JUVENTINO

追加トッピングはキャベツとモヤシ、ニンニクと生卵。極太平打ちの麺が特に秀逸で、小麦の風味が良くワシっとした食感もとても良い。豚は2枚付属でまずまずのサイズ。トロ肉では無く身がホロホロと崩れるタイプで柔らかく、味染みも良い。スープは非乳化で大分カラメ。脂の重さが無く比較的あっさりスッキリしているので、夏の今時期でも食べやすい。これはとてもハイレベルな一杯に間違いなし。