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あくあ ・未回答/男性
2021年12月16日
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長時間煮込んだ豚骨、鶏ガラに、厳選に厳選を重ねた魚介類が加わることによって三位一体の究極のラーメンが完成する。中太ストレート麺は時間の経過とともに味が変化し、最後まで美味しさが止まらない。さあ、無化調ながらもパンチが効いて旨味が凝縮された究極のラーメンを御賞味あれ！
価格
960
円
(税込1,037円)
まさに最高レベルの無化調スープ！長時間煮込んだ豚骨、鶏ガラに鰹、鯖、煮干しなどの魚介が組み合わさって、こってりだがキレがあって飲みやすい究極のスープとなる。店主さんのただならぬこだわりから作られる無化調スープはもっとも素材の旨味を純粋に味わうことができる。極めつけは揚げネギ！ただでさえ完成度の高いスープに香ばしさが加わることによって他の追随を許さない唯一無二のスープが出来上がる。
低加水で四角いエッジのたった中細ストレート麺はスープとの相性が抜群。究極にバランスの取れたスープにこの麺が加わることによって最高の一杯が完成する。パツンと良い食感で、口に入れると小麦の風味がふわりと広がり、幸せなひと時が訪れる。そして、この麺は時間の経過ととも、いい具合にスープを取り入れて味が変化する。店主さんの計算により食べ始めと食べ終わりでは印象が異なる麺、もう食べたくなってきたんじゃないですか？
横浜市南部の金沢文庫に店を構える「うめや」。店主さんは元サラリーマンであり、そこから修行を経てラーメンの研究を重ねた。精密さに精密さを重ねた店主の研究によって、難易度の高い「無化調ラーメン」が生み出されたが、今では地元横浜で知らぬ人がいないほどの超有名店に。業界最高権威のTRYも受賞し、地元でも、全国的にも絶賛される一杯、ぜひ御賞味あれ！
宮崎県のカリスマ店！ドロドロ系ラーメンの先駆け
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| 店舗名 | 中華そば うめや 金沢文庫 |
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| 住所 |
〒
236-0042
神奈川県横浜市金沢区釜利谷東2-16-13 ソシアルマンション金沢文庫1F |
| 電話番号 | 045-788-3112 |
| 営業時間 | 11:30〜14:30／17:30〜21:00
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| 定休日 | 水曜日
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高橋直人
好きなラーメン屋
春木屋 荻窪本店
受賞歴
麺、スープ、具材（チャーシュー、メンマ、揚げネギ）
総重量540g（麺140g）
スープ（豚骨、鶏ガラ、醤油、鰹節、宗田節、鯖節、煮干し、酒、ニンニク、生姜、昆布、貝柱、干し椎茸、白絞油、ラード）、麺（小麦粉、食塩/酒精、かん水）具材（肩ロース、メンマ、揚げネギ）
（一部に小麦・豚肉・鶏肉・さばを含む）
熱量192kcal
タンパク質7.6g、炭水化物15.7g、脂質11.0g、食塩相当量1.56g
（サンプル品分析による測定値）
原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）
要冷凍 -15℃以下
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。 ◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。
下手な講釈なしにただただうまかった。私としては湯を足し薄めて食べたいと思いました。
今リピートで選別中の一品になっています。
春木屋、最近行けなくなりましたが、細かい事は抜きにして同じ方向を向いているのかもと思う一品かな。