トシ

大きな鍋に水をたっぷり入れ、沸騰してから冷凍麺を投入、箸でゆっくりほぐし、ほぐれたらあまり箸でかき回さずに、11分30秒茹でました。
　
自分の好みの固さにどんぴしゃで、麺にスープがちょうど良いバランスで絡み、それを軽く火で炙った有明海苔と一緒に食しました。
　
スープが濃いのに、味が濃すぎることもなく、さすがのとみ田でした。
　
茹で時間8分だと、太麺のため芯が小麦粉のままで、タンパク質が水和せずグルテンにならないので、食感も味も良くないでしょう。
固麺が好きな方でも、10分以上茹でないとグルテンにならないところが残っておいしくないと思います。