だーらは

なりたけで修行され、背脂技術を引き継いだ店主
が繰り出すのは…

朝じめの最高級国産豚の背脂と、ガラ豚骨、玉葱、
キャベツ、人参、にんにく、生姜、ネギ等の大量
の野菜を使用し、丁寧にじっくりと作られた・・・
超ごってりスープ。

■ごってりしょうゆラーメン

スープの半分は脂！（ラード＋背脂等）
そんな超まろやか〜な口当たりでも、
全く負けていない塩ダレのキレが凄い！

ガツンとくる塩と、まろやかな脂が食わせる・・
なるほど超「ごってり」な一杯！
麺はちぢれた太麺だが、オーション系のゴワゴワ
ではなく、もったりした歯応えや小麦の風味を残す
なかなか秀逸な麺！
菅野製麺所と聞いてナットクの麺。

そしてチャーシューも脂身の多い豚バラだが、
箸で持ち上げるのが難しいくらい、
ほろほろと崩れていく、はかない逸品…

敢えてニンニクはトッピングしなかったが、
この味わいなら正解だったかもしれない！
もやしや、長葱代わりの万能ネギも、
このスープと溶け合って美味しく頂けた。