中華ソバ伊吹 淡麗かけソバ伊吹

東京都

奇跡の旨味!煮干ソバの伝道師が放つ驚愕、驚異の水出しかけソバ!

煮干ソバの第一人者「中華ソバ伊吹」が放つ奇跡の一杯!火を一切入れずに、煮干の表層の旨味だけを丁寧に抽出したかけソバは、これまでの常識を覆す旨味に溢れた一杯だ!とにかく、これまで味わったことのない味わいは、まさに奇跡に一杯と表現するに相応しい。

価格 1,300
(税込1,404円)

宅麺スコア
4.654
ラーメンデータベース
98.326
あっさり
こってり
薄味
濃い味
細麺
太麺
この商品の特徴

「中華ソバ伊吹」のこだわり

常識を覆す製法で編み出された奇跡の一杯!

押し寄せてくる凄まじい煮干の旨味は、煮干ソバの伝道師が編み出した驚異の製法により生み出される。なんと、一切火入れをすることなく、尋常ではない大量の煮干から、表層の上質な旨味だけを丁寧に抽出。その旨味が溢れ出したスープは、まさに奇跡のスープと言える。これまで、見たこともなければ、味わったこともない、店主が編み出した正真正銘の唯一無二な逸品だ。クリアなスープは、芸術的な美しい輝きを放ち、一口すするとまさに、口いっぱいに広がる煮干の旨味と香り。

パツンと歯切れの良い低加水麺は、煮干の旨味を邪魔することのなく存在感を放つ!

究極のかけソバに合わせるのは、パツンと歯切れの良い低加水の中細麺。旨味にまみれたスープの主張を下支えする、上品な香りと味わいだ。ツルツルとした喉ごしも最高で、クリアなスープの清涼感を見事にアシストしてくれる。開業以来、愛用している老舗・三河屋製麺の中細ストレート麺は、もはや伊吹のトレードマークとも言える。

煮干ソバの第一人者であり、常に煮干業界をリードしてきた名店中の名店「中華ソバ伊吹」

煮干ソバ業界を常にリードしてきた店主。変態とも呼ばれるほどの探究心と、職人魂を持ち合わせ、有名店主の中にもその信者は多い。商品に対するこだわりの強さは、類い稀なレベルで、これまで宅麺への出店は味が変わることを理由に数年来、実現することはなかった。 しかしながら、この淡麗かけソバ伊吹の製法は、冷凍とも相性が良く、長年の念願が叶い、ついに出店をしていただけることになった。数量限定ながら、ついに発売することになった奇跡の一杯!ご堪能あれ。

店主・店舗

店舗情報

店舗名 中華ソバ伊吹
住所 〒 174-0063
東京都板橋区前野町4丁目58−10
電話番号 -
営業時間

[火~土]
11:45~14:30(スープ終了次第閉店。約65杯)
18:40~20:35(スープ終了次第閉店。約45杯)
※提供杯数やスープ終了の情報、臨時休業等は随時ホームページに記載されますので、ご来店予定の方はぜひ事前にチェックする事をおすすめいたします。

定休日

日曜日、月曜日

店主情報

中華ソバ伊吹 店主 三村 悠介

三村 悠介

好きなラーメン屋

ちばから

受賞歴

商品内容

商品内容(入っているもの)

麺、スープ

内容量

総重量310g(麺130g)

原材料名

スープ(煮干(国産)、醤油、鰹節、清酒、塩/調味料(アミノ酸等))、麺(小麦粉(国産)、卵白、塩/かん水)
(一部に小麦・卵・大豆を含む)

栄養成分表示(100g当たり)

熱量117kcal 
タンパク質2.9g、炭水化物23.7g、脂質1.2g、食塩相当量1.47g
(サンプル品分析による測定値)

賞味期限

原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)

保存方法

要冷凍 -15℃以下

使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。

宅麺レビュー

2022-12-30 沙羅 (未回答/男性)

5.0点
クリアな煮干しの逸品

レビューでのお薦めは麺を入れる前にスープだけで味わうよう
スープだけの味はえぐみをギリギリに抑えクリアな煮干しの旨味が存分に楽しめる。塩加減も良くストレートに良い味。そこに入る中細ストレート麺は小麦の美味しさがプラスされバランスがとても良い。具を何も入れないからこそ、この味の素晴らしさがわかる逸品です。

2022-12-25 じゃい (40代/男性)

5.0点
[宅麺]淡麗かけソバ伊吹

今回運良くこちらの商品をゲットすることに成功!
頂いてみることに!
いざ調理!といっても湯煎するだけだが~

トッピングは付属なし!かけと謳っているのだから余計なものは入れずに麺とスープだけで味わえ!というものだから問題なし!

スープは啜る前から香りからもう感じられるもので、口に含めば煮干しの旨味がガツンと全身に襲ってくる感覚!煮干しオンリーでこの旨味を出すことは並大抵ではないはず!やはりこの旨さは伊吹ならではのものと言えよう!

麺は低加水のぽっきんタイプは変わらず、歯切れは良くて、だけどしっかり歯応えはあるもので良し!のど越しはスルッといけて良し!絡み吸い付きはしっかりスープを吸って乗せてくるもので良し!麺量は130g位で適量。スープの下支えをしっかりしているもので、いい一体感があって良し!

ここでしか味わえないもので良かった!煮干し好きなら是非味わうべきだろう!

2022-05-29 みかんの木 (20代/女性)

5.0点
間違いない美味しさ

淡麗かけソバもようやく食べることができた..!!スープがこんなに綺麗なのに、煮干しの旨味が充分に感じられるのは、すごすぎる。トッピング必要なし!パツパツの麺とこのスープたけで永遠と食べていられそうなぐらい美味しい。世界一。

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