だーらは

フレンチ出身ながら、べたべたのニボラー御用達を作っていた、池田店主のお店。
1年前に、東海神の零壱弐参を閉店されたときは、多くのラーメンファンを動揺させたことでしょう。

だから、再開した當店、もっと評価が跳ね上がっててもいいはずなのですが、コロナのせいか盛り上がりが今一つ。

でも、ラーメンファンとして當店のクオリティの高さは保証したいと思います。
宅麺ですらこれだから。

■濃厚煮干しまぜそば

多分、宅麺限定のメニュー。
ニボ濃厚なのに、すごくスッキリした感じのタレ！
これは不思議なあんばいだ。
ニボニボして塩分も高く感じるし、ニボもヌルっとした旨みが主体なのだが・・・
この、岩海苔がたくさん乗っていることもポイントかも。

麺は角のエッジ感が強く、しなやかなコシを感じるもの。
素直で濃密な香りがタレに負けていないけど、強すぎるわけでもない。
狙ったバランス感が素晴らしいですね。

すげーうまい。

素直にそう思った一杯でした。
折をみて千葉へも足を運んでみよう。