トチギはサイタマ

燕三条系の魅力をしっかり押さえつつ、完成度の高い仕上がりでした。

まずスープ。背脂のコクがしっかり効きながらも、煮干しの香りがふわっと立ち上がるバランス型。重たすぎず、でも物足りなさもない“ちょうどいい濃度”で、最後まで飲み進めたくなるタイプです。

麺は特徴的なビロビロの平打ち麺。しっかりしたコシと独特の食感で、スープとの絡みがえぐい。麺を口に含み、ふと目を閉じると、金物の街・燕三条の空気感や、寒い中で湯気の立つ一杯をすする光景が自然と浮かんでくる。
トッピングに刻み葱のシャキッとした食感が良いアクセントとなり、おすすめのバラ海苔はスープに溶けることで磯の風味をプラスして、味に奥行きを与えてくれます。

麺が、ワシワシ。脂が甘くて麺に絡む。
刻んだニンニクと生姜が一層，スープに深みを与えてくれます。これでもかという、焼豚の大きさ。
茹でキャベもやしではなく、焼いてアレンジ！
美味しかったー

麺が、ワシワシ。脂が甘くて麺に絡む。
刻んだニンニクと生姜が一層，スープに深みを与えてくれます。これでもかという、焼豚の大きさ。
茹でキャベもやしではなく、焼いてアレンジ！
美味しかったー

味良し！量よし！
おっきいチャーシューこれでもか！というほど入ってました！最後は、生卵とご飯でフィニッシュ！完全優勝です！

昆布水初めて食べましたー！美味しかったです！
つけ汁うまいですけど、昆布水でずっーと食べてしまいました！また注文します、