コールフィールド

鶏ガラと豚骨で炊き出した旨みの詰まったベーススープは全く臭みなし。
醤油がキレッキレで家系王道の味ながらも、鶏油の風味がしっかり効いて、どこか優しくコク深い味。
やや平打ちの中太ストレート麺(150g)は、固めに茹でたこともあってコシが十分、小麦も香って美味しい。
トッピングはチャーシュー3枚、大判海苔5枚に、刻みタマネギ、ほうれん草。
醤油の濃い味に疲れたら、ほうれん草や刻みタマネギで舌をリセット。
クライマックスは、家系の楽しみニンニクライス。
ライスに刻みタマネギ、ほうれん草、キュウリのキューちゃん、白ゴマ、ニンニクを乗せてスープをぶっかけます。
これを、スープに浸した大判海苔で巻き巻きして食べたら、その味とキューちゃんのパリポリ食感に箸が止まりません。
今回も最高でした。