たひ

中太平打ちモチモチ麺。程よい力強さなので、個性薄めとも言える。
汁は、やや多めで、濃度そこそこ。食べやすいベースに、酢や柑橘が加わって更に食べやすい。揚げや一味が加わっても、やはり個性薄め。
肉は凄く柔らかいけど旨味薄め。

酸系で旨味を重ねるなら、揚げだけじゃ弱いかな。ベースを濃くして、チーズとかも良いかも。