中華蕎麦 とみ田 つけめん

千葉県

日本が世界に誇るつけめんの王者「中華蕎麦 とみ田」

超濃厚な魚介豚骨スープが特徴のつけめんを看板に掲げる「中華蕎麦とみ田」。OPENから今もなお、未だにその味を求めて早朝から行列を成す。小麦粉から独自開発した、唯一無二の自家製極太麺は、他店の店主も舌を巻くほどの完成度。

価格 1,080
(税込1,166円)

数量

宅麺スコア
4.618
ラーメンデータベース
99.75
あっさり
こってり
薄味
濃い味
細麺
太麺

「中華蕎麦 とみ田」のこだわり

20時間煮込んだ最強の特濃豚骨魚介スープ

ドロリとした超濃厚な豚骨魚介スープがとみ田の代名詞。ゲンコツやモミジなどを20時間以上も煮込み、旨みを全て抽出し、スープに溶かし込む。さらに、煮干しやサバ節、宗田節などの魚介を合わせることで、コクとキレを加え、旨みを昇華させている。2021年以降は、動物系のベースを、鹿児島県純粋黒豚「黒の匠」と幻の豚「TOKYO-X」の骨に変更し、動物系の出汁感はさらにもう一段強まった。かえしも兵庫県と茨城県の生揚げ醤油をブレンドし、旨みに負けないキリッとした醤油の存在感も秀逸だ。酸味、甘み、辛味も完璧なバランスで仕上げた、まさに最強の特濃スープと言える。国産煮豚チャーシューが2枚と極太メンマも入り、具材のボリュームも満点で満足すること間違いなしだ。

拘り続けた究極の自家製極太麺

もちっとした食感、つるつるとしたノド越し、噛むほどに小麦の香りが広がる極太麺は、他店の店主も絶賛する究極の極太麺。国産小麦を100%使用した「心の味」「鳳麟(ほうりん)」「跳粘(はねる)」は日本製粉と研究を重ねて完成したオリジナル粉。更にそこにもう2種類の国産小麦粉をブレンドし、国産全粒粉を配合した自家製麺は、麺だけを食べても美味しく、自慢の特濃スープをしっかり持ち上げる。 冷水でしっかりと締めた麺を、まずはそのまま食べるか、すだちなどの柑橘類や塩でシンプルに食べれば、小麦本来の甘みをダイレクトに味わえ、麺そのものの旨みを堪能できる。冷水で締めない熱盛りも、お好みでお薦めだ。

ラーメン業界のトップを走り続ける!中華蕎麦とみ田

2006年に千葉県に颯爽と現れた「中華蕎麦とみ田」。その人気はうなぎ登りで、毎朝早朝からその味を求めて長蛇の列ができている。(現在では、予約サイトOMAKASEで一部席の予約が可能となっている)つけ麺業界で圧倒的な存在感を放ち、今や全国ナンバーワンの超有名人気店に。つけ麺の元祖「東池袋大勝軒」の味に惚れ込んだ、富田店主は、「茨城大勝軒」グループで6年間修業を積み、満を持して「中華蕎麦とみ田」をオープン。”こだわりのある店”というコンセプトを掲げている富田店主は、日本一と言われて久しい今でも、毎日「中華蕎麦とみ田」の厨房に立ち、自らの手で提供することにこだわり続けている。 富田店主の"真摯に、そしてひたむきに味とお客様と向き合う心意気を感じて下さい。

価格 1,080
(税込1,166円)

数量

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店主・店舗

店舗情報

店舗名 中華蕎麦 とみ田
住所 〒 271-0092
千葉県松戸市松戸1339
電話番号 047-368-8860
営業時間

11時〜15時(売り切れ次第終了)
※営業時間、空き状況などはTwitterにて確認をお願いいたします。
https://twitter.com/tomitahonten

定休日

水曜日※不定期にお休みさせていただく場合がございます。

店主情報

中華蕎麦 とみ田 店主 富田治

富田治

好きなラーメン屋

受賞歴

【お取り寄せラーメン オブ・ザ・イヤー】
第3回 新人大賞
第4回 つけ麺大賞
第5回 総合大賞
第6回 つけ麺大賞
第7回 つけ麺大賞
第8回 つけ麺大賞
第9回 つけ麺大賞
第10回 つけ麺大賞
第11回 新人大賞、ラーメン部門・醤油第1位、醤油ラーメン新人賞
第12回 ラーメン部門・醤油第1位、ラーメン部門・家系第1位

【JAPAN BEST RAMEN AWARDS】
2021 第2位
2022 第2位

商品内容

商品内容(入っているもの)

具入りスープ(チャーシュー、メンマ)、麺

内容量

総重量520g(麺250g)

原材料名

具入りスープ(豚骨(国産・輸入)、水、鶏ガラ、豚脂、魚介エキス(煮干、サバ)、玉ねぎ、大蒜、生姜、風味調味料、中華だし、豚肉、メンマ(中国)、醤油、砂糖、酢、魚粉(煮干、サバ)、ゆず/調味料(アミノ酸等)、還元澱粉糖化物、かんすい、加工でんぷん、pH調整剤、保存料(安息香酸Na)、着色料(カラメル色素)、酸味料、甘味料(スクラロース))、麺(小麦粉(国内製造)、水、卵、食塩)
(一部に小麦・卵・大豆・豚肉・牛肉・鶏肉・ゼラチン・乳成分を含む)

栄養成分表示(100g当たり)

熱量243kcal
タンパク質9.9g、炭水化物30.5g、脂質9.0g、食塩相当量1.81g
(サンプル品分析による測定値)

賞味期限

原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)

保存方法

要冷凍 -15℃以下

使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。

宅麺レビュー

2023-02-28 ぱっそー (30代/男性)

5.0点
とみた

濃厚魚介豚骨スープ 臭みはない
柚子が香る
麺は太麺ストレート 加水率高め
ご飯300グラム入れたら味薄くなった
★4.5

2023-02-10 TN (30代/男性)

5.0点
常備しておきたい一品

本店は5年以上も前に行ったきり、正直味は忘れてしまっており、コンビニの監修商品をよく食していましたが明らかにクオリティが違います。
冷凍庫に常時2食はストックしておこうと思いました。月一の宅麺購入をしようと考えていますが、次も買います。

2023-02-02 ゴリら (未回答/未回答)

5.0点
王者の名に相応しく

一度食べたら忘れることはない。それくらい美味かった。いろんな何処で語り尽くされてるから余計なことは言いません。ずっとリピートしてゆくことでしょう。

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