トシ

60代以上/男性

  • レビュー数 3
  • 役に立った数 1

2020年12月08日

横浜家系ラーメン 作田家 暴君RA-MEN(ラーメン・家系) 冷凍だったとは思えない驚くほどの美味しさ

レビューの評価が高いので購入しました。
冷凍スープを15分、チャーシュー&ほうれん草5分、冷凍麺を5分で作りました。
驚くほどの美味しさでした。
家系なのに臭みなく、スープはこってり、チャーシューもほうれん草も店で食べているような感触、色。
なにより麺に関するコメントが、「少し早かった」という声がいくつもあったので、5分ぴったり茹でると、まさにドンピシャでした。
食する前の写真をここに載せたいくらいです(というか、サイトの写真と寸分違いません)。
これは皆さんの評価が高いだけのことはありますね。

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2020年11月01日

中華蕎麦 とみ田 つけめん(つけ麺・魚介豚骨) 麺とスープのバランスが素晴らしい

大きな鍋に水をたっぷり入れ、沸騰してから冷凍麺を投入、箸でゆっくりほぐし、ほぐれたらあまり箸でかき回さずに、11分30秒茹でました。
 
自分の好みの固さにどんぴしゃで、麺にスープがちょうど良いバランスで絡み、それを軽く火で炙った有明海苔と一緒に食しました。
 
スープが濃いのに、味が濃すぎることもなく、さすがのとみ田でした。
 
茹で時間8分だと、太麺のため芯が小麦粉のままで、タンパク質が水和せずグルテンにならないので、食感も味も良くないでしょう。
固麺が好きな方でも、10分以上茹でないとグルテンにならないところが残っておいしくないと思います。

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2020年10月18日

濃厚な豚骨魚介スープ、辣油と一味の辛味、なによりそれらがちょうどよく絡むバランスぴったりの平打ちストレート麺。
バラ肉のチャーシューも味よくとても美味しかったです。
ニラとモヤシをごま油で炒め、半熟卵をトッピングし、頂きました。
辛さは蒙古タンメン中本の北極ぐらいで、辛味がもう少し強いと最高ですが、これは個人の好みです。

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