セアブラノ神 背脂煮干そば 煮干をしっかり効かせたスープに一面を覆う背脂の旨味

新潟のご当地ラーメン「燕三条系ラーメン」で京都屈指の人気を誇る「セアブラノ神」。数種の煮干をしっかり利かせたスープに、セアブラが一面を覆う「背脂煮干そば」は、脂っぽさを感じさせないスッキリとした味わいに脂の甘味が堪能できる!

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「セアブラノ神」のこだわり

背脂と煮干しの風味にハマる次世代の京都ラーメン

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新潟県燕三条のご当地麺、しっかり煮干しを効かせたスープの上にたっぷり背脂をのせるスタイル。それを、京都オリジナルの味に進化させ燕三条系とはまた違ったラーメンに仕上げた。この背脂と煮干しの風味にハマり、リピーターのお客様も多く、地元の人々に愛され続けている名店。スープを含んだ超極太も人気を博している。京都ならではのセンスが光る一杯をご堪能ください!

洗練された背脂で覆われた上品な煮干しスープ

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背脂と言ったら、一見ギトギト濃厚なイメージだが、一度口にすると全く違うスープに驚く。ほのかに感じる甘みと旨みのある上質な背脂。それもそのはず。背脂のみ単独で炊き出し、余計な油を取り除いているのだ。その後には、瀬戸内さんなど3種の煮干しと伝統醤油のコクが口の中に広がる。たっぷり浮かぶ背脂にも負けない旨みを出す。背脂で覆われることで最後まで熱々でいただけるスープ。ぜひ味わっていただきたい!

スープによく絡むウェーブがかかった麺

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ウェーブのかかった平打ちの極太麺はとてつもなくスープの旨味によく絡む。背脂を絡ませ、スープの旨味を含みながら、小麦の豊かな香りをじっくり噛み締められる麺だ。そして、上に乗るはしっとりジューシーなレアチャーシュー。今まで味わったことのないこの美味しいチャーシューは必食だ。オススメのトッピングは、刻んだシャキシャキの紫玉ねぎ。この一手間が、スープをさらに爽やかにし、レアチャーシューともベストマッチの旨さを与える。

宅麺レビュー

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全4件のレビュー中 1〜4件目を表示中
2018-05-06 黒幕(30代・男性)
★★★★☆ 4.0点 参考になった数:0 参考になった
初めての燕三条 しょっぱいイメージの燕三条系でしたが意外とそんなこともなく。 背脂も大量すぎて脂の海ということもなく程よい加減で。 醤油の奥に煮干しの香りがきちんときいていてとても美味しいです。 好みなんでしょうが、平たくて太いワシワシとした麺じゃないともっと好きです。
2018-02-19 アーリー(30代・男性)
★★★☆☆ 3.0点 参考になった数:0 参考になった
煮干しと背脂 煮干しが薫るスープに大量の背脂。思いのほかスッキリしているが、後味ははっきり煮干しを感じる。麺は太目の縮れで、プリプリの触感でスープ・背脂が良く絡む。前出だがほぐれにくいので、茹でる際は注意。メンマは触感・味とも良好、チャーシューは薄切りでほのかに薫香もありまずまず。今回は遅めの朝食として食したが、呑んだ後などに恋しくなりそうな味でした。
2018-02-08 ten(40代・男性)
★★★☆☆ 3.0点 参考になった数:0 参考になった
ネーミング通りのらーめん ネーミングで予想した通りの期待を裏切らない一杯です。 スープも麵も行けてます。 僕は、もうチョイ細い中太縮れを合せたいなあ。 ハイレベルなところでのマッチングの話です。 皆さんはどうでしょう。 尚、麵がほぐれにくいので、お湯の中で切れない程度にずっと泳がせておかないと駄目です。改善をお願いしたいところですね。
2017-12-19 やす(未回答・未回答)
★★★☆☆ 3.0点 参考になった数:0 参考になった
スープは結果オーライ 煮干しの香りが前面に出た美味しいスープ。ただ、燕三条のように醤油の風味はガツンと来ません。その点ちょっと物足りないかな。 麺についても、固くまとめられて冷凍になっているので、ほぐれきれるのに、3分近くかかりました。そうなると麺の茹で時間ってどこから図るのかわからないですね。 もう少し優しくまとめてお湯が回るスペースがあるともっとほぐれやすくなるのかなと感じました。 あ、麺の味はまあ普通かな。煮干しがあまり好きではない私でも、スープはおいしく感じました。

セアブラノ神 店主

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好きなラーメン屋

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メディア掲載歴

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店舗

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店舗名
セアブラノ神
住所
〒 604-8812
京都府京都市中京区壬生相合町25-4 デイスターアベニュー 1F
電話番号
075-821-0729
営業時間

11:00〜15:00
18:00〜23:00
ランチ営業、夜10時以降入店可、日曜営業

定休日
無休

商品内容

当サイトの写真はあくまでも調理例であり、
宅麺の商品内容(トッピング)とは異なっております。
商品内容をお確かめの上、ご購入をお願いします。

商品内容(入っているもの)
麺、スープ、具材(チャーシュー、メンマ)
内容量
総重量540g( 麺150g)
原材料名
麺(小麦粉、食塩、かん水、酒精、加工澱粉(打ち粉))
スープ(動物エキス(ポーク、チキン)、魚介エキス(煮干、スルメ、ホタテ、カキ)、豚背脂、醤油、調味料(アミノ酸等))具材(チャーシュー、メンマ)(原材料の一部に小麦、卵、大豆を含む)
賞味期限
原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)
保存方法
要冷凍 -15℃以下
使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

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