だーらは

先日、高知のラーメンといえば「鍋焼きラーメン」と学んだばかりなのですが（笑）
ん～、なるほどですね。
こういう素晴らしい一杯もあるわけですね・・・
　
■いごっそラーメン塩味
　
【スープ】
じみぶかい。
スープからは、まさかの香味野菜の香りまでが、のぼり立つ仕立て。
豚肉主体の旨みで、豚骨や鶏ガラ、セロリなどの香味野菜が上手く溶け合わさっています。
化調の使い方も上手いと思いますし、見た目よりも旨みに奥行きを感じるスープです。
　
【麺】
そこへ合わすはニュルッとした加水多めの中細麺。
純朴な味わいで、世代を超えて支持されそうな、まさに食堂のラーメンって感じ。これまた不悪。
口内で良い感じのシンフォニーを奏でてくれました。
　
【具材】
もう一点特筆すべきは、とにかく沢山のバラ肉が入っているということ。
どうやら100g超えてるそう。
脂の具合も良い感じで、これがまたンマイのだが、、、
とにかく、ネギの下に隠された肉のボリュームが満足感を倍増させてくれる感じ。
　
　
＊ ＊ ＊
　
これは近所にあったら通ってしまうなぁという印象。
村の中で行列が出来ているとも聞きますが、、、
僕も村人だったら並んでいると思います(笑)