中華ソバ伊吹 わかばそば煮干

今の季節に最高な煮干です！

セメント色のスープは伊吹さんの定番を感じさせますが、煮干しの強さは残しつつ非常に食べ易い一杯です。低加水の細ストレート麺は食感も良く。オススメトッピングね刻みタマネギと黒コショウを加えて美味しくいただきました。価格も手頃なので定期販売をしてほしい一杯です。

スープは苦味エグみが全くない訳ではありませんが、伊吹の中華ソバ・煮干ソバを基準に考えるとほぼ皆無なレベルで、
背黒の風味はしっかりあるものの節の香りも効いており、香味油と共に旨味の後押しとなっています。

麺は三河屋製麺のコリパツ低加水中細ストレート。

安価で提供出来るように付属トッピングは付きませんが、せっかくなので1杯はかけスタイルで、
もう1杯は伊吹のトッピングと同じ構成で頂いてみました。
淡麗かけソバとは趣向が異なるので、こちらには各自でトッピングを用意する楽しみもあります。

伊吹実店舗とはガラっと変わった味になっており、冷凍との相性も考慮した上で
濃厚な煮干スープをリーズナブルに、それでいて煮干の特長を最大限引き出すような試みがなされています。
伊吹のスープとはまず合わないブラックペッパーもこちらにはバチっと合うのが面白いですね。

実店舗に通っているヘヴィなニボラーでも、宅麺の超ライトな伊吹しか食べた事のない初心者さんでも、
煮干自体にやや抵抗感のある方でも楽しめるような一杯になっているのではと思います。