you子

40代/女性

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2023年07月24日

小ぶりのドンブリに つけスープを入れたのですが、
意外にオイリーで 油が表面を覆ってしまい 麺にスープが絡みませんでした。
ですので、口が広めな大き目のドンブリにスープを移し、
アブラの層を薄めにしていただきましたところ、
「ほほ~ぅ・・ これですね!」 って とても美味しく頂きました。
(熱々スープ、めっちゃ混ぜて乳化させる手もあり?)
 
個人的に・・・
スダチ果汁は 新鮮な香りが少な目でしたので 酸味用にスープに。
黒七味はスープの油で 香りがボヤケないように 麺に。
ちゃんとほどけてくれた冷凍麵は 再沸騰から4分直前で 洗い締め 
当然に1分ほど熱湯で湯がき ツル・クニ な熱盛!
ああ・・香り高く・・美味しいですねぇ~・・・ ウンウン・・

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