シャキシャキのもやしとニラ、焦がしネギと挽き肉。
ピリ辛の肉味噌はご飯を食べたくなる、食欲をそそる旨辛さです。
限定メニューも季節ごとに登場するので要チェック。
おつまみやアルコール類もあって豊富なラインナップ。
テーブル席もあって、ゆったりと食事を楽しめます。これが定番：中華そば
ほどよい魚介の香りに甘みを感じる醤油味。
素朴でシンプルな昔ながらの中華そばです。
煮干しの効いたスープはしっかりとした旨みで少々硬めの麺との相性抜群。
しっかりタレのしみた味玉子が人気です。
【営業時間】
11:30～15:00／17:30～21:00
※材料なくなり次第閉店
【定休日】日曜（臨時休業や、お盆・年末年始などのお休みは、ブログでお知らせ）
【Twitter】@Bunji_FUMIDO
【ラーメンデータベース】
https://ramendb.supleks.jp/s/51089.html
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