黒幕

塩のきれいな味と脂の混ざり合いで旨味が保たれています。
塊の背脂みたいなのが結構いい味出していて、チャーシューも美味。
半熟ゆで卵を自分で作って足すとなお美味しいですね。

割としょっぱめの豚骨と味噌とか麹っぽい背脂が付属でついています。
スープと付属している具も美味しいのですが、徳島ラーメンなのでもっといろんな甘辛な具材をワチャワチャ入れて食べるとより美味しくなりそうな印象です。

中本をイメージして食べればおよそイメージはずれない感じ。
具沢山で麻婆豆腐の他にもきくらげやキャベツ等が具だくさんで美味。
肉が入っていないので必要に応じて足すとより楽しめるかと。

しょっぱいイメージの燕三条系でしたが意外とそんなこともなく。
背脂も大量すぎて脂の海ということもなく程よい加減で。
醤油の奥に煮干しの香りがきちんときいていてとても美味しいです。
好みなんでしょうが、平たくて太いワシワシとした麺じゃないともっと好きです。

麺が２人分かという程のボリューム。
スープは醤油ベースのじんわり優しい味わい

パリッとした細麺ときれいな鶏の旨味が凝縮した濃口のスープがマッチしてあっという間になくなる勢いの美味しいラーメン