サーチクワ

クリアなスープは見た目の通りに透き通った味わい。最初は物足りなさを感じるも、一口また一口と飲んでしまう、ほんのり甘みとコクを感じる優しい味わい。多加水麺の太ちぢれ麺はツルモチ食感。チャーシューの脂身が邪魔に感じてしまうくらい透明感のある優しいスープのなかで、小麦やメンマの香りなどそれぞれの素材の風味が明確に活きていておいしい。