ラーメン界において数々の賞を総ナメにしてきた「元」の鶏塩ラーメンは、褐色に澄んだ透明感のあるスープの見た目からは想像できない程、しっかりと出汁の効いた一杯。淡麗なのに、奥深い味わいをご堪能ください。
「業界最高権威 TRY認定 ラーメン大賞2010ｰ2011」名店塩部門2年連続第1位など数々の賞を取り続ける塩ラーメンの有名人気店「らあめん元 ～HAJIME～」の基本となる一杯。鶏本来の芳醇な旨味とコク、魚介系の風味が絶妙なバランスで一体感を楽しめる。加えられた鶏油がスープの旨みを一層引き立たせる。
鶏首ガラ・もみじ・手羽先と香味野菜で炊き込んだ鶏出汁に秋刀魚煮干しを加え、挽き肉を加えて透明感を出しスープは見た目からは想像できない程、しっかりと出汁の効いた一杯。突出したインパクトに頼る事なく、厳選した上質な鶏や素材を細部まで丁寧に作り込み抽出された深みのある芳醇な旨味をご賞味ください。
三河屋製麺のストレート麺は細麺ながらにモチモチの触感があり、シンプルながら深いコクのあるスープを適度に絡み絶妙なバランスを演出。 ストレート麺がスルスルと入っていく触感がのど越しの良さを感じさせる。 深みのある芳醇なスープとの相性がよい仄かに生姜が香る鶏団子がトッピング！
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| 店舗名 | らあめん元－HAJIME－ |
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| 住所 |
〒
174-0043
東京都板橋区坂下2-16-11 |
| 電話番号 | 03-5392-9567 |
| 営業時間 | [火～金]
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| 定休日 | 月曜 |
内田 元
好きなラーメン屋
不如帰
受賞歴
第4回 お取り寄せラーメン オブ・ザ・イヤー 2014 塩新人賞
第5回 お取り寄せラーメン オブ・ザ・イヤー 2015 塩部門賞 第3位
第7回 お取り寄せラーメン オブ・ザ・イヤー 2018 塩部門賞 第2位
第8回 お取り寄せラーメン オブ・ザ・イヤー 2019 塩部門賞 第2位
麺、具入りスープ（鶏団子）、チャーシュー
総重量500g(麺150g)
具入りスープ（鶏肉、鶏ガラ、鶏足、玉葱、ニンニク、生姜、秋刀魚煮干、昆布、帆立、塩）麺（小麦粉、食塩、全卵/かんすい、加工澱粉（打ち粉））チャーシュー（豚肉、醤油、みりん、酒）
（一部に小麦・卵・大豆・鶏肉・豚肉を含む）
熱量126kcal
タンパク質5.7g、炭水化物15.9g、脂質4.4g、食塩相当量1.48g
（サンプル品分析による測定値）
原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）
要冷凍 -15℃以下
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。
2021-11-16 yuu (40代/女性)
アッサリなの少しクリーミーで麺とのバランスも良く上品なあと引く旨味
美味しかった
2020-10-29 ダカア (20代/男性)
最高
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2022-02-17 元料理人で現コンサルなラヲタ (40代/男性)
スープはクリアに透き通った淡麗系の鶏魚介清湯。鶏油は少なめながら、鶏には厚みがあり、どっしりとしたコクと旨味が詰まっています。
麺は三河屋製麺の低加水角刃細ストレート。スープと良く馴染み、パツンと歯切れも良く、それでいてプリプリの弾力も併せ持っています。
付属トッピングはブリッブリの肉質と軟骨のコリコリ食感が楽しいスパイシーな鶏団子が1つと、豚バラと肩ロースのチャーシュースライスが1枚ずつ。各々満足感は高いのですが、やはり元らしさを出すためにも姫竹は欲しかったかも。
元は新高島平のつけ麺屋時代からお世話になっている地元の名店なので、個人的にも一際お勧めしたいです（笑）