京紫灯花繚乱 京都鶏白湯 鶏白湯と秘伝の塩ダレが芳醇な香りと旨みを演出する一杯

鶏ガラ・モミジ等をじっくり炊き上げて完成するとろりとした鶏白湯スープ、灯花秘伝の塩ダレが織りなす、芳醇な香りと旨みを、小麦の力強い香りが感じられる特注麺と共にご堪能下さい。

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「京紫灯花繚乱」のこだわり

「京紫色」をモチーフにオープンした「京紫灯花繚乱」

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ラーメン店の仕事は火を灯すところからスタートし、お客様が来店することで花が咲く!そんな明る店にしたいという店主の意気込みから名付けられた[灯花]。そこから、「京紫色」をモチーフに京都をイメージした和風で清潔感のある「京紫灯花繚乱」を誕生させた。年間50種類以上の新メニューを開発し、誰も作ったことがない、誰も食べたことがない、あっと驚くラーメンを作り続けている。

とろりとした鶏白湯スープと、秘伝の塩ダレ

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鶏ガラ・もみじ等を長時間じっくりと炊く事で、じっくりと旨みを抽出した、とろとろ鶏白湯スープ。とろりと旨みの強いスープに、灯花秘伝の塩ダレが合わさる事で、芳醇な香りと旨みが食欲をそそる。トッピングには、特製のタレに2日間漬け込まれた国産の豚バラ肉を、低温でじっくりと炊き上げた香ばしい香りの焼豚。鮮やかな花かまぼこと、豪華だ。お好みで、味付け玉子、あられが非常に相性が良くおススメだ。

鶏白湯スープに負けない、力強い細ストレート麺

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とろとろ鶏白湯スープに合わせる麺は、特注の細ストレート麺。旨みの強い鶏白湯スープに負けない小麦の力強い香りと旨みが堪能できる。細いながらも存在感抜群の特注麺となっている。麺を全て食べ終えたら、残ったスープに白米を入れると、最高の締めご飯になること間違いなし。最後まで大満足の一杯だ。

宅麺レビュー

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全2件のレビュー中 1〜2件目を表示中
2018-09-17 アーリー(30代・男性)
★★★☆☆ 3.0点 参考になった数:0 参考になった
美味しいが 鶏の旨味しっかりの白湯スープに小麦薫る細ストレート麺は啜る食感も良く、別梱のチャーシューに蒲鉾は風味良好。上品で美味しいです。これがコース料理や鍋のしめだったら大満足、といった感想です。
2018-08-31 ten(40代・男性)
★★★☆☆ 3.0点 参考になった数:0 参考になった
しっかり味の塩ラーメン トッピングのあられで、お茶漬けのような塩ラーメンをイメージしちゃってました。あられは、お茶漬け海苔から回収して頂きました。結構しっかり味なので、あられの香ばしさは消えちゃったかなあ。味はチャート通りしっかり味の美味しい塩ラーメンでした。 チャーシューも行けてます。

京紫灯花繚乱 店主

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川瀬裕也

好きなラーメン屋

メディア掲載歴

店舗

Logo

店舗名
京紫灯花繚乱
住所
〒160-0004
東京都新宿区四谷4-7 小林ビル1F
電話番号
03-3357-2221
営業時間

【通し営業】
11:00〜22:00
ランチ営業、夜10時以降入店可、日曜営業

定休日
無休

商品内容

当サイトの写真はあくまでも調理例であり、
宅麺の商品内容(トッピング)とは異なっております。
商品内容をお確かめの上、ご購入をお願いします。

商品内容(入っているもの)
麺、スープ、具材(チャーシュー、花かまぼこ)
内容量
総重量460g(麺140g)
原材料名
麺(小麦粉、小麦たんぱく、食塩、卵黄、卵白、かんすい、加工でんぷん(打ち粉))
スープ(豚肉、鶏肉、鰹節、ラード、なたね油、煮干、昆布、砂糖、生姜、葱、乳、食塩、砂糖、水あめ、醤油、鰹エキス、昆布エキス、帆立エキス、調味料(アミノ酸等))具材(チャーシュー、花かまぼこ)(原材料の一部に小麦、豚肉、鶏肉、卵、帆立を含む)
賞味期限
原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)
保存方法
要冷凍 -15℃以下
使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。 ◆賞味期限内にお召し上がりください。 ◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。 ◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

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