だーらは

坦々麺に世代があるなら、『第７世代』より結構前の感じ。
スープにシビレは一切なく、濃密な胡麻が支配するウマゴマな感じでした。

トロミが相応にあり、業務用の胡麻ペースト…？と一瞬思うのだが、丸鶏に加えモミジを使用したことによるトロミで、胡麻についてもとにかく大量の胡麻（白胡麻）を使用したことによるものらしく、既成品特有の『嫌な感じ』はほぼ感じさせない。

ネギやセロリに加え、玉葱人参生姜…と各種香味野菜で、うまみを引き立たせた設計。
自家製ラー油も、辛いっていうか…
おだやかっていうか…
辛味の苦手な方でも、これなら行ける？と思うほど穏やかで優しい辛みで食べやすかった。

これは、〆にご飯を投入して坦々おじやにすると極めて旨いタイプと、一口目で確信です。

麺は食用備長炭を練り込んだかなり細い麺。加水は多めだが、しっかりと食感も感じさせるし、毛細管現象で持ち上げもピカイチなやつです。この強いスープにも合わせても、存在感を発揮するあたり、本来の味わいも強いのでしょう。

で、〆で投入してご飯との相性。
予測通り、最高でした。
ほんとうまかった〜。