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清湯系でこれだけのインパクトと旨味の濃い煮干し出汁はさすがです。お店ではよほどの物と期待する一杯ですね。麺は、低加水だけどグルテン多目？粘り強いパツンと言う感じでした。
冷凍は、不利な部類の物とおもいますが、ハイレベルな一杯でした。上京の際は寄ってみようと思います。