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ひろ ・40代/男性
2024年08月29日
1
唯一無二！鶏の旨みが凝縮した維新商店の絶品わんたんを余すことなく堪能頂ける宅麺だけの贅沢仕様！芳醇でふくよかな鶏の風味と香り！しかと受け止めよ！
価格
1,530
円
(税込1,652円)
維新商店ファンにとってもはや欠くことの出来ない自家製わんたん！餡のたっぷり詰まった手包みの鶏わんたんからは鼻に抜ける上質な風味と香りが放たれ、噛むたびの溢れ出す芳醇でふくかな鶏の旨味が心地よい余韻を奏でる！ひとつひとつ手間暇かけて丹誠に包まれた、味もボリュームも満点な自家製わんたんが6個も入ったこの上なく贅沢で幸せな一杯！前代未聞な感動を宅麺からお届け！
キリっと醤油のたった維新商店のスープが極上わんたんの旨味をより際立たせる！鶏ガラをベースにじっくり丁寧にとられた鶏の旨味。生姜をアクセントに絶妙な量の背脂がコクと甘みを醸す出す。そして何より醤油のもろ味と風味がこの上ないバランスで極められている絶品スープは維新商店の真骨頂だ！麺はしなやかでもっちりとした自家製の中太手もみ麺。程よく縮れた麺はスープと背脂を程よく絡ませ、麺とスープを一体となって味わうことができる。
2024年2月の改装を経て更なる進化を遂げた横浜中華そば維新商店！名店「麺や維新」のセカンドブランドとして産声を上げた維新商店。麵や維新とは異なるコンセプトで、より地元に愛される味の追及を日々重ねた。昔懐かしの中華そばの趣をのこしつつ、そこに長崎店主の研ぎ澄まされた感性と新しさを融合した横浜中華そばは、いまや横浜市民が愛するご当地らーめんとして着実に根を張っている。まもなく11周年を迎える横浜の名店、横浜を訪れた際は是非足を運んで極上の一杯を堪能して頂きたい！
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|
|
| 店舗名 | 横浜中華そば維新商店 |
|---|---|
| 住所 |
〒
220-0004
神奈川県横浜市西区北幸2丁目10−21 |
| 電話番号 | |
| 営業時間 | 平日 11:00〜15:00 18:00〜21:00
|
| 定休日 | 日曜日 |
長崎 康太
好きなラーメン屋
受賞歴
麺、スープ、具材(わんたん×6)
総重量550g（麺140g）
スープ（鶏ガラ(国産)、豚肉、鶏脂、豚背脂、生姜、大蒜、醤油、味醂/調味料（アミノ酸等））
麺（小麦粉(輸入、国産)、塩/かん水）、わんたん（鶏肉(国産)、小麦粉、醤油、塩、卵白、酒、味醂/かん水、調味料（アミノ酸））
（一部に卵・小麦・豚肉・鶏肉・大豆を含む）
熱量157kcal
タンパク質6.4g、脂質4.7g、炭水化物22.2g、食塩相当量1.77g
（サンプル品分析による測定値）
原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）
要冷凍 -15℃以下
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。
ひろ ・40代/男性
2024年08月29日
1
元料理人で現コンサルなラヲタ ・40代/男性
2024年08月28日
スープは麺や維新のように魚介類を使わず鶏ガラのみで出汁をとっており、
そこにチャーシューの漬けダレをカエシに用いて豚の旨味も乗せています。
塩分濃度は約1.8%と塩味は中庸で、適度な酸味もあり、ビシッとキレた醤油、
生姜の風味、プリプリで大粒な豚背脂の甘味旨味が味の中心を担っています。
麺は自家製の多加水角刃平打中太手もみ縮れ麺。
表面は滑らかで、ツルモチの弾力とふんわりとした柔らかみ、穏やかな甘みがエッジの立ったスープと調和しています。
トッピングは生姜の香る鶏ワンタンが6個。
鶏挽肉のトロっと軟らかでジューシーな餡が、しなやかでツルリと滑らかな皮で包まれています。
ちなみにボイル前の6個合計で約100gもあるので、麺と合わせると結構なボリュームになります。
ラーメン自体は所謂ネオクラシック系と呼ばれる、昔ながらの中華そばの発展型みたいなタイプです。
なおワンタンの皮はグルテンが強く粘りがあり、冷蔵や流水で解凍すると他の皮とくっついてしまう可能性があるので、
麺と同じように冷凍状態のまま熱湯で茹でると良いです。
9
やんやん ・50代/男性
2024年08月31日
生姜の効いた鶏ワンタンが絶品で６個も入っていて満足度高いです。スープはキリッとした醤油で少し濃い目に感じます。多加水麺の縮れ麺も良いですね
2
スープを一口すすると、まずは醤油のパンチ！
そのあと、背脂がまろやかにしつつ、生姜の風味が全体をまとめるいい役回り！！
そして何より、いままでないくらいにジューシーなワンタン！
皮をいただくワンタンや、具材をいただくワンタンなど、これまで色々いただきましたが、ここまでジューシーかつ軽やかなワンタンは初めて
醤油のパンチと相まって得も言われぬ味！！
麺のやわらかさと縮れもスープとマッチしてました！！
ごちそう様でした！！！