ラーメン激戦区国道15号線沿線で、開店以来人気を博してきた「すずき家」。有名店で15年修行し、独自の改良を加えられたラーメンは、強力バーナーで炊きあげられたクリーミーな豚骨スープとキレのある醤油ダレのバランスが秀逸の一杯！
国道15線に面し、京浜急行子安駅より徒歩1分のラーメン激戦区と呼べる場所で、2011年開店以来人気を博している「すずき家」。横浜の銘店で15年修行した店主が営むお店は、修行元の味を受け継ぎつつ店主の理想を追求し、独自の進化を遂げたクリーミーかつキレのあるスープが特徴となっている。お店で使用している自家製醤油ダレ・塩ダレは、スープに合うよう、その時の季節や温度に合わせ水の蒸発の程度を考慮して作り方を変えて作り上げている。
スープは通常の2倍の42000キロカロリーの高火力で、豚骨にロース肉などを加え、毎日10時間以上強火で煮込んで、臭みをとばしコクとうま味を引き出している。濃厚だが飲みやすいスープは、濃度を出すだけでなく醤油・麺・スープの旨みが最高のバランスで食べられるよう、常に調整している。コクのある癖になるスープは、ライスに合うラーメンを目指し作られている。
「すずき家」の麺は長多屋製麺の中太平打ち麺を使用。固めで仕上げたラーメンが、食べ終わるまで固いままで食べられる、伸びにくい麺となっている。また、加えられるトッピングの自家製チャーシューは、煮る時間等研究し箸でほどけるやわらかさ。提供前にバーナーで炙ってトッピングすることで、クリーミーなスープに香ばしい香りを追加。麺・スープ・具材すべてを店主が一番おいしいと思うタイミングで仕上げる三位一体のラーメンとなっている。
|
|
| 店舗名 | すずき家 |
|---|---|
| 住所 |
〒
221-0021
神奈川県横浜市神奈川区子安通１－５－４ |
| 電話番号 | 045-453-0612 |
| 営業時間 | [月～土] 11:00～24:00
|
| 定休日 | 無休 |
鈴木 秀志
好きなラーメン屋
受賞歴
第2回 お取り寄せ家系ラーメン オブ・ザ・イヤー 2018 第3位
第3回 お取り寄せ家系ラーメン オブ・ザ・イヤー 2019 第3位
第7回 お取り寄せラーメン オブ・ザ・イヤー 2018 家系部門賞 第3位
第8回 お取り寄せラーメン オブ・ザ・イヤー 2019 家系部門賞 第3位
第10回 お取り寄せラーメン オブ・ザ・イヤー 2021 ラーメン部門・家系 第3位
麺、スープ、具材（チャーシュー、ほうれん草、海苔）
総重量500g(麺160g)
スープ（豚骨（カシラ、げん骨）、豚背油、鶏油、豚肉、醤油、調味料（アミノ酸等））具材（チャーシュー、ほうれん草、海苔（3枚））麺（小麦粉、食塩、打ち粉（デンプン）/かん水、酒精、ソルビトール）具材（チャーシュー、ほうれん草、海苔（3枚））
（一部に小麦・豚肉・鶏肉・大豆を含む）※麺の製造ラインにて卵を含む商品を製造しているため、一部混入する恐れがあります。
熱量223kcal
タンパク質5.8g、炭水化物10.6g、脂質17.5g、食塩相当量1.91g
（サンプル品分析による測定値）
原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）
要冷凍 -15℃以下
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。
2021-05-22 ひーさん (20代/男性)
他の家系は個人的に少ししょっぱかったり食べ進めると味に飽きてしまうことがあるのですがこれは最後まで美味しくいただけました。
2021-03-30 クロフネ (40代/男性)
カエシと鷄油がスープと別になっているためお好みで作れるのが良いです。
入荷待ち
2021-07-21 まなとの夢 (40代/男性)
おいしくいただきました。スープも後乗せのパーツが２つあったり、チャーシュー、ホウレンソウも別袋。のりにいたっては、どんぶりを一周できるだけの量があり、大満足です。スープは少ししょっぱめでしたが、ごはんに合うのでよしとします。