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煮干しママ ・50代/女性
2024年07月01日
3
日本を代表する味噌ラーメン店「札幌すみれ」で12年間修行した職人店主が届ける、濃厚で抜群のキレを誇る味噌ラーメン。ニンニク、生姜の香りが食欲をそそる至高の一杯。
価格
1,350
円
(税込1,458円)
抜群の濃度を誇るこってりしたスープは、一口目に襲ってくるパンチ力とは一転して、後味はすっきりとした味わいだ。厳選された素材をじっくりと煮込んだ豚骨スープは、旨味がしっかりと抽出されており、味のベースがどっしりとした重厚な構成となっている。 ニンニクと生姜がそこに加わり、香りとコクを加えさらなる中毒性を誘発する。日本人なら誰もが好む、少し甘めな味噌は、野菜の甘さと交わり、上質な甘さへと昇華する。これぞ札幌味噌ラーメンな味わいに、老若男女問わず、日本人の誰もが魅了されるはずである。
札幌味噌ラーメンの代名詞とも言えるのが、中太ちぢれたまご麺。ちぢれた麺が濃厚なスープをしっかりとすくい取ってくれ、ちぢれ麺独特の食感を楽しめる。札幌の名門「森住製麺」より、麺を取り寄せるこだわりよう。おすすめトッピングのおろし生姜を少しづつスープに溶かしながら、たまご麺と絡めて食すれば、まさに箸の止まらない中毒性といえる。こだわり職人のこだわりぬいた一杯は、麺の細部にもこだわりの詰まった妥協なき味わいだ。
修行元のすみれは、誰もが知る札幌味噌ラーメンの名店だ。そこで12年修行を積み、学びを得る。職人気質な店主は、真面目一筋というタイプであり、一切のごまかしや、まやかしを嫌う。真っ直ぐにラーメン道と向き合い、修行元のすみれの系譜を引き継いだ正統派味噌ラーメンの伝道師と言えるであろう。宅麺の商品化も3年もの歳月をかけ実現！店主の想いのこもった一杯を全国へお届けする。
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|
|
| 店舗名 | 大島 |
|---|---|
| 住所 |
〒
134-0091
東京都江戸川区船堀6-7-13 |
| 電話番号 | 03-3680-2601 |
| 営業時間 | 【火～土】 11:00～15:00 / 17:00～20:30(LO)
日曜営業 |
| 定休日 | 月(祝日の場合翌日休) |
大島 剛史
好きなラーメン屋
受賞歴
【お取り寄せラーメン オブ・ザ・イヤー】
第12回 味噌ラーメン・新人賞、ラーメン部門・味噌第1位
第13回 ラーメン大賞
麺、スープ、具材（チャーシュー、メンマ）
☆しょうが（すりおろし）/☆青ねぎ（刻み）/☆長ねぎ（刻み）/◎もやし少量（茹で）/◎にんにく（すりおろし）/◎味付き玉子
☆お店と同じ味を楽しむ具材 ◎お好み ◯味変683g（麺140g）
麺（小麦粉（国内製造）、食塩、卵白/かんすい、酒精、乳化剤）、スープ（豚肉、豚骨、昆布、白菜、ネギ、味噌、にんにく、もやし、玉ねぎ、生姜、唐辛子、ラード、山椒）、具材（チャーシュー（豚肉、醤油、花椒、山椒、花椒葉）、味付けメンマ（メンマ、醤油、砂糖、唐辛子、食塩））、（一部に小麦・卵・豚肉・大豆を含む）
熱量135kcal
タンパク質6.4g、炭水化物17.1g、脂質4.6g、食塩相当量1.56g
（サンプル品分析による測定値）
原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）
要冷凍 -18℃以下
※本品は「えび」を含む製品と同じ場所で製造しています。
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。
煮干しママ ・50代/女性
2024年07月01日
3
ララランボ ・30代/女性
2024年03月10日
ニンニクと生姜がキリッと立った味噌です。
札幌風の黄色いちぢれ麺はツルツルプリプリ。
スープを弾きますが、しっかりしたスープなのでちょうどよいです。
ご飯ともよく合います。
2
おみり ・30代/女性
2024年02月18日
味噌スープはにんにくがしっかり効いていて、パンチのある味。これがすみれ系の味ですか～麺は札幌味噌ラーメン！という感じの縮れ中太麺。
チャーシューが分厚くて大きいのが嬉しいです。
味噌ラーメンでこんなに大きいチャーシューはなかなかないですね。
スープの量がすごかったので、食べ終わったスープにライスとモッツァレラチーズを投入してリゾット風にしていただきました。
2
こってりのにんにく・しょうがが効いたスープで、ほんのり甘い味噌の香り。
麺は黄色の縮れ麺。
チャーシューは分厚く柔らかい。
美味しくいただきました。