らあめん広 広島つけ麺 より旨みとコクを追加した、広島つけ麺の進化系

2015年7月に淡麗系の名店「らあめん元」から独立した「らあめん広」。店主出身地である広島ご当地ラーメンを、ブラッシュアップし提供。冷製つけ麺として人気の「広島つけ麺」は、辛味に適度な甘みを追加し、煮干のコクと旨みが堪能できる。

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「らあめん広」のこだわり

修行時代のノウハウを詰め込んだ、進化系広島つけ麺

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淡麗系の名店「らあめん元」で5年間修行し、独立開店した「らあめん広」。店主出身である、ご当地ラーメンでもある広島ラーメン。その広島ラーメン・つけ麺をさらにブラッシュアップし、より旨みとコクのあるラーメン・つけ麺としてして仕上げ、2枚看板として提供。そのなかで、店主が「らあめん元」修行時に限定麺として好評だった広島つけ麺を宅麺販売。辛味の中に甘みを感じられる冷製つけ麺をご堪能あれ!

ツルモチ麺と、シャキシャキ茹で野菜の相性が抜群

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三河屋製麺の中細ストレート麺は、辛さに負けない小麦の風味と、モッチリ・ツルツルとした食感のある絶妙なバランスを演出。試行錯誤の上仕上げられた、真っ赤なつけ汁に、真っ白な麺を程よくつけると、赤と白の綺麗なコントラストが映え食欲を掻き立てる。茹でキャベツと茹で細もやしをトッピングすると、シャキシャキとした食感と野菜の甘みがプラスされ、より一層の美味しさへと昇華する。細麺にして290gの麺は、食べごたえ抜群!

辛さに甘味と魚介の旨味、イカ天の食感を加えたネオ広島つけ麺

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真っ赤な見た目とは裏腹に、程よい辛味に甘みを感じるつけダレが特徴となっている、らあめん広の「広島つけ麺」。自家製辣油とほんのりと甘みを感じる広島産醤油に砂糖を加えた、甘辛つけだれとなっている。煮干と混合節を使用し魚介系の旨味と風味を追加。広島つけ麺により深い味わいをプラス。さらに、荒くくだいたイカ天を独自に追加することで、イカ天の食感とともにコクが加わる。辛さだけでない、旨みと甘みが病みつきになる味わい。

宅麺レビュー

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全5件のレビュー中 1〜5件目を表示中
2016-12-17 やす(未回答・未回答)
★★★☆☆ 3.0点 参考になった数:0 参考になった
全然辛くない 広島つけ麺って辛いってイメージだったけど、辛みがなかった。 付属の小袋はイカ天とゴマが入っているんだけど、ゴマだけでいいかな。イカ天自体があまりおいしくなかったし。 しかし、麺の量は十分満足できました。割とおいしかったし。なので、なおさら、甘い汁が残念でたまらない。
2016-09-25 はせぴょん(50代・男性)
★★★★★ 5.0点 参考になった数:0 参考になった
やっぱりうまい。 麺のボリュームもしっかりあり、広島つけめんの味を堪能できた。
2016-07-22 くろまめ(30代・男性)
★★★☆☆ 3.0点 参考になった数:0 参考になった
誤解する事が多いので注意事項を まず麺はなかなかの量でOK.スープとの絡みも悪くない。 で注意事項を下記に。 1.この商品は「冷製つけめん」であって普通の食べ方も出来ますが、調理法がスープは冷蔵庫にて食べる前日から解凍するか流水30分。さあ食べようとする時に意外と無駄に時間がかかります。 2.スープの見た目に騙されない。辛さより甘さが引き立つようになってます。 3.付属のイカ天(ごま)は入れると甘さが倍増します。調理手順には「入れる」とありますが、「全く入れない」のも手です。 間違ってもいきなり全部入れないこと。もったいない精神をお持ちの方は少しずつ入れて甘さを変えるか、最後に全部入れて楽しむかした方がいいでしょう。個人的にはイカ天無いほうが美味かったです。
2016-06-16 an(40代・男性)
★★★★☆ 4.0点 参考になった数:0 参考になった
意外に甘い 美味しいんですが、甘めが強い味付けで、もう少し甘みより辛さがあった方が美味しいと思いました。麺量は多く食べ応えあります。
2016-05-06 へなちょこ(30代・男性)
★★★☆☆ 3.0点 参考になった数:0 参考になった
ちょっとイカ天が・・・。 宅麺さんの紹介画像のスープの赤みから非常に辛そうに見えますが、そこまで辛くなく食べやすいものでした。 紹介文にもあるように甘辛つけだれとのことですがイカ天が予想以上に甘いです! 私は食べる前にイカ天1袋を全投入し、失敗してしまいました。 たしかに食感は面白いものでしたが、私には甘すぎていらなかったです。 次に頼むことがあればイカ天を入れずに食べてみたいと思います。 これから注文する方、イカ天を入れる時は別皿を用意するなどしたほうが良いですよ。

らあめん広 店主

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中田 浩二

好きなラーメン屋

ニュータンタン東神奈川

メディア掲載歴

店舗

Logo

店舗名
らあめん広
住所
〒101-0025
東京都千代田区神田佐久間町2-25 梅屋ビル
電話番号
03-5839-2979
営業時間

平日  11:30~15:00 18:00~22:00
土・祝 11:30~15:00

定休日
日曜日

商品内容

当サイトの写真はあくまでも調理例であり、
宅麺の商品内容(トッピング)とは異なっております。
商品内容をお確かめの上、ご購入をお願いします。

商品内容(入っているもの)
麺、スープ、具材(チャーシュー、イカ天、ゴマ)
内容量
総重量500g(麺290g)
原材料名
麺(小麦粉、小麦たん白、卵白、加工でんぷん、かん水)
スープ(煮干、醤油、混合節(鯖節、イワシ節、宗田節、ムロ節)、砂糖、酢、サラダ油、唐辛子、酒、味醂、調味料(アミノ酸等))具材(チャーシュー(豚肉、醤油)、イカ天、ごま) (原材料の一部に小麦、大豆、鯖を含む)
賞味期限
原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)
保存方法
要冷凍 -15℃以下
使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

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