全11件のレビュー中 1-11件目
2023-03-11 ラーメン大好きさん (40代・男性)
コッテリをイメージしていましたが、案外サッパリしていて良い感じでした。
特にツルツル&モチモチ麺が最高(^3^)/
ガッツリ系が重く感じる時にはリピートしたい逸品でした。
2023-02-26 まなとの夢 (40代・男性)
おいしくいただきました。麺がちぢれの少し太麺。スープによくマッチしていました。背油もおいしさをより一層引き立てていました。
2023-02-26 まなとの夢 (40代・男性)
おいしくいただきました。麺がちぢれの少し太麺。スープによくマッチしていました。背油もおいしさをより一層引き立てていました。
2023-02-09 you子 (40代・女性)
特筆できます！ せめて一度はどうぞ と感じました。
・絶妙な太さと厚みの平打ち麵。しっかりチジレていますが、長さも十二分で すごい！
・煮干しの旨味が前面に出ていますが、ニガ味無く、魚臭さ無く 好感度MAXな煮干し出汁です！
・チャーシュウ（豚さん）は、香りも味も塩っけも素晴らしく。 おお～ 美味しい！ でした。
なのですが、ラーメンとして・・・ 脂（背アブラ含む）がスープを覆っており、
出来上がったラーメンどんぶりの香りは ん？ん？ 変な獣の香りですか？ から始まり、
アブラのせいか、麺の香りは全く感じず ツルツルプルプルなだけ。
きっと 麺の香りはわざと無くし、スープの煮干しの風味を感じさせるため。かな～ です。
食べ進めて 脂が減ると 醤油っけを感じるラーメンに変化しました が、
煮干しスープの香りも立ち上がり これはこれで 美味しい！ と感じました。
旨味を増すなら コショウではなく、一味がベスト でしょうか、
ボヤけたアブラの味が締まり、くっきりした味わいになりましたよ。
2023-01-11 簪 (30代・男性)
背脂が細かく浮いた煮干しスープはコクがあり塩気は強くないので飲みやすいですね
手揉みの麺は啜って口の中に入るまでが気持ちいい感触
自宅近くのラーメン屋さんでも早朝に背脂煮干しを出しているのですが時間に縛られず家でコレを食べられるのは嬉しい限りです
2022-12-12 元料理人で現コンサルなラヲタ (40代・男性)
メニュー名から分かる通りケンチャンラーメンのオマージュのようで、本家は動物系と煮干のＷスープですが、こちらは煮干を前面に出しています。
背脂＆煮干の構成は燕三条系にも似ていますが、こちらは煮干の苦味やクセを抑えたライトなもので、
ケンチャンオマージュらしく醤油の強い塩味に甘味酸味も伝わる比較的あっさりとした背脂煮干醤油清湯となっています。
麺は全粒粉使用の多加水手揉み縮れ平打太麺。背脂煮干と極太麺は燕系でも見られる定番の組み合わせですね。
ツルモチでコシが強く、しなやかで熟成麺特有の濃厚な味があり、ピロピロとした不規則な捻れがスープをしっかりと持ち上げてきます。
トッピングはInスープのバラロールチャーシュースライスが1枚で、こちらは本家と別タイプ。
あと説明文の「去ることながら」→「然ることながら」
です。
2023-03-14 サーチクワ (30代・男性)
コクと旨味のあるスープ、原材料みると煮干しだけだったので驚いた。てっきり鶏や豚など動物系出汁も使っていると思ったくらいに、しっかりうまい。背脂が大量に浮かんでいるから魚介オンリーというわけでもないが。クリアな見た目の通りに煮干しのエグみ苦味は無い。新旬屋の他商品と同じく多加水の太ちぢれ麺がツルモチでうまい。具材は海苔とチャーシュー1枚ずつ。背脂は写真より多かった。
2023-01-07 アーリー (40代・男性)
煮干しの効いた透明スープにピロピロ麺、酒田ラーメンらしい、自分の好きなタイプのラーメン。寒い日にはシビれますねえ。トロトロのチャーシューに形しっかりの背油がこってり感を増しグッド。スープの染みた海苔も良いね。ただ、新旬屋さんらしくやや甘め。
2022-12-04 ひろ (30代・男性)
灰色でない煮干しスープでしたので、煮干し感があまりないのかなと思っていましたが、しっかりと満足できる煮干し感！
そして、煮干しスープにはパッツン系の麺が一番と思っていましたが、独特の食感の太麺、相性抜群です！！
おいしかったです！ごちそう様でした!
2023-02-19 yjk (20代・男性)
私は関西出身なのですが食べていて天カスを乗せたかけうどんを食べている様な感じでした。オススメ通りに一味や七味をトッピングしたらますますうどん感が増しました。あと、商品写真で見るよりずっと背脂が大量に入っていて驚きました。
2023-03-12 ぺろきち (50代・男性)
もっと煮干しが強いかと思いましたが、私的には好みの味でした！麺のぷりぷり感が最高でした！