築地 えび金 築地名物元祖濃厚みそ海老そば 海老の旨みたっぷりのスープと、濃厚味噌が食欲をそそる一杯!

魚介のプロたちが集まる、東京・築地で本格海老ラーメンを提供し続けている「築地えび金」。味噌と海老のバランスが絶妙な一杯「築地名物元祖濃厚みそ海老そば」販売!海老の旨みたっぷりのスープと濃厚味噌が食欲をそそる!

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「築地 えび金」のこだわり

味噌と海老のバランスが絶妙な深みのある濃厚スープ

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極上海老スープは、一杯に甘えびを50尾を使用し、大量の甘えびと、余計なものは一切入れずに、野菜と水のみで、長時間ゆっくりと手間暇をかけて炊き出した。海老特有の高い香りと、あっさりした味わい。そこにこってりとした味噌のコクと旨味が合わさることで、新しい味わいのスープとなっている。

噛めば噛むほど、海老の味わいが広がる自家製麺

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「築地 えび金」は麺にも海老の旨みが凝縮されている。毎日、店内で製麺をしているこだわりの自家製ストレート麺は、煮出した後の出汁ガラとして使用した海老を、乾燥させて細かく粉砕し、「海老粉」として麺に練りこむ。日本蕎麦を思わせる見た目の通り、一口すするとしっかりとした食感と、海老の味わいが口の中いっぱいに広がり、体中に伝わってくる。濃厚味噌スープとの相性抜群!

本格海老尽くしラーメンに、一切の妥協なし

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築地には、漁師など海や川岸で働く人や、国内外からの観光客等、様々な人々が訪れる。その中で、世界中、特にアジアや日本で人気のある食材である海老を使用することで、多くのエビ好きの方に満足して頂けるラーメンを作り続けている。「魚介のプロが集まる築地で、本格の海老ラーメンを提供している訳ですから、一切の妥協も許されないです。」と店主。その店主が作る、海老尽くしの一杯を是非、堪能してほしい。

宅麺レビュー

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全2件のレビュー中 1〜2件目を表示中
2018-06-16 アーリー(30代・男性)
★★★☆☆ 3.0点 参考になった数:0 参考になった
海老を満喫 海老粉が練りこんである麺は、茹での際からもう海老の香り。スープも海老の甘味さが強烈に来たのち味噌風味とともに旨味を感じます。トッピングの桜エビ、揚げネギ、マー油の香ばしさと苦みが加わると、また違った味に変化します。味噌ラーメンより、やはり海老ラーメンとして食すと満足できると思います。
2018-06-14 ryu(30代・男性)
★★★☆☆ 3.0点 参考になった数:0 参考になった
うん、海老そばだ! これはラーメンというより、やはり海老そば。ラーメンとは別物に感じた。個人的には、もう少し優しい味で、塩分が抑えられてる感じが好きだが、エビの味が好きな人はスープ飲んで120%海老を感じると思う。個人的には、このスープをベースに、濃厚豚骨系をミックスしたものが出たら、ものすごく美味しいのではないかと感じた。

築地 えび金 店主

Photo_manager

埴原 省吾

好きなラーメン屋

メディア掲載歴

TV、雑誌多数

店舗

Logo

店舗名
築地 えび金
住所
〒104-0045
東京都中央区築地6-23-5
電話番号
03-5565-8553
営業時間

月~金 10:00~14:00 17:00~22:00 
土 6:00~15:00

定休日
日・祝祭日

商品内容

当サイトの写真はあくまでも調理例であり、
宅麺の商品内容(トッピング)とは異なっております。
商品内容をお確かめの上、ご購入をお願いします。

商品内容(入っているもの)
麺、具入りスープ(鶏チャーシュー)、揚げネギ、桜えび、マー油
内容量
総重量500g(麺170g)
原材料名
麺(小麦粉、えび粉、かん水、食塩)
具入りスープ(海老だし汁、醤油だれ(醤油、鶏油、ポークエキス、食塩、発酵調味料、清酒、魚介エキス(オキアミ、昆布エキス、))、鶏肉、調味料(アミノ酸等)酸味料、香料、玉ネギエキス、長ネギエキス、砂糖、食塩)具材(揚げネギ、桜えび、マー油)(原材料の一部に小麦、大豆、鶏肉、海老を含む)
賞味期限
原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)
保存方法
要冷凍 -15℃以下
使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。 ◆賞味期限内にお召し上がりください。 ◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。 ◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

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