だーらは

スープは昔なつかし系の無化調。
鶏と豚がベースをじんわり支えつつ、５種煮干し
や節・昆布の出汁がじんわり染みわたる。
鯵の甘みがまったりと漂いつつ、芳醇なうまみの
奈良県・片上醤油のタレが優しく締めるかんじ。
ほっこりしつつも、現代でも十分通じる旨スープ。

麺は国産小麦１００％で、石臼挽きのライムギが
ホシのように散らばる細麺。弾力が強めで、プッ
と心地よい歯切れで、香りも国産ならではの豊かさ。
素直にうまい麺だ。

叉焼は、なんと３種のオンパレード。
これが「松」ということかな？
モモの煮豚、バラの吊るし焼き、肩ロースの低温。
どれも旨く、ボリューム・食べ応えがあってgood！

全体を通して満足感の高い一杯でした。