中華ソバ伊吹「闇中華」すべてのレビュー

ずっと食べてみたかった伊吹の煮干し。

噂通りの素晴らしいクオリティでした。

賄い用だったそうなのですが、あの濃厚よりは、
まろやかな口当たりです。鶏白湯だけではなく、
豚白湯、加えて豚肉からのスープを取ってる様子。

その分、豚の旨みが強めに感じられるスープです
が、やっぱり、超濃縮された背黒のうまみが強い。
普通ここまで濃縮したら、塩分過多に感じるもの
だけど、うまみがそれを上回ってくるんですね。
えぐみのない、澄んだうまみと言えるだろうけど
まー当然ビターです。思わず飲み干してしまう。
あごも使っている？
何にしても、さすがの計算高さ。最高です。

麺は三河屋なんでしょうかね？そう言われても
違和感を感じない、加水低めのパツン過ぎない
パツン系。これも安定のうまさ！

あと、パラチャーがどでかくてお腹も満足です。
見た目よりもぺろっと食べられちゃう逸品でした。

煮干ラーメンのお手本

日本屈指の煮干し使いが放つ、お取り寄せ限定“闇中華”をゲット。お店の淡麗煮干では無く、濃厚な豚スープをベースに原材料を見れば７種類の煮干しを重ね合わせた、ド濃厚なニボ豚スープに、確か三河屋製麺だったと思うが、１分半茹でのパツ細麺が絡みまくる！
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用意したシャキ玉ねぎと岩海苔を存分に麺に纏わせながら、ズルズババ！とむちゃくちゃ旨い＆スープ添付の豚バラチャーシューもトロやわ旨々。さすが日本最高峰の煮干ラーメンに大々満足！

最初にレビューした時は二日酔いで
頂くという作り手の方に大変失礼な
事をしてしまったので通常時に改めて。

結論、めちゃくちゃ美味しい。

煮干と動物系の融合、とろけるチャーシュー
キレのある塩味、ザクパツの麺。
うんまいスープの持上げも良くバッチリ。

さすが煮干使いの雄という美味ラーメンでした。

ご馳走さまでした。

超美味しいです。淡麗版とは違いスープに動物系の濃厚さが加わり重圧になり、具材も添付されているので満足感がより高まっています。ニボラーにはたまりません。

宅麺の中でも獲得が難しいとされるこちらの商品をゲットすることに成功！
いざ調理！といっても湯煎するだけだが～

トッピングは分厚い神豚！一枚だけなれどその大きさに旨味はしっかり存在感があるもので、柔らかで汁も吸っている分美味！

スープは個人的にはクリーミーという風には感じないが、煮干しがガツンと響いてくるなかに豚も旨味を効かせているのかなと。それはもう香りからわかるもので、これぞ伊吹！と思わせる突き詰めた旨さが流石といったところ！スープ量が一般的なものより少ないが、内訳を見ればいろんなものが入りすぎているので、これの旨さのバランスなどを考えれば納得！

麺はストレートの細麺。加水率低めのぽっきんタイプで、歯切れは良くてコシの良さはなかなかのもの！絡み吸い付きは煮干しスープをしっかりと吸って持ち上げてくれるもの！麺量は130gで適量。しっかりスープを引き立てるもので良し！

旨さなどがひしひしと身体中を突き抜けて行くもので旨し！煮干し好きなら絶対に頂いておかねばならないものと言えよう！機会があれば是非ゲットすべし！

あまり煮干し系を食べた経験がなかったのですが、エグみや臭みなどは一切なくとても美味しく食べられました。
たまたま普通の海苔がなかったので刻み海苔を代用してトッピングしてみたところとても相性が良かったです。また機会があったら購入させていただきます。

素晴らしいの一言です。
煮干しの聖地が宅麺だけに限定提供した一杯ですが、定番化して頂けると嬉しい一杯ですね。
麺もスープも具材も全て旨すぎて完璧でした！

煮干しラーメンはそこまで得意ではないのですが人気なので取り寄せてみました。
一言で美味すぎます。
もっと塩っぱいと思いましたがそんなことなく、むしろ良い味が口いっぱいに広がる印象です。
加えて麺とのバランスが最高です。
リピートありありです。

一口目は苦味のある下品な煮干(笑)
食べ進めると箸もレンゲも止まらない美味しさ。
肉厚のチャーシューも食べ応えあります。

素晴らしすぎです、わざわざお休みの中、宅麺のために製作されているのは頭が下がります。
その素晴らしいスープの圧倒的な旨み、多種の煮干しから来る香り、豚と合わせた超絶な濃度、
他前例無く凄すぎて文章で表現できません。
実店舗提供品より大量の煮干し使われているとの事、これは宅麺でしか手に入りません。
又、頑張って提供頂けたら、即リピートします。

本当に当たり前のように美味しいです！感心する美味しさです！是非是非！！！

やはり煮干しの使い方が最高。
豚出汁と肉が入ってやや重た目。
ものすごく美味しいです。

伊吹は私が一番好きなラーメン屋さん。
入荷してもすぐに売り切れてしまうので、念願叶ってやっと‼︎お店で食べるラーメンとは違って、煮干しに豚の旨味が加わっていて、クリーミーになってた‼︎美味しすぎる‼︎私はこのラーメンだったら、煮干しが苦手な人でも食べれるのではないかな⁈と思った。とにかく伊吹のラーメンは美味しすぎる。2袋頼んだから、あと1袋..楽しみに食べよう^ ^

とにかく煮干しの良いとこ取りに加え、豚の旨味をベストマッチさせている。
上品な味わいだが、上品なスープに良くある物足りなさは微塵も感じない。
オススメトッピングの生玉ねぎはマスト。
生玉ねぎが煮干しの旨味を引き立たせ一層食欲を沸き立てる。
そして味わいだけではなく生玉ねぎのシャキシャキの食感は麺の歯ごたえとも相まって最高のアクセントに。
中毒性抜群の逸品。

ぱっつりした麺や煮干しの効いたスープについては当然のこととして、チャーシューがしっかりなじんでいて美味しいです。ボリュームもたっぷりの柔らかいチャーシューは絶品でした。

久しぶりの宅麺注文。
いやー旨い。
麺もスープもチャーシューも全て旨い。
また、機会が有れば絶対食べたいです。

☆スープもさることながらチャーシューが絶品でした。

評価どおり美味しかった！
チャーシューは肉厚で食べ応えがありました。
麺は替え玉用の細麺を用意して、替え玉するのもありですね！

スープは濃厚で厚みのある豚の旨味に、伊吹らしい背黒の苦味が効いたビターな豚ニボタイプ。豚脂で膜が張り粘度も高く、大泉時代っぽいワイルドさがありますね。
麺は三河屋製麺の低加水ボキボキ中細ストレートで、スープとの相性もピッタリ。
トッピングは極厚豚バラスライスチャーシューが一枚で、赤身モチモチ脂身トロトロの軟らかさ。
伊吹ではマイルドな部類に入る苦味レベルですが、ニボニボ初心者にはちょっとクセが強く感じるかもしれません。

濁りのあるスープは豚と煮干の旨味のバランスが素晴らしく、塩味もちょうど良く、最後まで飲み干せます。細麺は喉越し良く、分厚いバラチャーシューはトロトロで食べ応えあり。オススメトッピングの刻み玉ネギは必須です。

スープやっぱりうまい！エグ味ない煮干し！
今まで何度も購入していますが今回は肉がとても硬かった。今まではトロトロだったのに。

禁断の22時の〆ラーメン。
常連メニューと賄いでしか提供されていないとのこと。刻みタマネギのみ自前で追加。
見るからに煮干し色のドロドロスープを啜ると、煮干しそのもの。
最初はインパクト強めだけど、後引く旨さで飲み進むにつれ止まらなくなります。
130gの麺は細麺でパッツンパッツン。濃厚スープにこの細麺がベストマッチ。
そしてチャーシュー。確実に1.5cm以上はある分厚いチャーシューは、淡い色合いながら味がしっかりと染みていて、なによりもビックリするほど柔らか。トロットロで衝撃的な旨さ。
あっという間に完食です。

ネーミングが好き！

もちろん味も美味しかった。
こんな煮干しの香りがガツンとくるセメント系煮干しラーメンが家で食べられるなんて信じられない。

煮干しの苦味も効いていて玄人好みの濃厚煮干しでした。

スープの量がもう少し多いと星5個でした。