まろやかですっきりとした豚骨と鶏ガラのWスープに、マー油の香ばしいにんにくの香りが効いた、これぞ熊本ラーメン！昭和30年から受け継がれる、唯一無二のラーメン。
臭みの少ない白濁した豚骨スープに、真っ黒の香ばしいニンニクの香りがするマー油をたっぷりとかければ、脳内の食欲スイッチが一気に目覚める！実はこの「マー油」、桂花が発祥！桂花の象徴ともなったマー油は、にんにくを主とした香味野菜各種をラードで揚げて作った香味油であり、多くの人を虜にしてしまう。
真っ直ぐ下に垂れるほどのストレート麺は、すすることに抵抗することなく、気持ち良いほどつるっと口元を通り過ぎる。胚芽が多く、低加水で歯ごたえがあり、慣れない固めの食感がまた癖になる。ぱつんと歯切れの良い食感をぜひ、一口一口噛み締めながら味わってほしい。
熊本ラーメンの定番でもある白いとんこつスープにマー油、太めのストレート麺を全国区にしたのが桂花だ。“桂花”とは金木犀の中国名。「金木犀の香りを探したように、ラーメンのいい匂いにつられて店に来てほしい」「小さな花が集まって咲くようにみんなの笑顔を咲かせたい」という思いが込められている。
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| 店舗名 | 桂花ラーメン |
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| 住所 |
〒
150-0042
東京都渋谷区宇田川町27番1号 |
| 電話番号 | 03-3462-5231 |
| 営業時間 | 9：00～19：50 |
| 定休日 | 定休日なし |
浅沼裕貴(責任者)
好きなラーメン屋
桂花ラーメン、味千ラーメン
受賞歴
麺、スープ、具材（叉焼、茎わかめ、メンマ）、マー油
総重量540g（麺140g）
スープ（豚骨（国産）、食塩、豚脂、鶏脂）、麺（小麦粉（輸入）/酒精、かんすい）、具材（叉焼（豚肉（輸入）、醤油、料理酒、にんにく、玉ねぎ）、茎わかめ、メンマ（たけのこ））、マー油（豚脂、ニンニク、食用動物油脂、玉ねぎ、食用油脂、食用精製加工油脂/酸化防止剤（ビタミンE））
（一部に小麦・豚肉を含む）
熱量178kcal
タンパク質7.5g、炭水化物18.3g、脂質8.3g、食塩相当量1.3g
（サンプル品分析による測定値）
原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）
要冷凍 -15℃以下
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。
2022-03-26 galood (40代/男性)
香ばしいマー油が乳化したマイルドなスープに香ばしさを与えてくれます。20年前に実際にお店で食べた味そのままで、美味しく懐かしく食べることができました。
2022-02-14 よしだ家 (30代/女性)
マー油を入れる前から美味しかったのに、マー油を入れたら嗅ぐだけでウマかったー！初めて食べた連れも同意見。お店を思い出して幸せになりました。ありがとうございます！
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2022-07-31 ROCKMAN81 (40代/男性)
豚骨と言えば私はコレです。
福岡の豚骨と比べると豚のエキスが濃。
でも、後味はスッキリ。
香ばしいマー油の風味が食欲を刺激する。
一般的には豚骨は福岡のような細麺で硬めと言うイメージだが、熊本の豚骨は麺を柔らかめにしても美味い。
桂花ラーメンは標準的で、正に王道の熊本豚骨かと思います。
結局、シンプルなのが1番良い。