だーらは

40代/男性

子供が生まれるまでは、朝から並ぶラーメンペロリストやってました。コロナをきっかけに宅麺を利用することとなりましたが、思っていた以上のクオリティによく利用しております。
煮干しが好みですが、大体なんでも美味しく頂きます。
悩みは心から旨いと思える味噌ラーメンに未だ出会えていないこと…

2023年07月24日

中華そばうめや　金沢文庫中華そば（ラーメン・醤油）当たり

僕の思うスタンダードな中華そばとは異なるもの。
思いのほか、豚・鶏の粘度が高くて、中華そばと
トンギョの中間というイメージ。

旨みは無化調とは思えないほど濃密で、ひと口で
舌全体に沁み渡ります。節系のうまみも濃密だが
動物・タレとのバランス感もとても良い。
自宅で頂く分には最高レベルの無化調スープ！

麺も、クッチリ感と心地よい歯応えのバランスが
取れていて、単体でうまいもの。

また、存外にチャーシューがしっとりしていて、
宅麺の商材としては最高レベルのうまさ。

これは当たりでした。
戯れに添えてみた大葉も相性良好でした。