むかん 牡蠣塩ラーメン

味、香りともに最高だと思えるラーメンと出会えました。
ぜひ本店に行ってみたと思えるラーメンでした。

最初は麺とスープで一口食べました。
スープは雑味が無く、牡蠣のうまみがつまった美味しいスープでした。
麺は、つるつるでスープとよく合う細麺でした。
個人的には牡蠣の味が濃い為、小麦の香りがもっとある麺でも美味しいのかなと思いました。

次に付属の牡蠣のアヒージョを入れて食べました。
さらに牡蠣のうまみとニンニクの程よい香りがしてさらに美味しくなりました。
油分と牡蠣のうまみが、がっつり効いています。
あっさり食べたい人は、半分ほど入れて、残りはバケットやパスタにして食べると美味しく頂けると思います。

付属の岩海苔との相性が良く、海苔がほのかに香りとても美味しかったです。

チャーシューは、柔らかく程よい脂のうま味がありました。
しかし、冷凍されたことによるのか冷凍独特の味がしていて好みではありませんでした。

メンマは、しょうゆ辛い味でこのラーメンとは合わないと思いました。
薄口にかえるか、栃木の優しい味付けでうま味のあるメンマにしたらより良くなると個人的には思います。

ぶどう山椒は付属の1/10程の量で十分美味しい味となります。
とても香りが良く、冷凍で送られてきた物とは思えないほど良い香りがしました。
入れすぎると山椒の香りと味しかしなくなる為、量に注意してください。
余ったら魚の漬け焼や肉を焼くときにかけて美味しく頂きました。

個人的な点数です。参考程度に記入させていただきます。
麺8/10
スープ10/10
チャーシュー5/10
メンマ1/10

スープのパウチを開けた瞬間、むせかえるような牡蠣の香りが広がり、否が応でも期待が膨らみます。
トッピングは充実しており、非常に贅沢感があります。粒山椒の小袋がありますが、存在を忘れがちになるので、別皿に出しておくか、面倒なら最初からかけちゃってもいいと思います。チャーシューも薄切りなので、高い温度で湯煎しすぎると火が通り過ぎてしまうので注意したいところ。
麺は細いプリパツ麺で、旨みの強いスープをよく持ち上げてくれます。
牡蠣のアヒージョはスープにさらなる牡蠣感とボリューム感、そしてニンニクのパンチを加えてくれ、バラ海苔が上品にまとめてくれます。
他の貝出汁系ラーメンにくらべ、かなりパワフルで暴力的でさえありながら、滋味深い旨みがしっかりと底を支えている、非常に完成度の高い一杯です。

一点、アヒージョのニンニク感は思ったより強いらしく、完飲してしまうと次の日に響きますのでご注意を…

スープ、トッピング、全てに感動。美味しい。