ミシュランガイドビブグルマンに2年連続で選出された折り紙つきの名店。最高級煮干しをふんだんに使用したパンチのあるスープと、自家製低加水ストレート麺が見事に融合！！
一口飲めば感じる、ガツンとパンチのある煮干し感！そこまで煮干しの主張は強くなく、適度な苦味と出汁の旨味との調和が素晴らしい。エグみが抑えられているため、気づけばどんどん口に運んでしまい、あっという間に飲み干してしまう！最高級の煮干しを最後の一滴までしっかりと味わうべし
ぱっつん系の角切中細ストレート麺はしっかりとしたコシのある食感と独特な噛みごたえがクセになる。スープに浮かんだ煮干し粉が麺に絡みつき、啜るとニボ感のある味わいが口内を一気に駆け巡る。スープと麺だけでも十分存在感を感じ満足のできる見事な仕上がり。
秋田 角館町にある「自家製麺 伊藤」を本家としており、本家店主の家族と親族が本家の味を受け継ぎ、暖簾分けとして東京に続々と系列店として「自家製麺 伊藤」をオープン。東京 王子「中華そば屋 伊藤」、埼玉 西川口「麺処 遊」も同じ暖簾分けの店舗。どの店舗も煮干しスープと特徴ある自家製麺のメニューであり、人気を博している。
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| 店舗名 | 自家製麺 伊藤 |
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| 住所 |
〒
115-0045
東京都北区赤羽1-2-4 |
| 電話番号 | 03-3598-2992 |
| 営業時間 | 【平日】11:00〜24:00
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| 定休日 | 不定休 |
伊藤 広夢
好きなラーメン屋
中華そば屋 伊藤
受賞歴
ミシュランガイドビブグルマン２年連続受賞
総重量400g（麺130g）
麺、具入りスープ（チャーシュー）
具入りスープ（豚肉（輸入）、煮干し、鶏ガラ（国産）、昆布、鯖節、醤油）、麺（小麦粉（輸入）、卵、塩/かん水）
（一部に小麦・豚肉・卵・鶏肉・さばを含む）
熱量145kcal
タンパク質6.3g、炭水化物20.5g、脂質4.2 g、食塩相当量1.35g
（サンプル品分析による測定値）
原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）
要冷凍 -15℃以下
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。
2022-08-21 ラーメン公務員 (20代/男性)
凄く落ち着くスープです。
極めてシンプルなものですが、チャーシューも必要十分といったところで、ほっと落ち着ける一杯でしょう。
2022-07-28 kumanya (40代/男性)
煮干しの風味が効いたとても美味しい煮干しラーメン。ぱっつりした麺も私好みでチャーシューもジューシーで柔らかい。量が少なめなこと以外不満はありません。
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2022-09-16 kune (50代/男性)
煮干し感やや強め、クセはない
細麺で、心地よい噛み心地
味の染みたバラチャーシュー
うーん、素晴らしい！