麺屋海神「あら炊き塩らぁめん」すべてのレビュー

スープはあっさりめで魚介の旨味が強く、いつもスープを飲み干してしまうくらい美味しいです。ご飯との相性も良いです。先日、漬けカンパチを載せたご飯にスープをかけて食べてみましたが、魚介の旨味が増してとても美味しかったです。
二郎系や家系などガッツリしたラーメンは美味しくても味が濃かったり油っこくて、個人的には飽きてしまいますが、麺屋海神のラーメンはさっぱりしているのもあってか何度もリピートしたくなるくらい飽きません。
東京に住んでいた際にはお店に通っていましたが、実店舗で食べるのと遜色ないくらい宅麺のラーメンも美味しいです。リピートしようと思います。

魚介の旨味たっぷりのスープで、どこかしら和っぽいです。麺は細麺なので、あっという間に火が通るので、調理時はゆで過ぎにならないよう注意が必要です。
ラーメンも十分に美味しいかったですが、個人的には〆にご飯を投入して食べる雑炊スタイルがおすすめです。

追加トッピングはネギと味玉とイシモズク。このモズクは青森県産の様だが、臭みが無く結果としてこのスープにピッタリ。ワカメより全然トッピングとしては優秀かと。麺は低下水の細麺。茹で時間はとても短いが、お湯に入れてすぐ解けるので調理はしやすい。具材のつみれは海老と鶏軟骨の2種類。どちらも美味いが、個人的には鶏の旨みと軟骨の食感にやられた。スープは綺麗なあら炊きスープで、正直どの魚で出汁を取ったかは良くわからないが旨味は抜群で、塩味のバランスも良い。とにかく酒呑んだ〆にほっこりしたい味。

魚介の旨味が麺とマッチして美味いが、つみれが大好きである。つみれをオプション購入したい。

白身魚のアラが一口目に感じられて、透き通った清湯スープは美味しいの一言です。つみれも美味しくサッと茹でた細麺を食すると絶品です。

スープは魚介オンリーの淡麗系で、日によって違う魚のアラで炊くのが海神の特徴ですが、今回はその風味と多少の濁りから、真鯛、真穴子、脂の乗った平政あたりが使われているイメージでした。次の購入時にはまた違う出汁の風味が味わえると思います。
塩味はキリッとしつつも角のないまろやかな味わいで、生姜の香りもほんのり漂っています。
麺は豊華食品の低加水角刃細麺。パツ系で麺自体の旨味も優れており、かつスープにも良く絡み、これでもかと拾い上げてきます。
付属トッピングは2種。鱈と海老のつみれは海老を殻ごと挽いてあり、香ばしさと甘味ともちもち滑らかな舌触りが堪能出来ます。
鶏つくねはネギの香る優しい味わいの中に、ヤゲン軟骨のコリコリ食感がアクセントとなっています。
鮮度の面で実店舗の再現度が今一つなのは致し方ありませんが、臭みのない上品なアラの香りは充分に堪能出来ました。やっぱり焼おにぎりも欲しくなっちゃいますね。

麵屋海神は何度か通った事があり、味を知り尽くしている。そして宅麺にも出た、ならば味を確かめたいという事で注文してみた。答えは…味が全く同じだった！　強いて言えば麺が40～50秒程度湯でるらしいけど、実際にしてみたら固かったので、もう何秒か追加した方がいいみたい。家でもお店の味がそのまんま楽しめる、これが実感できた瞬間だった。

あら炊き塩です。塩ラーメン特有？のキレが無いのです。美味しいですがあまり箸が進まなかったです。

魚介の風味漂うあっさりながらも塩味のバランスがとれたスープ。細麺は喉越し良く、具材のえびつみれ、とりつくねは絶品です。オススメトッピングのネギを加えて美味しくいただきました。

濃厚好きな私には物足りなかったが、飲んだ後や朝食には良いと思う。

当方、釣りをやるので、小魚やアラをよく味噌汁にするのですが、この出汁は本当においしいんです。このラーメンも、魚の色々な旨味が濃厚かつスッキリと味わえるスープが秀逸です。麺にはあまり特徴が無いのと、トッピングのエビ団子とつくねが柔らかいので、全体に締まりが無い感じになるのが惜しい。つくねからじゅわっと汁が染み出る感じは良かったです。

お店で食べたことがあり、アラだしスープが美味しかったのを覚えています。ただ宅麺さんでは、もともと具材が少なく味が薄いこともあり、私の作り方が下手なのか、なんかちょっと物足りなさを感じました。

魚を使った淡麗系。あっさりで、
飲んだ後には抜群のしみる感じ一杯なのでしょう・・・。
具も魚の練り物なので、
冷凍では不利ですよね。繊細な旨味が消える。。。
こだわりを感じる一杯ですが、本来の味を出せていないように思います。
これは、お店で食いたい。

お店によく行っていたので、それと比較すると落ちる部分はありますが、スープは再現性が高かったです（お店のスープをそのままパッケージしているはずなので再現性も何もないですが）。
具は海老すり身と鶏つくねのみ。自分で白髪ねぎを作り、糸唐辛子を用意してビジュアルはお店に近づけました。
魚の芳醇な出汁が特徴のラーメンなので、麺を食べ終わったあとの残ったスープでご飯を炊くと2度楽しめます。

ご馳走さまでした！