山形 煮干中華蕎麦あらた シンチャンラーメン

日本のラーメン大国・山形王道の煮干手揉み中華そば!

6種の煮干しを使用したコクのあるスープはガッツリと効かせた煮干しの旨みをもたらす。ビシッと決まった醤油のキレ、そして一番の特徴でもあるピロピロとした手揉み麺!

価格 1,210
(税込1,307円)

数量

宅麺スコア
4.773
ラーメンデータベース
84.398
あっさり
こってり
薄味
濃い味
細麺
太麺
この商品の特徴

「山形 煮干中華蕎麦あらた」のこだわり

煮干しの旨味と醤油のキレが交差する、絶妙なバランス感覚!

上質な煮干しを丁寧に抽出したスープは、えぐみや苦味は一切なく、澄んだ煮干しの旨味を全面に感じることができる。そこに醤油のキレが加わり、口当たりはシャープにして、後からじんわりと優しい出汁の味わいが押し寄せてくる。ここまで旨味を感じることができるのは、時間をかけて丁寧に煮干しから出汁を抽出したことに他ならない。これまであったようでなかった、煮干しと醤油の相性をとことん突き詰めた味わい深い一杯となっている。

ラーメン王国山形が誇る、幅広なピロピロ手揉み麺

舌の肥えた山形県民がこだわるのは、麺の食感と喉越し、そして香りだ。ハイレベルな舌を持つ山形において、注目を浴びるシンチャンラーメンの手揉みピロピロ麺は、一味違う。一つ一つ丁寧に手で揉み込んで、それぞれ違ったうねりを見せる麺は、スープとの絡みも然ることながら、口に入った時の暴れるような口当たりが特徴。小麦の甘みとスープのキレが融合し、唯一無二の味わいを生み出す。

山形が生み出した稀代のラーメン職人

ラーメン大国山形県で生まれ育ち、幼少時代から当たり前のようにラーメンと触れあってきた半田店主。故郷山形を愛し、ラーメンを愛する男は一度はサラリーマンとして就職するも、程なく脱サラしラーメンで勝負することを志す。男気強き男は、有名ラーメン店主からも慕われ、ラーメン界のアニキとして君臨する。食材、味に細部までこだわる稀代のラーメン職人は、故郷山形から全国へ新たな風を届ける!

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店主・店舗

店舗情報

店舗名 山形 煮干中華蕎麦あらた
住所 〒 996-0023
山形県新庄市沖の町3-20
電話番号 0233-23-4634
営業時間

6:30~9:30

定休日

火曜日

店主情報

山形 煮干中華蕎麦あらた 店主 半田 新也

半田 新也

好きなラーメン屋

受賞歴

【お取り寄せラーメン オブ・ザ・イヤー】
第13回 ラーメン部門・魚介系第2位、魚介系ラーメン・新人賞

商品内容

商品内容(入っているもの)

麺、具入りスープ(チャーシュー、背脂)、海苔

内容量

総重量600g(麺200g)

原材料名

具入りスープ(かたくち(国産)、いわし、うるめ、とびうお、醤油、たん白加水分解物、食塩、米発酵、調味料、砂糖、鰹節エキス、野菜エキス、チャーシュー(輸入)、背脂、/調味料(アミノ酸等)酒類、カラメル色素)、麺(小麦粉(国産)、全粒粉、卵、食塩/加工でん粉、かん水)、海苔
(一部に小麦・大豆・さばを含む)
※共通の設備にて(そば・牛肉・ごま)を含む製品を取り扱っております。

栄養成分表示(100g当たり)

熱量151kcal
タンパク質5.9g、炭水化物15.3g、脂質7.4g、食塩相当量1.73g
(サンプル品分析による測定値)

賞味期限

原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)

保存方法

要冷凍 -15℃以下

使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。

宅麺レビュー

galood ・40代/男性

2024年04月17日

けんちゃんラーメン系なのかな?
背脂煮干しスープにコシのあるちぢれ麺。
山形へ旅行した時、けんちゃんラーメン系の店で食べましたが、
その時と同じ気持ちになりました。

0

だーらは ・40代/男性

2023年07月24日

あっさり
こってり
薄味
濃い味
細麺
太麺

大つけ博なんかでも常連の新旬屋。
その朝ラーブランドらしい。

・・・これ単独で十分流行るレベルです。

■シンチャンラーメン

とてもクリアな煮干しの味わいは、旨みマックス。
エグゼロ・ニガゼロで滅茶上手く抽出されてます。
醤油ダレにも一定のキレはあるけど、すぐに旨み
が追いかけてきて、塩分も程よく感じさせ・・・
こりゃあ旨いわ。ゆっくり丁寧な仕事に相違なし。

麺もピロピロ手もみ縮れ麺。
舌触りがなめらかで、それでいてやわすぎず。
うまいうまい。普通に最高級の出来栄え。

この2つをかけあわせるのだから、
うまくないわけがない。

超満足の一杯。ごちそうさまでした。

1

にぼすけ ・40代/男性

2023年06月24日

あっさり
こってり
薄味
濃い味
細麺
太麺

しっかり煮干しで麺がもっちもち。
あっさりの中に背脂も良い仕事してます。
オススメです。

0

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