カネキッチンヌードル チャーシュー醤油らぁめん

香り高い鶏清湯!5種類のチャーシューを贅沢に味わう

醤油のキレ、コク、香りを両立したタレに地鶏丹波どりを贅沢に使用したスープ。麺には希少性の高い、北海道産小麦「春よ恋」を100%使用し、全てにこだわり抜いた一杯があなたを至福のときへと誘う

価格 1,650
(税込1,782円)

宅麺スコア
計算中
ラーメンデータベース
94.763
あっさり
こってり
薄味
濃い味
細麺
太麺

「カネキッチンヌードル」のこだわり

地鶏丹波どりを贅沢に使った正統派鶏清湯醤油スープ!

鮮やかなビジュアルのスープを1口啜ると香り高い鶏油と鶏や豚から抽出した出汁の旨み、更にはスッキリしていながら味わい深い醤油のキレ・コク・香り、全ての絶妙なバランスが織りなす、究極の鶏清湯醤油スープだ。食材にはとことんこだわっており、ブランド地鶏と名高い「丹波どり」を使用し、タレに使用する醤油は10種類以上のこだわり抜いた醤油を店主自らのブレンドで作り上げている。

滑らかな舌触りの細ストレート麺!チャーシューは贅沢に5種類をトッピング!

希少性が高いとされる北海道産小麦の「春よ恋」を使用した麺は細めのストレート麺で、スープとの絡みが良いのが特徴だ。時間が経つにつれて、小麦が持つ香りや甘みがスープにも溶け出し、シルキーな味わいへと変化する。お店の自慢の味をお客様へ提供したいという金田店主の思いが強く、実店舗にて特製らぁめんに使用している5種類のチャーシュー(豚もも・鶏もも・鶏むね・豚肩ロース・鴨ロース)を宅麺でもお届けする。

自身もラーメン好きと語る店主の一杯をご賞味あれ!

金田店主はつけ麺の名店である「六厘舎」で主にスープの製造や新店舗の立ち上げに従事。退職後は様々なラーメンを食べ歩き、清湯スープをベースとする現在のスタイルで腕を磨いた。当初は店主の地元の朝霞にある定食屋にて間借り営業を行なっていたが、2016年12月に「カネキッチンヌードル」を東長崎にてオープン。瞬く間に行列店となり、厳選した鶏を贅沢に使用した醤油らぁめんが看板メニューだ。

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店主・店舗

店舗情報

店舗名 カネキッチンヌードル
住所 〒 171-0052
豊島区南長崎5-26-15 マチテラス南長崎2F-A
電話番号 03-5906-5377
営業時間

11:30〜14:50(LO)/18:00〜20:50(LO)

定休日

水曜日

店主情報

カネキッチンヌードル 店主 金田 広伸

金田 広伸

好きなラーメン屋

受賞歴

商品内容

商品内容(入っているもの)

麺、スープ、具材(チャーシュー、メンマ)

内容量

総重量540g(麺150g)

原材料名

スープ(鶏ガラ(国産)、豚肉、りんご、白菜、トマト、玉ねぎ、醤油、味醂、鶏肉)、麺(小麦粉(国産)、食塩/かんすい、加工でん粉(打ち粉))、具材(チャーシュー(豚肩ロース(国産)、豚もも肉、鶏もも肉、鶏むね肉、鴨ロース)、メンマ)、(一部に小麦・豚肉・鶏肉・大豆を含む)

栄養成分表示(100g当たり)

熱量149kcal
タンパク質7g、脂質5.6g、炭水化物17.6g、食塩相当量1.41g
(サンプル品分析による測定値)

賞味期限

原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)

保存方法

要冷凍 -15℃以下

使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。

宅麺レビュー

2024年05月23日

スープは丹波黒どりの丸鶏をベースに豚モモ肉の切端と野菜も加えた無化調淡麗水鶏系。
カエシの醤油は生揚げ醤油やたまり醤油など10種のブレンドで、封を開けるや否や芳醇な香りが立ち昇り、
コク深くキレもある、複合的な配合バランスが緻密に計算されています。
塩分濃度は約1.8%と、このタイプのラーメンでは概ね平均的ですが、
鶏の厚みと鶏油のまろみにより、程良いエッジの後を引く飲み口となっています。
 
麺は三河屋製麺の全粒粉入りワイド型角刃細ストレート。
滑らかな甘味がスープとの一体感を高め、加水率やや高めのつるつるとした麺肌にはほのかにざらつきもあり、
喉越し良く、もちもちとしたコシが心地良い食感を生み出しています。
 
付属トッピングは非常にラグジュアリーな構成で、茎と穂先の繋がった長太メンマが1本と、
チャーシューは豚肩ロースの吊るし焼き、三元豚もも肉の塩麹焼き、鶏ももチャーシュー、鶏むねレアチャ、鴨ロースの吊るし焼きの5種5品。
いずれも素材本来の味を活かした控え目の味付けとなっています。
 
実店舗の特選醤油とはトッピング内容がやや異なるものの、1,620円とほぼ同価格で提供してくれるのはかなりの大サービス。
豚肉の価格が高騰を続ける中で、コストパフォーマンスの良さがキラリと光っています。

10

RAMEN60 ・60代以上/男性

2024年05月19日

あっさり
こってり
薄味
濃い味
細麺
太麺

鶏油の浮いたスープは鶏を中心に動物系の旨味が十分に感じられ、コクのある醤油は少し濃いめの味ながらキレがあるため後味はスッキリしています。細ストレート麺は小麦の香りと喉越しの良さでスープにも良く合います。5種のチャーシュー(豚肩ロース、豚もも、鶏もも、鶏むね、鴨ロース)はそれぞれ肉の旨味が感じられ、控えめな味付けのため濃いめのスープと良いバランスとなっています。とにかく贅沢な一杯です。

1

ひろ ・40代/男性

2024年05月15日

あっさり
こってり
薄味
濃い味
細麺
太麺

醤油がしっかりしつつも、主張しすぎず、鳥などの出汁の旨みもしっかりしていて、満足感のあるスープ
加えて、5種のチャーシューは更に満足感を与えてくれます
満足できる一杯でした
ごちそう様でした!

0

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