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ラーメン婆の孫 ・40代/男性
2024年12月25日
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伝統の佐野らーめんをベースに、香り高いごまの風味を感じる、あっさりとしたなかにもコクと旨味の広がる味わい。モチモチ食感の自家製ちぢれ麺との相性も抜群だ！
修行先で賄いを食べた際に思いついたという、ごまらーめん。雑味がなく、すっきりとしたクリーミーな口当たりが特徴。ごまの香りがとても強く、鶏ガラと野菜を中心に丁寧に抽出した優しい味わいのスープとの相性は抜群。サラリとした粘度の低いタイプのスープながらも、麺との絡みは非常によく、スープだけ飲んでも、麺に絡めて食べても、至高の味わいでスープを飲み干してしまうこと間違いなしの逸品だ。
佐野らーめんといえば、モチモチ食感の手揉みちぢれ麺！一乃胡の自家製麺も、加水率高めでみずみずしさを兼ね添えた、繊細にして、非常に口触りが良いのが特徴だ。また、豚バラを使った大判のチャーシューは肉厚で柔らかく、シューシー。脂身に甘みがあるので、やさしい口あたりのスープによく馴染む。
老舗にして名門「おぐら屋」にて7年間の修行を経て、独立した島田店主。伝統の佐野らーめんに、自分なりの色を加えて作り出したごまらーめんが人気を呼び、新たな佐野らーめんとして新ジャンルを切り開いたと言っても過言ではない。お洒落な和モダンの外観は、料亭を彷彿とさせる気品を纏う。落ち着いた店内は、常に地元客で賑わい、地元の愛すべきお店として、お客さんの笑顔が絶えない。
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|
| 店舗名 | 一乃胡 |
|---|---|
| 住所 |
〒
327-0003
栃木県佐野市大橋町3234-1 |
| 電話番号 | 0283-86-8777 |
| 営業時間 | 11:30〜15:00
|
| 定休日 | 毎週火曜日（祝日の場合は翌営業日） |
島田 昌浩
好きなラーメン屋
麺堂イズム、ハイマウント
受賞歴
麺、スープ、具材（チャーシュー、メンマ）
☆ねぎ（小口切り）/◎炒りごま/◎カイワレダイコン/◯フライドオニオン
☆お店と同じ味を楽しむ具材 ◎お好み ◯味変600g（麺160g）
麺（小麦粉（国内製造）、食塩/酒精、かんすい、加工でん粉）、スープ（鶏ガラ、豚肉、玉ねぎ、生姜、ねぎ、宗田節、むきごま、食用ごま油、醤油、清酒、乾燥椎茸、昆布）、具材（チャーシュー（豚肉、醤油、清酒）、メンマ）、（一部に小麦・豚肉・鶏肉・ごま・大豆を含む）
熱量89kcal
タンパク質5.1g、脂質1.7g、炭水化物13.4g、食塩相当量1.68g
（サンプル品分析による測定値）
原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）
要冷凍 -18℃以下
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。
ラーメン婆の孫 ・40代/男性
2024年12月25日
1
パレリアン ・20代/男性
2024年08月14日
うまいね
リピートしてもいいかな
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Souma's Daddy ・50代/男性
2024年07月03日
見た目はベージュっぽい色で丼に注いだ時から胡麻油の香ばしい風味。
啜ると鶏や乾物等の出汁を感じ、胡麻油とのバランスに優れた旨味。
塩味のエッジは多少感じながらもぐびぐびのんでしまう。
麺は醤油と同様に中太縮れ。
手揉み不揃い個性&もちもち食感で旨い。
スープの持上げも○
デフォの具材はメンマと豚ロールチャーシュー。
チャーシューはこちらも醤油と同様に柔らかさとほどよい歯ごたえ。
メンマもしゃきしゃき。
もう少し欲しい。
ごまらーめんは初めてだったけど、食前の想像を超えてバランスと旨味抜群で満足な一杯でした。
ご馳走さまでした。
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美味しかったです。
母と祖母と私でシェアして頂きました。
96歳の祖母が「美味しいね ( ^ω^ )」と笑顔で食べてたことで、より一層美味しくなりました。
優しいゴマのプースーが最高です( ´ ▽ ` )