ラーメンにっこう 柚子白湯つけ麺

鶏の旨味に柚子の風味をプラス!

『彦根・滋賀にまだない店づくりを』をモットーに、滋賀で不動の人気をほこる「ラーメンにっこう」。長時間煮込み白濁させ、鶏の旨味が凝縮した鶏白湯スープに、柚子胡椒を利かせたつけ汁に、全粒粉入りの中太麺が癖になる一杯!

価格  980 (税抜)

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宅麺スコア
3.545
食べログ
ラーメンデータベース
79.509
あっさり
こってり
薄味
濃い味
細麺
太麺

「ラーメンにっこう」のこだわり

『ラーメン、さぼりません』の合言葉で作られる丁寧な一杯

『彦根・滋賀にまだない店づくりを』をモットーに、滋賀で不動の人気をほこる「ラーメンにっこう」。長時間煮込み白濁させ、鶏の旨味が凝縮した鶏白湯スープと、鶏・煮干しを中心に採った透き通ったあっさりスープの日香麺の二つのスープを中心に人気を誇る。『ラーメン、さぼりません』を合言葉に、一つ一つ丁寧に仕上げられるラーメンで、滋賀県屈指の人気を誇る銘店。

鶏の旨味をギュッと引き出した絶品つけ汁

店主自ら厳選した、地元滋賀産鶏ガラを、じっくり長時間煮込んでつくられるスープは、鶏の旨味にあふれる白濁としたスープ。口に含んだ瞬間にまろやかな旨味が広がり、深いコクがいつまでも口の中に余韻として残る。カツオ節や鯖節、貝柱に昆布などの魚介類とフランス産の塩を合わせ作られる塩ダレに、柚子胡椒を利かせることで、鶏の旨味を堪能できながら、スッキリとした後味へと仕上げられている。

「麺屋棣鄂」製の中太ストレート麺

「ラーメンにっこう」のつけ麺に使用される麺は、京都の銘製麺所「麺屋棣鄂」の特製中太ストレート麺を使用。国産小麦を使用。小麦ふすまを加えた、しなやかでコシのある麺は、ほのかな小麦の香りと麺そのものの旨みを堪能できる。とろみのある鶏白湯つけ汁が程よく麺に絡み、麺とつけ汁の一体となった味わいを堪能できる。

価格  980 (税抜)

数量

店主・店舗

店舗情報

店舗名 ラーメンにっこう
住所 〒 522-0045
滋賀県彦根市宇尾町1366-2
電話番号 0749-28-2035
営業時間

[火~金]11:30-14:30、17:30-21:00
[土日祝]11:30-21:00
※毎日130杯限定。売り切れ次第営業終了

定休日

月曜

店主情報

西川 浩司

好きなラーメン屋

新福菜館

メディア掲載歴

魂の一杯(関西白湯部門優秀賞)
噂のラーメン・つけめん
ラーメンウォーカー
次世代ラーメン決定戦2017ガツ盛り部門優勝
ラーメンウォーカー2017殿堂店

商品内容

商品内容(入っているもの)

麺、具入りスープ(チャーシュー)

内容量

総重量400g(麺190g)

原材料名

麺(小麦粉、小麦胚芽、小麦ふすま、食塩、かん水、ビタミンB2、酒精、プリピレングリコール、加工でんぷん) / 具入りスープ(豚肉、鶏ガラ、ラード、豚バラ肉、宗田節、サバ節、昆布、貝、塩、醤油、酒、みりん、あさりエキス、砂糖、黒糖、蜂蜜、唐辛子、柚子果汁、柚子胡椒)(原材料の一部に小麦、大豆、ごま、卵を含む)

賞味期限

原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)

保存方法

要冷凍 -15℃以下

使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

宅麺レビュー

2020-10-22 kenken (40代/男性)

5.0点
柚子の主張が強め

スープはラーメンと同じクリーミーでオイリーなまろやか鶏白湯。つけ麺の割にやや塩分薄めな上、柚子が強く甘めなのでフルーティな味わいです。
麺はラーメンの麺よりやや細めの多加水平打ち中太麺。ツルツルもちもちの食感ですが、こちらもラーメン同様にあまり味を拾ってこないので、スープにジャバジャバと泳がせて頂きます。
トッピングは肩ローススライスチャーシューが1枚。低温調理っぽいですが、Inスープなので湯煎の間に熱が通り、硬く反り返っていました。
とにかく柚子の風味と甘みが好みに合うかどうかですね。自分は途中からデザート感覚に変わっていました(笑)

2018-04-19 ten (50代/男性)

5.0点
やっぱり麵が美味い!!

リピートです。
前回は麵のゆで時間を目安の真ん中の時間で茹でましたが、今回は硬目で・・・お~ こっちの方がいいよ。
モチモチ感アップ(時間がたつとモチモチからプツンと切れるような感じになります)しました。これはローテーション麵になりそう。次はもう少し短くしてみるか。。。

2020-05-21 1735York (未回答/未回答)

4.0点
ほのかに香る柚子ととろっとした鶏白湯

これは女性も大好きなんじゃないでしょうか?とろっとした鶏白湯のスープ、鼻を抜ける柚子のいい香り、もちっとした麺、美味しかったです。

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