2021年12月21日
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元料理人で現コンサルなラヲタ
40代/男性
・仏伊中印料理の元シェフで、現在はコンサルティングに携わっています
・宅麺は主に製麺･スープ開発の参考用に利用しています
・麺の加水率やスープの甘い、塩っぱい、辛い等は主観ではなく、全て検査器により数値化した絶対値及び相対値を元にコメントしています。答え合わせのご参考に
・味覚検定チョコEASY･NORMAL･HARD全問正解（全問正解率1％）
・ラヲタ歴35年以上、春木屋･丸長･土佐っ子の味で育ち、家系直系･二郎直系･東池袋大勝軒直系は何周もしている元ガチ勢です
・プラチナ会員ですが抽選販売はクジ運悪く大抵先着販売で買っています
・店主へのリスペクトと、同じ飲食に携わる者として、プロの作った作品に点数など付けられないという理由で、星は基本的に全部5にしています
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レビュー数
625
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役に立った数
380
辛スタホルモンのスープは激辛でしたが、こちらも多少の唐辛子は使われているもののピリ辛程度に抑えられています。具材は辛スタホルモンと同様にたっぷりの豚白モツ、ニラ、ニンニク、玉葱が使われており、別パックで旨味たっぷりの味付背脂も付けられています。炒めモヤシのトッピングと抜群に相性がいいですね。
麺もスタ満仕様の二郎風低加水平打極太麺で、実店舗だと自家製麺ですが、冷凍では三河屋製麺が使われています。
辛スタホルモンは激辛過ぎて味を楽しむ余裕が無かったですが、辛味が抑えられているこちらのバージョンは純粋に素の味が楽しめるようになっています。ただ辛スタホルモンのあの強烈な辛さでさえへっちゃらな激辛中毒者には逆に物足りないかもしれません。豚モツ好きで激辛党の方はアチラ、ノーマルの方はコチラをチョイスするといいと思います。