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ちゃう ・30代/男性
2024年02月18日
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ラーメン激戦区国道15号線沿線で、開店以来人気を博してきた「すずき家」。有名店で15年修行し、独自の改良を加えられたラーメンは、強力バーナーで炊きあげられたクリーミーな豚骨スープとキレのある醤油ダレのバランスが秀逸の一杯！
価格
1,300
円
(税込1,404円)
国道15線に面し、京浜急行子安駅より徒歩1分のラーメン激戦区と呼べる場所で、2011年開店以来人気を博している「すずき家」。横浜の銘店で15年修行した店主が営むお店は、修行元の味を受け継ぎつつ店主の理想を追求し、独自の進化を遂げたクリーミーかつキレのあるスープが特徴となっている。お店で使用している自家製醤油ダレ・塩ダレは、スープに合うよう、その時の季節や温度に合わせ水の蒸発の程度を考慮して作り方を変えて作り上げている。
スープは通常の2倍の42000キロカロリーの高火力で、豚骨にロース肉などを加え、毎日10時間以上強火で煮込んで、臭みをとばしコクとうま味を引き出している。濃厚だが飲みやすいスープは、濃度を出すだけでなく醤油・麺・スープの旨みが最高のバランスで食べられるよう、常に調整している。コクのある癖になるスープは、ライスに合うラーメンを目指し作られている。
「すずき家」の麺は長多屋製麺の中太平打ち麺を使用。固めで仕上げたラーメンが、食べ終わるまで固いままで食べられる、伸びにくい麺となっている。また、加えられるトッピングの自家製チャーシューは、煮る時間等研究し箸でほどけるやわらかさ。提供前にバーナーで炙ってトッピングすることで、クリーミーなスープに香ばしい香りを追加。麺・スープ・具材すべてを店主が一番おいしいと思うタイミングで仕上げる三位一体のラーメンとなっている。
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|
|
| 店舗名 | すずき家 |
|---|---|
| 住所 |
〒
221-0021
神奈川県横浜市神奈川区子安通１－５－４ |
| 電話番号 | 045-453-0612 |
| 営業時間 | 【月～土】11:00～22:00（L.O.21:45）
|
| 定休日 | 無休 |
鈴木 秀志
好きなラーメン屋
受賞歴
【お取り寄せラーメン オブ・ザ・イヤー】
第7回 家系部門賞第3位
第8回 家系部門賞第3位
第10回 ラーメン部門・家系第3位
麺、スープ、具材（チャーシュー、ほうれん草、海苔）、醤油ダレ、鶏油
総重量500g(麺160g)
スープ（豚骨（カシラ（国産）、げん骨）、豚背油、鶏油、豚肉、醤油、調味料（アミノ酸等））、麺（小麦粉（輸入・国産）、食塩、打ち粉（デンプン）/かん水、酒精、ソルビトール）、具材（チャーシュー（輸入）、ほうれん草、海苔（3枚））
（一部に小麦・大豆・豚肉・鶏肉を含む）
※麺の製造ラインにて卵を含む商品を製造しているため、一部混入する恐れがあります。
熱量223kcal
タンパク質5.8g、脂質17.5g、炭水化物10.6g、食塩相当量1.91g
（サンプル品分析による測定値）
原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）
要冷凍 -15℃以下
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。
ちゃう ・30代/男性
2024年02月18日
0
たっくん ・50代/男性
2023年11月20日
すずき家さんは家系の中でも一番好みです。
お店にはしばらくお伺い出来てませんが、再現度の高い宅麺で美味しくリピートさせて頂いております。
美味すぎる(*´∀`)
1
コールフィールド ・50代/男性
2023年07月18日
スープとは別にタレと鶏油が別袋でついてるので、味の濃さと油の多さをカスタマイズできる優れもの。
ちなみに、私はコイメオオメカタメで食べるため全量投入するので、自分にとっては手間なだけですが笑
トッピングは、ほうれん草、海苔(5枚)とチャーシューは付属。刻みタマネギ、白ネギ、ゴマ、追いほうれん草、そして自家製キュウリのキューちゃん風漬物は自前で追加。
さて実食。まずスープ激ウマ！ほうれん草や刻みタマネギで味変するとさらに旨味アップ。
固めに茹でた麺(160g)もコシと小麦の風味が良好！
チャーシューは1枚だけだけどトロットロで味は申し分なし。
そしてお待ちかねのメインイベント。スープにライスを投入してトッピング類とニンニクを追加。キュウリのキューちゃん風漬物もここで投入。
スープに浸した大判海苔でライスとキュウリのキューちゃん風漬物を巻き巻きして食べる。最高です。
2
横浜家系が食べれない場所のため、期待しながら注文。
大学時代の夜中に食べた味がそのままでとても懐かしく美味しかった。
脂多め・味濃いめにして作ったのだがきつかった。30代は脂少なめ・味普通くらいがいいかも。