麺屋 歩夢 ラーメン

超本格派!インスパイア界の超新星が宅麺に登場!

インスパイア系の中でも超有名な「豚星。」出身の店主が生み出す至高の一杯。加水率高めの自家製平打ち麺と濃厚なスープが絡み合い絶妙なハーモニーを生み出す!開店してからすぐに行列ができることも多くある人気店の味を宅麺で堪能あれ!

価格  1,100 (税抜)

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「麺屋 歩夢」のこだわり

地元の星!多くの熱狂的なファンを生み出す二郎インスパイア店!

店主の小俣歩夢氏は、日本全国の二郎インスパイア系ラーメン店の中でも、トップクラスの人気を博す『豚星。』出身。同店で修行を積み、その極意を掴み取った後に独立。淵野辺にオープンしたのが『麺屋 歩夢』だ。師匠と同じ神奈川県で店を開き、今では良きライバルとしてその人気を不動のものとしており、『麺屋 歩夢』も今では、全国でもトップクラスの人気店へと昇華した。甘味のある乳化スープ、自家製平打ち麺、とんでもないボリュームのジューシーなチャーシュー、この組み合わせが、大勢の人たちを虜にしているのだ。

こだわり抜かれた製法で作られた、ワシワシと豪快な食べ応えの自家製平打ち麺!

自家製なのは言うまでもなく、ワシワシとした食感が、口の中全体で暴れまわる麺。そして、噛めば噛むほど、小麦の甘みが広がり、パンチ力抜群のスープと馴染んでいく。更に、加水率が他店よりも高めの麺は噛み続けると、もちもち度が増していき、様々な表情、味わいを変化させていく、計算尽くされた味になっている。小俣店主が毎朝早くから、愛情を込めて打っている自家製麺は心に残る一すすりになるに違いない。

濃厚な味わいの後にほんのり甘味が広がる乳化スープ

麺と同様、朝からじっくりと長い時間をかけて煮込まれたスープは、濃厚でガツンとしたパンチ力がありながらも、後味はしつこくなく、飲みやすいこだわり抜かれた味になっている。醤油の風味が抜群でほんのりと甘味があり、非常に親しみやすい味になっているため、どんな方でも食べやすい。刻みニンニクは必須で、スープに溶け出して行く中で、旨味が少しずつ増していく味わいは、中毒性抜群。リピート必至の一杯となっている。こだわり抜かれた一杯だからこそ満腹になっても、すぐにまた食べたくなってしまうようなそんな味だ。

店主・店舗

店舗情報

店舗名 麺屋 歩夢
住所 〒 252-0202
神奈川県相模原市中央区淵野辺本町3-29-13
電話番号 -
営業時間

11:00〜15:00/17:00〜23:00
[日] 11:00〜15:00

定休日

月曜日

店主情報

小俣 歩夢

好きなラーメン屋

-

受賞歴

商品内容

商品内容(入っているもの)

麺、具入りスープ(豚2枚)

内容量

総重量650g(麺270g)

原材料名

麺(小麦粉、かん水)、具入りスープ(豚肉、豚骨、背脂、醤油、みりん、キャベツ、葱、ニンニク、生姜、調味料、(アミノ酸等))(原材料の一部に小麦、豚肉、大豆を含む)

賞味期限

原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)

保存方法

要冷凍 -15℃以下

使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

宅麺レビュー

2021-02-23 kenken (40代/男性)

5.0点
注目の人気店、完飲注意

スープは豚星よりもやや乳化の進んだ微乳化タイプ。豚オンリーで骨粉も沈んでいますが、豚骨臭は大分抑えられており、甘味旨味は豚星以上富士丸未満くらいの中間レベル。多摩系の流れを汲む醤油のベタ感やコクも味わえますが、スープ量もスモジ並に少なく、小さめの丼だと麺の半分近くはスープに浸りません。
麺はストレート気味の平打太麺でオーション使用ですが、J系で一般的な低加水と違い、多加水寄りの中加水なので、ツルツルポクポクとした特徴的な食感となっています。茹で時間は指定通りの9~11分ボイルでデロ気味のヤワ麺にしたほうが再現度が高く、また麺本来の美味しさも引き出せますが、それでも麺はカタメしか勝たんという方は5分も茹でれば内部までα化するのでゴワ麺に仕上げられます。
付属トッピングは厚切りムチフワのバラロールとウデが1つずつで、味も食感もなかなかの神っぷり。
黒アブラが付いていない分、実店舗の再現性には今一歩及ばずですが、全般的にはやはり完成度が高いですね。これも間違いなく人気が出るでしょう。

2021-02-21 きりぎりす (30代/男性)

5.0点
個人的インスパイア系No.1!

麺、スープ、豚全てレベルが高いです。
乳化したスープから麺を持ち上げた時のオーションの香り。
分厚いのに蕩けるような豚。。
ダメと分かっていても飲んでしまうスープ。。。

お店で食べる物には及びませんが、おすすめです!

去年転勤になり通うことが出来なくなってしまったので、宅麺さんの年末のアンケートでリクエストしましたが、こんなに早く実現するとは…有り難すぎますm(_ _)m

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