麺屋海神 あら炊き塩らぁめん

魚介の風味や旨味が凝縮されたあら炊き塩らぁめん!

季節で変わる新鮮な白身魚のアラを丹念に炊き上げてとれたダシは、魚介の風味や旨味が凝縮。2種類の小麦粉をブレンドし、炭で浄化した水で練った特注麺は細麺ながらもしっかりとした歯ごたえがあり、スープの旨味を引き立てる!

価格 1,000
(税込1,080円)

宅麺スコア
4.538
ラーメンデータベース
86.161
あっさり
こってり
薄味
濃い味
細麺
太麺

「麺屋海神」のこだわり

新鮮な白身魚のアラを丹念に炊き上げて完成する淡麗スープ

「麺屋海神」の看板でもある“あら炊きスープ”。季節で変わる新鮮な白身魚のアラを丁寧に血抜きをし、一度魚を焼いてから炊き上げる。じっくり炊き上げながら丁寧にアクを取り除く事で、臭みを感じさせず、旨味のみをしっかり引き出し、あっさりとした黄金色の淡麗スープが完成する。残ったスープに、ご飯と焼き魚や薬味を入れて、お茶漬けとしても楽しめる。

細いながらもしっかりとした歯ごたえの特注麺

「麺屋海神」で使用している麺は、2種類の小麦粉をブレンドし、炭で浄化した水で作り上げられた特注麺。低温で熟成させることで、細麺ながらもしっかりとした歯ごたえが感じられる。トッピングには、鱈のすり身に海老を練りこんで作られたプリプリの海老つみれと、細かく砕いた軟骨の食感が楽しめる鶏つくねが入っており、2種類の味が楽しめる。

季節感を大切に仕入れにもこだわりをもった塩ラーメンの銘店

新宿に本店を構え、常に行列を博す塩ラーメンの銘店「麺屋海神」。季節で変わる新鮮な魚を毎日仕入れ、麺、スープ、具材にこだわり、丁寧に作り上げられた一杯を求め、若いお客様から年配のお客様まで幅広い人気を得ている。魚介を極め、辿り着いた至極の"あら炊き塩らぁめん"を堪能して欲しい。

店主・店舗

店舗情報

店舗名 麺屋海神
住所 〒 160-0022
東京都新宿区新宿3-35-7 さんらくビル2階
電話番号 03-3356-5658
営業時間

月~金
昼11時~15時
夜16時30分~23時30分

土~日
11時~23時30分

定休日

年末年始

店主情報

遠藤 悦子

好きなラーメン屋

受賞歴

商品内容

商品内容(入っているもの)

麺、スープ、具材(えびつみれ、とりつくね)

内容量

総重量590g(麺130g)

原材料名

麺(小麦粉、かん水、でん粉、食塩、卵白) スープ(白身魚のアラ、帆立、塩、干ししいたけ、かつおぶし、ねぎ、しょうが、オリーブオイル、調味料(アミノ酸等))えびつみれ(えび、桜えび、小麦粉、玉ねぎ、ネギ、帆立)とりつくね(鶏肉、玉ねぎ、ネギ、大豆)(原材料の一部に、小麦、えび、鶏肉、大豆を含む)

栄養成分表示(100g当たり)

賞味期限

原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)

保存方法

要冷凍 -15℃以下

使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。

宅麺レビュー

2022-05-08 りゅうー (30代/男性)

5.0点
最後の一滴まで飽きないラーメン

スープはあっさりめで魚介の旨味が強く、いつもスープを飲み干してしまうくらい美味しいです。ご飯との相性も良いです。先日、漬けカンパチを載せたご飯にスープをかけて食べてみましたが、魚介の旨味が増してとても美味しかったです。
二郎系や家系などガッツリしたラーメンは美味しくても味が濃かったり油っこくて、個人的には飽きてしまいますが、麺屋海神のラーメンはさっぱりしているのもあってか何度もリピートしたくなるくらい飽きません。
東京に住んでいた際にはお店に通っていましたが、実店舗で食べるのと遜色ないくらい宅麺のラーメンも美味しいです。リピートしようと思います。

2021-10-24 galood (40代/男性)

5.0点
〆の雑炊、おすすめです

魚介の旨味たっぷりのスープで、どこかしら和っぽいです。麺は細麺なので、あっという間に火が通るので、調理時はゆで過ぎにならないよう注意が必要です。
ラーメンも十分に美味しいかったですが、個人的には〆にご飯を投入して食べる雑炊スタイルがおすすめです。

2021-10-16 JUVENTINO (40代/男性)

5.0点
酒の〆にもってこいの絶品あら炊きスープ

追加トッピングはネギと味玉とイシモズク。このモズクは青森県産の様だが、臭みが無く結果としてこのスープにピッタリ。ワカメより全然トッピングとしては優秀かと。麺は低下水の細麺。茹で時間はとても短いが、お湯に入れてすぐ解けるので調理はしやすい。具材のつみれは海老と鶏軟骨の2種類。どちらも美味いが、個人的には鶏の旨みと軟骨の食感にやられた。スープは綺麗なあら炊きスープで、正直どの魚で出汁を取ったかは良くわからないが旨味は抜群で、塩味のバランスも良い。とにかく酒呑んだ〆にほっこりしたい味。

全てのレビューを見る