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KOO ・50代/男性
2023年09月13日
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強烈な旨味を放つ特濃豚骨スープは、クリーミーながらも後味さっぱり。力強い弾力と歯切れ良さの自家製麺との相性は抜群。噛むほどに風味が拡張し、口の中で心地よい融合を遂げる。
価格
1,150
円
(税込1,242円)
福岡県産の2種類の豚骨を軟水で9時間じっくり炊き上げたスープは、豚骨特有の臭みやクセを全く感じさせず、強烈な旨味とパンチが直線距離で押し寄せる。口内や舌に優しくまとわりつくほどクリーミーで濃厚ながら、後味はさっぱりで潔い。無化調とは思えない抜群の旨味が、万人の舌を満足させる至極のスープ。
特濃スープに対抗するのは、細身ながらも力強い弾力と歯切れ良さが特徴の自家製麺。至極のドロドロスープをずっしりと絡めて運ぶ自家製麺は、噛むほどに小麦の旨味と香りが溢れ返り、口の中で心地よい融合を遂げる絶妙な太さ。とろりととろけるチャーシューの柔らかさと味わいとも調和がとれ、丼全体のバランスは秀逸。たっぷりの刻み青ネギをトッピングすれば均衡を揺らがせる美味しさへと変貌を遂げる。
山口県内で居酒屋や活け魚中心の和食を提供していた元和食料理人の加藤店主。魚のアラを使ったラーメンが人気を博し、ラーメンをメインにした営業へと移行。2016年には現在の山陽小野田市に移転、店名も変更し心機一転。看板メニューの豚骨をはじめ、提供している複数種類のラーメンは、地域の文化に合わせたスープの改良や、自家製麺の使い分けなど、こだわり満載。地域3世代に渡って親しまれる店を目指して、独創的かつ繊細な美味しさを今日も磨き続けている。
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|
|
| 店舗名 | ラーメン加藤 |
|---|---|
| 住所 |
〒
756-0057
山口県山陽小野田市西高泊3384-8 |
| 電話番号 | |
| 営業時間 | 9:30～15:00
|
| 定休日 | 土曜日･日曜日･祝日 |
加藤 啓二
好きなラーメン屋
尾道ラーメン
受賞歴
【お取り寄せラーメン オブ・ザ・イヤー】
第13回 豚骨ラーメン・新人賞
麺、スープ、具材（チャーシュー）
総重量420g（麺100g）
スープ （豚骨（国産） 、醤油、塩、イリコ、サバ、エビ、貝柱、酢、味醂）、麺 （小麦粉（国産）、 卵白粉、塩/かん水）、具材（チャーシュー（豚肉（輸入）、醤油、塩、酢、砂糖）
（一部に卵・小麦・えび・豚肉・大豆を含む）
熱量222kcal
タンパク質9.7g、炭水化物15.1g、脂質13.6g、食塩相当量1.14g
（サンプル品分析による測定値）
原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）
要冷凍 -15℃以下
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。
KOO ・50代/男性
2023年09月13日
1
ROCKMAN81 ・40代/男性
2023年08月19日
出来上がり、最初の一口、スープをすすってみると少し塩辛い感じがした。
ですが、次に麺とスープを一緒にすすると不思議と塩辛さが感じず、濃厚でクリーミーな豚骨の旨みだけが押し寄せて来るように。
あっという間に平らげてしまった。
ご馳走様でした。
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じろー ・30代/男性
2023年07月30日
山口県民ですが土、日、祝休みだと言うことで中々食べに行ける機会がないのでこの度宅麺にて購入させていただきました。
店の味とほぼほぼ変わらないですし説明文読むまでは無化調ラーメンだと言うことを知らなかったのでびっくりです。
無化調で後味に物足りなさが無くここまで味がしっかりしてるのは凄いです。
山口県No.1のラーメン屋さんです。
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青ネギを切らしていて映えないのでNo画像ですが、めちゃくちゃ美味しかったです。
無化調なのが信じられない位です。
少し骨粉感すら感じる濃厚なスープにマッチ感のある麺。また、スープにも深みが感じられて濃厚なのに一気喰い飲み。
所謂、とんこつ臭は殆どありません。チャーシューも美味しかったです。
ご馳走さまでした。