(1)洗練された空間でコク旨スープを堪能|RAMEN GOTTSU
RAMEN GOTTSUの魅力
練馬駅中央口から徒歩4分。
カフェのようなおしゃれな外観で、店内は木造を基調としたモダンな空間が広がります。
カウンターのみの全8席が用意されていて女性でも入りやすい雰囲気です。
メニューはらーめんの他に、煮干しそば、つけめん、油そばなど豊富なラインナップ。
それぞれに味玉や辛肉玉などがあります。
コクのあるスープはきりっとした中に優しさもあり、奥深い美味しさ。
チャーシューが鶏と豚の2種がのっていて、濃厚なスープにマッチし、食感の良いネギと一緒に食べると美味しさアップです。
麺はストレート の中細で歯ごたえしっかり。食べ応えがあります。
お店の名物「燻製油そば」は、香辛料がきいたスパイシーな黒ダレと、魚介豚骨の旨味のある白ダレの2層構造。
もちもちの平打ち縮れ麺と、2種類のタレが混ざり合い、格別な美味しさが広がります。
レモンを絞ると爽やかな味わいを楽しめます。これが定番:GOTTSUらーめん
麺は、三河屋製麺の特注している中細麺。
スープとの絡みも良く、歯切れのよい、コシのあるモチモチ食感。
魚介の香りと豚骨の旨味が効いた濃厚なスープは、削り節のざらっとした食感が残っていて、とろみ感あり。
半熟の味玉は中がスープと相まってとろける美味しさです。
【営業時間】
[平日]11:00〜14:00/18:00〜22:00
[日] 11:00〜15:00
【定休日】月曜日・第3火曜日
【Twitter】@RAMENGOTTSU
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/65200.html(2)オリジナルの味わいを楽しめる|ラーメン二郎 桜台駅前店
ラーメン二郎 桜台駅前店の魅力
2007年1月オープン。
桜台駅北口からの距離およそ40mという好立地にあるラーメン店。
ラーメン二郎の代名詞でもある、野菜マシマシのトッピングはガッツリ食べたい時には外せませんね!
油そばは野菜のトッピングが無いため、マシマシなどのコールもありません。
油そばの提供時は、卓上に無料のニンニクと揚げネギが用意されているので味変を楽しめます。
ラーメンには卓上のホワイトペッパーと一味唐辛子が常備。
またカラメボトル(醤油)もあるので、好みに合わせて味を調整できます。
これに加えて券売機上に「魚粉、カレー粉、酢」があるのでこちらもぜひ試してみてください。これが定番:ラーメン
スープは豚骨の濃厚出汁が効いていて、醤油感はあっさりとしたマイルドな味わい。
麺は、表面がツルっとして噛むと持っちりとした食感。
チャーシューは柔らかいだけでなく噛み応えもあり、じわじわと豚の旨みが口中に広がって美味しいです。
トッピングは生たまご、ネギ,エビ油が選べます。
【営業時間】
[月・木・金] 11:00〜14:00/17:30~21:00
[水・土・日] 10:00~16:00
※麺切れ次第終了
【定休日】火曜日・祝日(不定休)※祝日の場合はメルマガにてお知らせ
【Twitter】" target="blank" rel="nofollow">@jiro_sakura_bot
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/7781.html(3)肉の旨みたっぷりなまぜそばを味わう|麺 酒 やまの
麺 酒 やまのの魅力
練馬駅から徒歩3分の立地。
店内はテーブル席がメインで全18席です。
メニューはまぜそばやつけ麺が中心。ほかにごはん物もあります。
こちらのお店でぜひ食べたいのが、大人気の「トロ豚」です!
甘めの醤油味がたっぷり染み込んだ、とろっとろに煮込まれており、一口噛むと口の中に肉の旨みがじゅわっと広がります。
「まぜそば」の麺は縮れぎみで、モチモチした食感。
ネギやニラのシャキシャキ感が心地よく、タレがしっかりと絡まります!
半ライスくらいの量の追い飯が無料で付いてくるのでかなりのボリュームがあります。
さらには、チーズがたっぷりのった「チーズまぜそば」もおすすめです。
トッピングは挽き肉、卵黄、海苔、魚粉、ニンニクとニラはお好みで無しにもできますよ。これが定番:トロ豚まぜそば
麺は中太でやや硬めの食感がたまりません。
卓上には酢・胡椒・醤油・タバスコがあるので味変できるのも楽しいです。
ぜひ試してほしいのが「酢」。
甘めの味付けに酸味が加わって、スッキリとした味わいに。
麺を食べ終えたら、残っている具材にライスを入れて追い飯にするのもおすすめです!
【営業時間】11:00~15:00/18:00~22:00
※日曜日は昼のみ
【定休日】月曜日
【Twitter】@yamano0408
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/66152.html(4)濃厚スープとたっぷり野菜を楽しむ|濃菜麺 井の庄
濃菜麺 井の庄の魅力
西武池袋線練馬駅西口を出て、徒歩1分の好立地。
店内はカウンターのみ12席で、おしゃれで女性でも入りやすい雰囲気が広がります。
石神井公園にある人気ラーメン店「麺処 井の庄」の系列店として、2009年に練馬にオープンしました。
メインの「濃菜麺」は、やや大きめにカットされたキャベツなど、野菜たっぷりで食べ応えがあります。
麺はややもっちりとした太めのストレート。
野菜の甘味、肉の旨味のバランスが良く満足できる一杯です。
辛いもの好きにはたまらない「辛辛濃菜麺」も提供。
辛さ調節可能。つけ麺スタイルでも味わえます。
期間限定メニューや、ごはん物とのセットメニューがあるランチがおすすめです。これが定番:濃菜麺
こってりの野菜ラーメンという感じです。
麺・スープ・野菜のバランスが絶妙で、コクがあるのにクドくはない何度も食べたくなる味わい。
卓上にはお酢、刻み唐辛子、粗挽き胡椒、魚粉があり、味変して食べるのもおすすめです。
【営業時間】11:00~16:30/17:30~23:00
【定休日】無休
【Twitter】@inosho_karakara
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/21632.html(5)丁寧につくり上げた「究極の鶏醤油そば」|中華そば ます田
中華そば ます田の魅力
練馬駅から徒歩2分の場所にあり、店名の書かれた大きな木の看板が目印です。
座席は全17席で、店内は、白木を基調としたくつろげる空間です。
メインメニューは中華そばとつけ麺。
中華そばは鶏ベースと煮干しベースが選べます。
鶏の香りと旨味たっぷりの琥珀色のスープは、地養丸鶏と羅臼昆布を使用。
時間をかけてじっくり煮込み、優しい仕上がりに。
鶏の旨味と、甘い醤油の味が最後に残る、コクのある味わいです。
中華そばの麺は細麺のストレート。
コシがある、もちっとした食感で、噛み応えあります。
綺麗なピンク色の豚チャーシューはしっかりした噛みごたえがあります。
「特製煮干しそば」も人気のメニューで、煮干しの香りと棒状のショウガがのったさっぱりとした一杯。
シャキシャキネギがよく合います。これが定番:中華そば
見た目は王道の中華そばという印象。
透明感もあるスープは、炊いた鶏の良い香りが伝わってきます。
ストレート麺は数種の小麦を使用しており、小麦の風味豊かで、スープも馴染みやすい。
トッピングはチャーシュー・メンマ・三つ葉・ネギです。
【営業時間】
[月〜土・祝前日] 11:00~翌1:30
[日・祝] 11:00~22:30
※スープ無くなり次第早仕舞い
【定休日】公式Twitter要確認
【Twitter】@ramenmasuda
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/107410.html(6)辛味噌玉を溶かしながら味の変化を楽しむ|麺処 まるよし商店
麺処 まるよし商店の魅力
桜台駅からすぐの横丁にある人気店。
営業時間は昼のみですが、いつ訪れても行列ができるほどの人気店です。
おすすめはやはりたんめん各種。
シャキシャキの野菜がてんこ盛りで、なかなか麺にたどり着かないほどもラーメンが盛られています。
醤油、味噌玉などのたんめんもあり、「赤玉たんめん」は少し辛い、コチュジャンのような風味の味噌玉がのっています。
この赤い味噌玉をほぐしながら食べていくと、辛みと旨味がスープに溶け出し、野菜の甘みと相まって、病みつきになる美味しさ。
食べ進めるうちにどんどん味が変化していき、ちょうどよい辛さで食欲が進みます。
たんめん類は細麺か太麺をチョイス。並、中、大盛りが選べます。
他に、ワサビをアクセントに添えたつけそばなどもあります。(つけそばは太麺のみになります。)これが定番:赤玉たんめん
スープは塩味で、干し海老の風味が香るふくよかな味わい。
麺はお好みに合わせて選べますが、太麺が食べ応えあって辛めのスープによく合います。
追加で「全部入り」を頼めばチャーシュー2枚・くん玉・ワンタン・ほうれん草・ねぎがのった豪華な一杯となっています。
つるんとしたワンタンの食感も楽しめます。
【営業時間】11:00〜15:30
【定休日】金曜日・第2木曜日
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/9967.html(7)ベトナム出身の店主がつくる煮干しラーメン|ラーメン屋ジョン
ラーメン屋ジョンの魅力
武新宿線 武蔵関駅北口より徒歩2分。
店内はシックなインテリアで日本そば店のような落ち着いた雰囲気。
カウンターのみ8席ほどの店は、お子さんから年配の方まで幅広い世代のお客さんが訪れる人気店です。
店主のジョンさんは留学生として来日し、とんこつ系のラーメン店でアルバイトを始めたのをきっかけにラーメン好きになったそう。
東十条の名店「麺処ほん田」など数々のラーメン店で修行を積みました。
2017年には念願の「ラーメン屋ジョン」をオープン。
日本全国から取り寄せた煮干を厳選し、化学調味料を使わず、究極に澄んだスープをつくりあげました。
エグ味がなく、それでいて煮干しの風味がいきる奇跡的とも思えるバランス。
煮干の良い香りがふわりと漂い、強烈に食欲が刺激されます。
麺は製麺所に特注した、中細ストレート麺。
そば粉が練りこまれていて、香り高い麺が特徴です。これが定番:煮干しらーめん
アゴ(トビウオ)やカタクチイワシなど、6種類の煮干を使い、それぞれの分量を日々微調整しながら丸1日かけてつくられるという味わい深いスープ。
毎年11月から期間限定で提供される「濃厚煮干ラーメン」もおすすめです。
チャーシューが4種類も入っているのも嬉しい一杯です。
【営業時間】11:30〜14:30/18:00〜22:00
【定休日】水曜日
【Twitter】@XZzTpQJQISLDKFw
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/105109.html(8)中華料理の技を生かした塩らぁ麺が人気|麺や金時
麺や金時の魅力
駅から徒歩6分の距離にある、どこか懐かしい雰囲気を醸し出しているお店。
店内は全7席ほどです。
中華料理の出身の店主がつくる「塩らぁ麺」が人気のメニュー。
ラーメン店での修業経験はありませんでしたが、中華料理の技術を活かして他にないラーメンがつくれないものかと試行錯誤した末に絶品メニューを完成させました。
鶏を使用して朝6時からじっくり4時間炊きあげるという清湯スープは、美しく透き通っていて、濃厚でコクのある味わい。
やや細めの麺が、旨みたっぷりのスープと絡んで、つるりとした心地良い食感です。
丁寧な仕事から生まれる至極の一杯を、是非堪能してください。これが定番:塩らぁ麺
麺は、三河屋製麺さんとつくり上げた特注品を使用。。
国産小麦粉のハルユタカをほどよくブレンドした、しなやかな味わいが特徴です。
チャーシューは、自家製の窯でスモークしたもも肉と、低温調理して柔らかく仕上げた胸肉。
お店自慢のワンタンもおすすめです。
【営業時間】11:00~14:00/17:30~20:00
【定休日】月曜日・第2・4火曜日
【Twitter】@kintoki0330
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/56089.html(9)こだわりの塩ラーメンを追求|桜台らぁ麺 美志満
桜台らぁ麺 美志満の魅力
西武池袋線桜台駅より徒歩3分、カウンター10席ほどの店内。
塩ラーメンを一心に追求し続ける職人肌の店主。
こだわりの塩ラーメンは「鶏出汁らぁ麺」「魚介塩らぁ麺」「創業の塩らぁ麺」の3種類あります。
塩ラーメン3種のスープと麺はそれぞれに変えており、同じ塩でも全く違った味わいが楽しめます。
スープはいろいろな塩をブレンドして、つくるこだわりの逸品。
「鶏出汁らぁ麺」は丸鶏、鶏ガラなどののダシにしなやかな細ストレート麺、「創業の塩らぁ麺」は豚の背ガラのダシにもちっとした食感の少しウェーブのある中太平打ち麺と、メニューによって使い分けています。
「魚介塩らぁ麺」は、ホタテ貝など海の幸をふんだんに使っていて、魚介の香り漂う和のテイストが口中に広がります。
さらに、季節ごとに提供される限定メニューも大人気です。これが定番:魚介塩らぁ麺
ダシはカタクチイワシ、マイワシなど数種類の煮干しと節類などを使用。
塩ダレを加え日本酒で味をまとめています。
麺は歯応えしっかりの中細ストレート麺。
塩とダシのバランスが絶妙で、素材の旨みたっぷりの奥深い味わいがたまりません。
【営業時間】11:30〜15:00/18:30〜22:00
※ラストオーダーは各10分前
【定休日】火曜日
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/56591.html(10)おしゃれな空間で楽しむ極上の一杯|ドリルマンNERIMA
ドリルマンNERIMAの魅力
都営大江戸線の練馬駅より徒歩1分かからないほどの好立地に店舗を構える「ドリルマン NERIMA」。
池袋で惜しまれつつ閉店した『BASSOドリルマン』がリニューアルし、練馬にオープンしました。
「ドリルマンNERIMA」では、「つけそば」「ABURASSO」「中華そば」「煮干しそば」など種類豊富なメニューが嬉しいポイント!
池袋の時から大人気の、豚骨魚介ベースの「つけそば」は、濃厚で上質な豚骨魚介の旨味を凝縮した味わいで、多くのラーメンファンを惹きつけて止みません。
さらに、お店の代名詞とも言うべき「ABURASSO」ももちろん外せません。
ジューシーで肉厚なチャーシューがゴロゴロ入った油そばは、ガッツリと食べたい時に嬉しいメニューです!
さらにはご飯もののメニューも充実しており、ぜひラーメンと一緒に楽しんでみてはいかがでしょうか?これが定番:ABURASSO
中太で少々ウェーブがかかった麺は、濃厚なタレと相性抜群!
タレは醤油ベースで、やや辛めの味付けが食欲を増進させます。
チャーシューは角切りのものがゴロゴロと入っています。
炙られているのも嬉しいポイントですね。
【営業時間】11:00~15:00/18:00〜22:00
※ラストオーダーは各30分前
【定休日】月曜日
※祝日の場合は営業、翌日休
【Twitter】@drillmannerima
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/119499.html
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