「フォレスト」全ての宅麺レビュー

鶏の旨味が極限まで詰まったスープ。
それだけ見ればラーメンのレベルを超えてます。
繊細な香りなので味の強い具材を入れるとバランスを崩すと思います。
付属のトリュフオイルがスープの良さをさらに引き立たせます。
しかし、、もう販売しないんだろうな・・・。

宅麺ドットコムで家系は満遍なく食べました。結果として一番です。
醤油テイストはカドが丸く、豚骨がなんとも良い主張をしてきて鶏油との相性もグッド。クドくありません。太麺もベストマッチ。
私は福岡出身ですが、こちらの豚骨スープの香りとコクの完成度の高さに脱帽です。

　宅麺の家系はすべて食してます。
その中で新規の「一二三家」が登場したのでポチリ。

ほうれん草のトッピングがついていたが少量なので冷凍ほうれん草と白ネギとメンマを追加トッピングしてみた。

スープは醤油のエッジが効いていて酸味を感じるが脂の溶け込みはそんなに多くないので塩分濃度高いけど意外にスッキリ飲める。具材との相性も良かった。
麺は家系らしいウェーブのかかった中太麺。やや硬めに茹でるとのど越しも良くスープとの親和性もある。
チャーシューはスープインされていたのでちょっとパサ感があった。
別包装が良かったかな。

総じて醤油感強めだけどクドくない家系だなと感じた。

豚骨濃度は福岡豚骨と比べても高め。
熊本ラーメンなので頭骨特有のまろやかさが出ていますがマー油と脂肪分の溶け込みもあってワイルド系豚骨と言えます。
これはハマります。

基本的にライスとガツンと食べるラーメンです。
ライス無しで食べるならトッピングにモヤシやネギを多めに入れると程よいバランスになります。

スープは程よい塩味の豚骨醤油です。
おそらく誰が食べても受け入れられるジャンルです。突出した旨さではなくバランス良くまとまっている感じ。麺も細麺寄りではあるが歯ごたえも良く途中で伸びにくい。

モヤシ、ホウレン草、白ネギをトッピングしましたがどれとも相性◯でした。
トッピングナシだと少し塩分が高いと感じるかもしれません。

また家系ラーメンのテイストは好きだけど「ちょっと重たいな」と感じてる方は特に満足できると思います。

特筆するポイントとしてこのスープは家系定番のニンニクや豆板醤、酢といった調味料との相性の良さは驚くばかり。こちらの方が濃い過ぎる家系スープより全然生きます。

トッピングのワカメがスープに最初から入ってるので減点マイナス1ポイント。
スープを加熱して一度ザルでワカメを濾して取り出して最後にトッピングしました。

一口に煮干し系と言ってもセメント系や淡麗系とかもあるので評価は難しいのですが、こちらは煮干し濃度はかなり高く、しかもドロドロしてません。
しかも煮干し系に多いエグミがうまく抑えられているので高評価です。
スープには動物系の出汁は使ってない、との表記がありますが原材料にはラードの記載があるのは？？と思いましたが、比較的にあっさりと食べれます。丁度よい。
鶏チャーシューも一度冷凍されているのにプリプリしているので実店舗で食べたらどんだけ美味しんんだろう？と思った。化学調味料的なテイストが無いので後口も◎

麺量が210グラムあるのでボリューム満点。
喜多方ラーメン、佐野ラーメン寄りのあっさりラーメンなのでスルスル食べれます。
ただ、特徴が凡庸なのでラーメンだけの評価は3.5。宅麺でも販売している会津ラーメンの「うえんで」のほうが個人的には好み。控えめな塩ラーメンかな。

説明書きにあうように残ったスープに溶き卵と刻み葱を入れて雑炊にするとそこいらのお店の味より上だった。

塩ラーメンが美味しかったので味噌もポチっとしてみました。
皆さんがおっしゃってるように甘めの味噌ですがそれがまた北海道ラーメンぽくて
いい。
濃いめのスープはモヤシとの相性抜群でした。
初食だからモヤシの袋三分の一しか入れませんでしたが、全部入れても良いと感じました。逆に野菜をトッピングしないと濃ゆく感じる濃度です。
麺も黄色がかった玉子縮れ麺が良くスープに絡む。
チャーシューは角煮系ですが噛んでいくうちに繊維質な触感が残ったのはマイナスポイント。　もっとも、宅麺に出店しているお店のチャーシューはハイレベルなので私の目線が厳しくなったかも・・。

　宅麺でも入手困難な福はらのラーメンをゲットできました。
事前にYouTubeで仕込みなどの風景がアップされてたので予習もしました。

まず、原材料の鶏のこだわりがスゴイ。国産のブランド鶏から丁寧にエキスを抽出しています。付属の鶏油の香りの良さも驚きました。鶏の質が他のラーメンと段違いなのはすぐにわかりました。

鶏チャーシューも柔らかくタレが優しくしみ込んで最高においしかった。
温度と時間管理を徹底して低温で調理しているようです。

無化調なので中毒性とかジャンク的な感じなラーメンとは一線を画すテイストです。繊細な香りを楽しみながら美味しく食べれました。

イベントで買うことができました。
スープは塩分濃度がそんなに強くなく、使われている魚介、動物系、醤油、山椒油などのエキスの輪郭はハッキリと出ています。
淡麗系ラーメン最高峰の一つではないでしょうか。毎日でも食べれます。
チャーシューも脂身の少ない繊維質なタイプがスープと一緒に入っていましたが、こちらもパサパサせずに肉とタレの上品なうまみが凝縮されています。
鶏団子もおいしい焼き鳥屋レベルのクオリティがありました。
もう一度注文したいです。

宅麺では定期的に家系を買って自宅の冷凍庫にストックしています。
「せんだい」が一番好きですが、最近はスープの美味さはこちらのすずき家がひょっとして一番かも・・？と思えてきました。以前こちらを注文した時は臭みがありましたが、最近はそれを感じません。
家系特有のクドさが抑えられていて、クリーミーでタレと鶏油とのシンクロ度が高いと思います。タレと鶏油が別包になっているのを注文してベーススープだけを味見してみましたが臭みが少ない豚骨の良い香りがするベーススープでした。
ただし、家系は仕込んだ時間によってブレが生じるので毎回こうとはいかないカモです。

チャーシューは直系のようなスモークレアチャーシューが2枚。
厚みもあり、宅麺の家系では一番美味しい。
ただし、解凍する場合は熱の入れすぎにご用心を。

麺も家系と言ったら酒井と言われますが、僅かな差ですがこちらの方がラーメンの麺ぽくて好みです。
固麺でも柔でもイケます。

スープは獣臭の少ない鶏油多めの茶濁スープ。
美味しいですが醤油がかなり強く武蔵家よりも濃ゆく感じました。
邪道ですがお湯を５０㏄足しました。

スープもクドくなくスッキリ香り高い。塩分濃度も良い。
意外だったのはチャーシューもメンマもかなり美味しい。
岩海苔はまぁまぁです。磯の香りはします。
麺も中太でスープ濃度とマッチして◎

青ネギと白髪ネギをトッピングしましたがスープと相性が良いです。
ほうれん草とかモヤシでもイケそうでした。

　福岡県在住の私ですが、こちらでは豚骨醤油スープは希少です。
麺のボリュームも問題ナシ。縮れ麺がスープに良く絡みます。
スープも香り、コクが良いバランスですね。
博多でも人気店に成り得ます。
チャーシューも一度冷凍されているのにウマイ。

ただし、塩分濃度がかなり高いです。最初はつけ麺か？と勘違いしました。付属の海苔が中和してくれますが、スープを飲み干すのは不可能でした。つけ麺ベースのスープラーメン、って感じですね。

　スープは博多や久留米寄りの豚骨ではなくて無鉄砲のような脂肪溶け込みタイプです。
スープを飲んでるとだんだんクドくなってきて完飲は無理でした。
自分には特濃ではなくてノーマルバージョンが合ってるかも。
チャーシューと麺は美味しかったです。

意外に特徴の無いラーメンです。鶏の香りも薄い。
麺もソーメンみたいな感じでした。チャーシューは美味しい。
残ったスープで雑炊にすると美味しいです。

トマトの程よい酸味を感じられるスープです。
パルメジャーノを入れるとマイルドになって美味しいです。
でも・・。これはラーメンというより美味しいスープスパゲティですね。

　喜多方ラーメンぽいです。
スープも麺もタップリ入っています。
最初は鶏がらの香りがしますが次第に魚介ダシが勝ってきます。
ウマいのですが、後半は少し飽きてきます。といってもレベルの高いラーメンなのは確かです。