麺や琥張玖 KOHAKU「塩らーめん」すべてのレビュー

豚、鶏、魚介のトリプルスープは少し白濁のフォルム。
ラードによる膜も多めに浮いており、ニンニクかな？のそそる香りが。
でも、原材料にニンニク記載ないのよね…
いわゆる淡麗系の塩ラーメンとは一線を画す印象。

ひと啜りするとパンチのある塩味と出汁の旨味が広がります。
塩味も強いがコクがあり、尖りやえぐ味はなく旨塩。
恐らくトッピングを加える前提での味付けかなと思いました。
トリプル素材以外にも魚介、野菜の円やかさも感じられます。

麺は味噌と同様に茹で汁が淡黄色くなるほどの中太縮れたまご麺。
旨いスープとの相性抜群で絡みも良く麺自体もやっぱり凄く美味しい。

デフォのトッピングはこちらも味噌と同様にチャーシューとメンマ。
チャーシューは柔らかさも味付けも好みドストライク。
めちゃくちゃ美味しい。

程よくパンチの効いた塩もリピート確定の大満足な逸品でした。

ご馳走さまでした！

玉子チヂレ麵＋ニンニク＋アブラ＋塩っけ　の四味は　とてもパンチ　あります ^^V
なのですが・・・　何となく一体感を感じませんでしたので
海苔（板海苔、刻み海苔　お好きな方を）で　塩スープと麵との香り風味を増し、
少々の豆板醤（かんずり　や　香り高い一味でもOKかと）で　ユルイい味を締めると
『ああぁ・・　本当に　おいしいぃ・・』　でした。　星５つ。
あ、　甘い豚さんも、ちょっとの辛みのおかげで　素晴らしいアクセントになりましたよ。
麺の長さが　私には短く物足りませんでしたが、モヤシと合わせれば・・・　でしょうか。

一般的な塩ラーメンではないです⁈北海道塩ラーメンって感じです！麺、美味しいです！　キャベツ、モヤシ必須で！

塩とベースのトリプルスープうまい
リピート決定

濃厚好きでそこらの淡麗塩はちょっと・・・という人におすすめ。
脂に振り過ぎてもいないし、魚粉などお手軽調味料に頼ってもいない。
濃厚ながらバランスが良く、塩のカエシも強すぎない。旨味が凝縮している。
過去、塩ラーメンは結構な数のオーダーをしているが、今はほぼ毎回リピ。

素晴らしい出来です　与えられた具だけじゃなくて、モヤシと小松菜を茹でました^ ^
出汁は濃ぃ目で、病気なんで飲めないけど、スープが美味い😋

追加トッピングはネギと味玉と海苔。麺は北国といえばのたまご麺。茹で時間は2分弱のやや硬めでいただく。具材はシャキッと食感のメンマと豚の角煮。角煮はトロトロでとても柔らかく、味もかなり濃いめなのでライスといただくととても美味いだろう。スープは動物系よりは魚介の旨味の方が印象的で、塩味も強め。北の塩ラーメンらしい完成度で、夏の塩分補給にはもってこい。

ニンニクの香りが食欲をそそるスープは動物系と魚介の旨味と円やかな塩味が合わさり最後まで美味しくいただけます。縮れ麺はスープによく絡み、炙りバラチャーシューはトロトロで食べ応えあり。満足な一杯です。

スープは豚鶏白湯ベースのこってりタイプで、生姜が効いており、塩ダレは円みがあります。
麺は味噌と同じ森住製麺の熟成中太縮れ卵麺で、プリプリモチモチの心地よい弾力。
付属トッピングはコリコリ食感の薄切りメンマ三本と、香ばしく焼かれた角煮風の厚切りバラチャーシューが1枚で、どちらもやや甘めの味付け。
ラードはあっさりしていますが、味噌よりも塩のほうが鶏白湯のオイリーさがガツンと伝わってきます。

塩味だけど　スープはなかなかのこってりしっかり味　
スープの中にニンニク入っているのかな？
そこが　後ひく味でした　
しっかりとした味なので　ゆず七味を入れていただきました　
以前味噌もいただいて　どちらも美味しいのですが私は　どちらかというと味噌の方が好きかなー😋
でも　又いただきたくなる　ラーメンでした⤴️　

もともと濃いとんこつやとんこつ醤油が好きなのですが、最近塩ラーメンも気になります。こちらは朝食に食べてしまいました。このお店の味噌もおいしかったので間違いないかなと思っておりました。夕食を軽く早く済ませる生活なので、朝食はしっかり食べますが、朝からラーメンという罪悪感はありました。
塩の割に結構オイリーなスープ、とろとろのチャーシュー（黒コショウも効いている）、完食しました。でもさすがに15時まで全くお腹が空かず、喉も乾きました。
商品説明の「味玉はプリップリのトロットロ」は「チャーシューはプリップリのトロットロ」の間違いのような気がします。

玉ねぎ、にんにく、生姜がきいていて脂もしっかり入っているし塩味も強めだけど、トリプルスープがとても深い味わいでまろやかでつい飲み干したくなる不思議なラーメンでした。
チャーシューも角煮タイプで厚いので、食べ応えやパンチのある塩ラーメンが好きな方向け。
もやしは絶対入れてと書いてあったので、もやし、わかめ、ネギをトッピングしました。
写真にある岩海苔かキクラゲもついていたらいいな。
パンチのある塩ラーメンが食べたくなったらまた買います。

清湯スープではなく豚骨と鶏の白湯スープに魚介が加わった濃厚で複雑なスープです。縮れ玉子麵はコシがあり美味しいです。チャーシューはプリプリトロトロの物で、すごーく満足できるトッピングでした。全体的に味濃いめです。

札幌のラーメンらしい、中太縮れの黄色い麺。
パンチのあるニンニクが香るスープ。
同封の紙に「スープを濃いめに作っているので必ずもやし（野菜）を入れてください」とある通り、スープはかなり塩分強めです。
厚めの味濃いチャーシュー、太めのメンマと具もグー。
残ったスープで雑炊にすると2度楽しめます。

ややにんにくの風味が強く、油も多めに感じました。
おいしかったのでまた食べたいです。

スープは飲みきれないですね。少ししょっぱかった。

しっかりした塩ラーメン
また注文します

スープは塩味のしっかりしたラード・豚骨ベースに魚介も感じる濃厚スープ。もうすこしあっさりした方が好みですが、地域性もあるのかな。縮れ卵麺との相性は良好で、ＴＨＥ札幌塩、を味わえます。

塩なのにあぶらきつめで、期待していたのと全然ちがいました汗　味噌がうますぎて期待していた反動かもしれません。すみません。正直な感想です。ごちそう様でした!