ミシュランガイドビブグルマンに2年連続で選出された折り紙つきの名店。最高級煮干しをふんだんに使用したパンチのあるスープと、自家製低加水ストレート麺が見事に融合！！
一口飲めば感じる、ガツンとパンチのある煮干し感！そこまで煮干しの主張は強くなく、適度な苦味と出汁の旨味との調和が素晴らしい。エグみが抑えられているため、気づけばどんどん口に運んでしまい、あっという間に飲み干してしまう！最高級の煮干しを最後の一滴までしっかりと味わうべし
ぱっつん系の角切中細ストレート麺はしっかりとしたコシのある食感と独特な噛みごたえがクセになる。スープに浮かんだ煮干し粉が麺に絡みつき、啜るとニボ感のある味わいが口内を一気に駆け巡る。スープと麺だけでも十分存在感を感じ満足のできる見事な仕上がり。
秋田 角館町にある「自家製麺 伊藤」を本家としており、本家店主の家族と親族が本家の味を受け継ぎ、暖簾分けとして東京に続々と系列店として「自家製麺 伊藤」をオープン。東京 王子「中華そば屋 伊藤」、埼玉 西川口「麺処 遊」も同じ暖簾分けの店舗。どの店舗も煮干しスープと特徴ある自家製麺のメニューであり、人気を博している。
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| 店舗名 | 自家製麺 伊藤 |
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| 住所 |
〒
115-0045
東京都北区赤羽1-2-4 |
| 電話番号 | 03-3598-2992 |
| 営業時間 | 【平日】11:00〜24:00
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| 定休日 | 不定休 |
伊藤 広夢
好きなラーメン屋
中華そば屋 伊藤
受賞歴
総重量400g（麺130g）
麺、具入りスープ（チャーシュー）
具入りスープ（豚肉、煮干し、鶏ガラ、昆布、鯖節、醤油）
麺（小麦粉、卵、塩/かん水）
（一部に小麦・豚肉を含む）
熱量145kcal
タンパク質6.3g、炭水化物20.5g、脂質4.2 g、食塩相当量1.35g
（サンプル品分析による測定値）
原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）
要冷凍 -15℃以下
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。
2022-04-20 JUVENTINO (40代/男性)
追加トッピングはネギと海苔。麺はコリコリ食感でとても美味しく、時間が経ってもややサクサクになる程度の伸び知らずでとても良い。4枚付属のチャーシューの出来も良い。ジュワッと柔らかく、適度な脂身の付きで文句無いレベルだが、美味いだけにスープとは別袋の状態で食してみたい所。煮干しをふんだんに使用したスープはほんのり甘く、癒しの一杯に仕上がっており絶品と言える。煮干しがそれほど得意では無く、担々麺の類いのラーメンが好きな家族の一人はややエグいと言っていたが、一般的には大丈夫だろう。
2022-02-27 RAMEN60 (60代以上/男性)
良い煮干しの香りと雑味等もなく上品なスープは最後まで飲み干せます。低加水の細麺は程よい歯ごたえと喉越しでスープに良く合います。4枚の分厚いチャーシューは柔らかく食べ応え十分です。オススメトッピングのネギと煮卵を加えて美味しくいただきました。
2022-05-25 PEDESTRIAN_R (20代/男性)
全く嫌味のない煮干しラーメンです。この煮干しラーメン食べれないな人は煮干しラーメン食べるのに向いてない。